Proizvodi određuju jelo; opcije opisuju izbor
Proizvod treba da odgovori na pitanje: šta gost poručuje? Na restoranskom jelovniku to može biti pica margarita, pileći burger ili salata kao prilog. Opcije zatim objašnjavaju kako tu stavku treba poslužiti. Veličinu pice ili dodatni nadev obično je lakše razumeti uz samu picu nego kao nepovezanu stavku jelovnika.
Ova razlika je praktična, a ne stroga. Zasebni proizvodi mogu pomoći kada dva jela imaju različite recepte, postupke pripreme ili dostupnost. Opcije mogu smanjiti ponavljanje kada osnovno jelo ostaje isto. Izbegavajte objedinjavanje jela samo zato što imaju isti naziv: i osoba koja prima porudžbinu i osoba koja je priprema moraju razumeti rezultat.
Odlučite koji su izbori obavezni, a koji su dodaci
Neki izbori su neophodni da bi se porudžbina dovršila. Ako je pica dostupna u dve veličine i nijedna se ne podrazumeva, osoblje mora znati veličinu pre nego što priprema počne. Dodatni nadev je drugačiji: gost treba da može da poruči standardnu picu bez izbora dodatnog nadeva. Zapišite kako želite da ovi izbori funkcionišu pre podešavanja jelovnika.
Nemojte pretpostavljati da je izbor obavezan samo zato što tako piše u njegovoj oznaci. Proverite koja pravila izbora podržava vaše podešavanje sistema NeroPOS i testirajte šta se dešava kada se izbor preskoči, promeni ili ukloni. Ako se koristi podrazumevana opcija, pobrinite se da osoblje može da je vidi i objasni gostima, umesto da izostanak odgovora smatra jasnim uputstvom.
- Na nacrtu jelovnika označite svaki izbor kao obavezan ili neobavezan.
- Odredite predviđenu podrazumevanu opciju, ako postoji.
- Proverite kako se ta pravila mogu primeniti u vašoj instalaciji.
Hipotetički primer: jedna pica, dve veličine i jedan dodatak
Zamislite restoran koji nudi picu margaritu u standardnoj i velikoj veličini, uz mogućnost dodavanja šampinjona. Razumna polazna tačka je jedan proizvod — margarita, izbor veličine i dodatak šampinjona. Željena porudžbina je lako razumljiva: velika margarita, dodatni šampinjoni. Konkretnu konfiguraciju treba usaglasiti sa funkcijama dostupnim u postavci sistema restorana.
Nasuprot tome, prilog od šampinjona je zaseban proizvod: gosti mogu da ga naruče bez pice, a kuhinja ga priprema nezavisno. Pica bez glutena takođe može zahtevati zaseban tretman ako se njena priprema ili dostupnost razlikuju. Nemojte pretpostavljati da opcija automatski umanjuje zalihe sastojaka ili kreira zasebno uputstvo za pripremu; proverite kako to funkcioniše.
Proverite ukupan iznos i porudžbinu koju kuhinja prima
Jelovnik može izgledati jasno na ekranu, a ipak dovesti do nejasne porudžbine. Testirajte standardno jelo, promenu veličine i jelo sa dodatkom. Uporedite svaki ukupan iznos sa odobrenim cenama iz jelovnika i proverite da li opcija u konkretnoj konfiguraciji zamenjuje cenu ili se dodaje na nju. Testirajte i promenu izbora tokom poručivanja.
Za svaki test proverite račun i tok pripreme koji vaš tim koristi. Podržane mogućnosti štampanja, kuhinjski ekrani i integracije zavise od postavke sistema, zato pregledajte stvarni izlaz umesto da pretpostavljate da svaki ekran prikazuje iste detalje. Test je uspešan kada su izabrano jelo, veličina i dodaci nedvosmisleni, ukupan iznos odgovara predviđenom obračunu, a uklonjeni izbori se više ne prikazuju.
- Pokušajte da nastavite bez obaveznog izbora i proverite rezultat.
- Dodajte, zamenite i uklonite dodatak, pa svaki put proverite ukupan iznos.
- Zamolite kolegu da pripremi probnu porudžbinu koristeći isključivo podatke iz njenog ispisa ili prikaza.
Uključite dostupnost i onlajn porudžbine u donošenje odluke
Razmotrite šta treba da se dogodi kada ponestane nekog sastojka. Ako šampinjoni nisu dostupni, standardna pica možda i dalje može da se prodaje. Ako podloga za picu nije dostupna, celo jelo može zahtevati drugačiji tretman. NeroPOS pruža kontrole povezane sa zalihama, ali proverite kako struktura vaših proizvoda i opcija funkcioniše sa tim kontrolama umesto da pretpostavljate ponašanje na nivou sastojaka.
Ako koristite i NeroWeb, porudžbine iz tog sistema mogu koristiti postojeći tok realizacije. Proverite izbore koji se prikazuju gostima i detalje nastale porudžbine u konkretnoj postavci sistema. Sledeći korak je da sa timom isprobate jedno reprezentativno jelo, razjasnite sve nedoumice u vezi sa izborom ili obračunom cene, a zatim primenite dogovoreni pristup na slične stavke jelovnika.
DOBRO JE ZNATI
Česta pitanja
Da li svaka veličina treba da bude zaseban proizvod?
Ne nužno. Izbor veličine može biti prikladan za jedno jelo sa blisko povezanim varijantama. Zasebni proizvodi mogu biti jasnije rešenje kada se razlikuju priprema, dostupnost ili način upravljanja zalihama. Pre odluke testirajte i postupak poručivanja i detalje za pripremu koji iz njega proizlaze.
Mogu li da zahtevam da gosti izaberu opciju pre nego što nastave?
Proverite koje su kontrole izbora dostupne u vašoj konkretnoj postavci sistema NeroPOS. Zatim testirajte porudžbinu bez izabrane opcije. Oznaka poput „Izaberite veličinu“ nije dokaz da sistem sprečava nepotpunu porudžbinu.
Da li dodatak automatski ažurira zalihe sastojaka?
Nemojte to pretpostavljati. NeroPOS ima kontrole povezane sa zalihama, ali način rada proizvoda i opcija mora se proveriti za vašu instalaciju. Raspitajte se kako je podržan željeni način upravljanja zalihama i proverite ga kontrolisanim testom.
Da li se za NeroPOS naplaćuje dodatna pretplata za softver?
Uz kartični terminal NeroPay koji ispunjava uslove, softver NeroPOS može biti uključen bez dodatne naknade za pretplatu na softver. Troškovi terminala, naknade za obradu plaćanja, uslovi za ostvarivanje prava i važeći uslovi i dalje se primenjuju. Proverite trenutnu dostupnost i komercijalne uslove sa timom.