Organizujte kasu prema načinu usluživanja gostiju
Počnite od odluka koje zaposleni donose tokom usluživanja. U kafiću se pića mogu grupisati odvojeno od hrane, dok će u manjem restoranu možda biti potrebno da zaposleni jasno razlikuju slična jela. Koristite nazive koje novi kolega može brzo da prepozna i dogovorite kako tim opisuje uobičajene varijante. Pitajte NeroPay koje su opcije za organizaciju proizvoda i unos porudžbina dostupne u predloženom podešavanju.
Postoji kompromis između kratke liste koju je brzo pregledati i detaljne liste koja olakšava razlikovanje sličnih artikala. Pregledajte najprometniji deo uobičajene smene i utvrdite gde bi zaposleni mogli da zastanu. Obezbedite da im nadređeni bude dostupan za razrešavanje nedoumica, umesto da od novog zaposlenog očekujete da nagađa.
- Navedite proizvode koje će novi zaposleni najverovatnije prodavati.
- Prepoznajte slične nazive ili varijante koje mogu dovesti do grešaka.
- Dogovorite ko održava spisak proizvoda i obaveštava o izmenama.
Obučite zaposlene za predaju od porudžbine do plaćanja
Pokažite novom članu tima kako da ponovi porudžbinu, proveri iznos i pređe na plaćanje. Važno je razlikovati slanje ili prikazivanje iznosa za plaćanje od potvrde da je plaćanje uspešno. Pitajte NeroPay kako predloženi POS i kartični terminal funkcionišu zajedno, uključujući i to da li osoblje mora samo da unese iznos na terminalu.
Ako iznos mora da se unosi dva puta, timu je potrebna jasna provera pre nego što kupac plati. Ako su sistemi povezani, proverite šta kasa prikazuje kada je plaćanje odobreno, odbijeno ili prekinuto. Nemojte pretpostavljati da postoji veza između sistema ili da je određeni ekran dostupan dok to ne bude potvrđeno za vaše uređaje.
- Vežbajte proveru da li se ukupan iznos na kasi podudara sa iznosom prikazanim za plaćanje.
- Pokažite novom članu tima gde može da vidi ishod plaćanja.
- Dogovorite kada treba pozvati nadređenog umesto ponovnog pokušaja.
Vežbajte realističan scenario usluživanja
Hipotetički primer: novi član osoblja u kafiću u Berlinu unosi dve kafe i pecivo. Kupac primeti da jedna kafa nije odgovarajuća pre nego što plati. Novi član pita nadređenog kako da ispravi porudžbinu, ponavlja izmenjene stavke i proverava novi ukupan iznos. Kupac zatim bira plaćanje karticom.
Novi član prati dogovoreni postupak za terminal i čeka potvrđen ishod pre nego što porudžbinu smatra plaćenom. Zatim postupa u skladu s procedurom kafića za izdavanje računa. Za drugu vežbu zamislite da ishod na terminalu nije jasan: novi član treba da zastane i zatraži pomoć, umesto da odmah pokuša ponovo da naplati.
- Vežbajte scenario bez naplate stvarnom kupcu.
- Zamolite polaznika da objasni šta bi proverio ako ishod nije jasan.
- Ponavljajte vežbu dok polaznik ne bude mogao da prepozna sledeći bezbedan korak bez nagađanja.
Isplanirajte rad s računima, ispravkama i nadzorom
Račun i potvrda o plaćanju imaju različite uloge u radnom postupku. Uverite se da osoblje zna šta vaše preduzeće daje kupcima, gde se nalazi odgovarajuća evidencija i kome treba da se obrati ako kupac naknadno zatraži račun. Potvrdite koje opcije za izdavanje računa podržava odabrano rešenje i zatražite odgovarajući lokalni stručni savet o obavezama vašeg preduzeća.
Dogovorite postupak za ispravke pre početka smene u kojoj se očekuje gužva. Odlučite ko može da pomogne kod pogrešne porudžbine, neizvesnog ishoda plaćanja ili pitanja kupca nakon plaćanja. Korisna provera uspešnosti jeste da li polaznik može, uz nadzor, da prođe ceo postupak od unosa porudžbine do potvrđenog plaćanja i izdavanja računa, kao i da objasni kada treba da zastane i zatraži pomoć.
- Zapišite kome se treba obratiti za eskalaciju problema tokom svake smene.
- Nakon vežbe razmotrite greške i nedoumice, bez nepotrebnog korišćenja podataka o kupcima.
- Ažurirajte beleške za obuku kada se promene meni ili radni postupak.
Proverite poslovnu i praktičnu usklađenost
NeroPay nudi NeroPOS/ePOS softver, kartične terminale i usluge plaćanja. Uz odgovarajući NeroPay kartični terminal, NeroPOS softver može biti uključen bez dodatne naknade za pretplatu na softver. Troškovi terminala, naknade za obradu plaćanja, uslovi za sticanje prava i primenljivi uslovi i dalje važe.
Ako vaše preduzeće posluje u Berlinu ili Brandenburgu, zatražite od tima NeroPay da potvrdi dostupnost u Nemačkoj, podržane uređaje, odgovarajuće veze i komercijalne uslove. U razgovor donesite predloženi scenario obuke: prikaz načina na koji funkcionišu porudžbina, ispravka i provera plaćanja korisniji je od samog poređenja naziva proizvoda.
- Navedite uređaje i načine plaćanja o kojima želite da razgovarate.
- Pitajte koji se troškovi i uslovi za sticanje prava primenjuju.
- Zatražite prikaz postupka od porudžbine do plaćanja i izdavanja računa.
DOBRO JE ZNATI
Česta pitanja
Da li POS automatski šalje ukupan iznos na kartični terminal?
To zavisi od dostupnog podešavanja. Pitajte NeroPay da potvrdi koji uređaji i veze su podržani i kako će zaposleni videti ishod plaćanja.
Šta novi zaposleni treba da uradi ako rezultat plaćanja karticom nije jasan?
Treba da zastane i zamoli nadređenog zaduženog za to da proveri dostupnu evidenciju plaćanja i kase pre novog pokušaja. Tim treba da dogovori ovaj postupak tokom obuke.
Da li je softver NeroPOS besplatan?
Uz odgovarajući NeroPay terminal za kartice, NeroPOS može biti uključen bez dodatne naknade za pretplatu na softver. Troškovi terminala, naknade za obradu plaćanja, uslovi za ostvarivanje prava i važeći uslovi i dalje se primenjuju.
Može li isti pristup obuci da se primeni u malom restoranu?
Da. U vežbi koristite sopstveni tok porudžbina i plaćanja restorana, naročito kada slična jela ili izmene koje traže gosti mogu dovesti do pogrešne porudžbine.