1. Usaglasite tok usluživanja pre podešavanja kase
Pođite od načina na koji zaista uslužujete goste. Restoran sa usluživanjem za pultom može da naplati odmah nakon unosa porudžbine, dok restoran sa usluživanjem za stolom može da zahteva praćenje više porudžbina pre izdavanja računa. Zapišite ko unosi porudžbinu, ko je proverava i ko naplaćuje. Tako dobijate praktičan spisak zahteva umesto skupa funkcija koje vam možda nisu potrebne.
Potvrdite koje delove tog toka podržava izabrano rešenje. Raspitajte se o podržanim uređajima, načinu identifikacije porudžbina i opremi potrebnoj za planirani način rada. NeroPay nudi NeroPOS/ePOS softver, kartične terminale i usluge plaćanja, ali dostupnost proizvoda, podržane uređaje i integracije morate potvrditi sa timom. Nemojte pretpostavljati da je određeno povezivanje ili funkcija za restorane dostupna.
- Zapišite jedan tok porudžbine od zahteva gosta do završenog plaćanja.
- Utvrdite u kojim trenucima odgovornost prelazi sa jednog člana osoblja na drugog.
- Potvrdite potrebne funkcije i opremu pre podešavanja.
2. Organizujte artikle prema stvarnom načinu primanja porudžbina
Pripremite jedinstven spisak stavki jelovnika kao osnovu za početno podešavanje. Navedite naziv svakog jela, prodajnu cenu i opcije koje utiču na porudžbinu. Grupišite artikle tako da osoblje može lako da ih pronađe tokom usluživanja, na primer u predjela, glavna jela, priloge i pića, umesto da se oslanjate na abecedni spisak. Nazivi namenjeni gostima treba da budu dovoljno jasni da budu razumljivi i na računu i na kasi.
Odredite kako osoblje treba da evidentira dodatke, zamene i nedostupna jela, a zatim sa pružaocem usluge potvrdite podržani način rada. Nemojte pretpostavljati da napomena menja cenu ili da se svaki izbor može podesiti kao opcija za odabir. Proverite da li postoje duplirane stavke, zastarele cene i nejasni nazivi. Opisi proizvoda ne treba da zamene ustaljeni postupak vašeg restorana za odgovaranje na pitanja o alergenima.
- Proverite svaki proizvod iz početne ponude u odnosu na dogovoreni jelovnik.
- Testirajte slične stavke i dodatke koji se naplaćuju da biste otkrili greške pri odabiru.
- Odredite ko može da odobrava izmene jelovnika nakon početka rada.
3. Definišite prelazak sa porudžbine na naplatu
Ključno pitanje pri podešavanju jeste kako iznos za naplatu dospeva do faze plaćanja. Potvrdite da li se u izabranoj konfiguraciji iznos prenosi između kase i terminala ili osoblje mora ručno da ga unosi. Ako je unos ručni, jasno odredite ko je zadužen za proveru iznosa. Ako je povezivanje podržano, ipak uvežbajte kako osoblje prepoznaje odgovarajuću porudžbinu i proverava iznos pre naplate.
Dogovorite šta osoblje treba da uradi kada je plaćanje odbijeno, prekinuto ili ima neizvestan ishod. Pre ponovnog pokušaja treba da provere dostupan status transakcije, umesto da pretpostave da izostanak odgovora znači neuspeh. Pitajte tim kako se završena plaćanja evidentiraju u izabranoj konfiguraciji i kako da ispitate neslaganje. Nikada nemojte smatrati samu potvrdu o kartičnom plaćanju dokazom da su svi podaci u evidenciji kase tačni.
- Potvrdite način povezivanja za plaćanje i sve potrebne ručne unose.
- Odredite ko je odgovoran za proveru iznosa i ishoda plaćanja.
- Dokumentujte postupak za razjašnjavanje transakcije sa neizvesnim ishodom.
4. Uvežbajte kompletnu porudžbinu i pregledajte račune
Hipotetički primer: gosti za jednim stolom naručuju dva glavna jela, jedan prilog i dva pića. Pre plaćanja, gost menja jedno piće. U dogovorenom postupku testiranja, osoba koja prima porudžbinu unosi stavke, evidentira izmenu na podržani način i traži od kolege da proveri konačni račun. Kolega proverava stavke i ukupan iznos pre nego što nastavi prema potvrđenom postupku plaćanja.
Pregledajte nastalu evidenciju porudžbine i sve račune i potvrde namenjene gostu. Može li gost da prepozna šta je kupio? Da li konačni iznos odražava zamenu pića? Može li osoblje da razlikuje račun sa pojedinačnim stavkama od potvrde o plaćanju? Sa pružaocem usluge proverite podatke o preduzeću i način dostave ili štampanja računa i potvrda. Koristite način testiranja koji je pružalac usluge odobrio; nemojte pretpostavljati da su probna plaćanja ili storniranja bez troškova.
- Uvežbajte obradu porudžbine koja sadrži ispravku i dodatnu stavku.
- Uporedite konačni račun, iznos plaćanja i evidentirani ishod.
- Ponovite vežbu sa članom osoblja koji će raditi u periodima najveće gužve.
5. Obavite kontrolisanu proveru tokom prvog usluživanja
Pre otvaranja proverite da li su dogovoreni uređaji spremni, da li osoblje može da pristupi svemu što mu je potrebno i da li dostava ili štampanje računa i potvrda funkcioniše. Neka početni jelovnik bude jednostavan za upravljanje i otklonite poznate greške pre uvođenja dodatnih složenosti. Na osnovu smernica pružaoca usluge pripremite osoblju kratak rezervni postupak za probleme sa uređajima ili vezom i učinite kontakt podrške lako dostupnim.
Uz operativne provere potvrdite i komercijalne uslove. Uz NeroPay kartični terminal koji ispunjava uslove, softver NeroPOS, NeroWeb i NeroBooking može biti uključen bez dodatne naknade za softversku pretplatu. Troškovi terminala, naknade za obradu plaćanja, kriterijumi za ostvarivanje prava i važeći uslovi i dalje se primenjuju. Zatražite od tima da potvrdi vašu konkretnu konfiguraciju, umesto da pretpostavljate da su svi uređaji, veze ili usluge uključeni.
- Pre početka rada rešite preostale probleme sa jelovnikom, računima, potvrdama i plaćanjima.
- Uputite osoblje u postupke za ispravke, plaćanja sa neizvesnim ishodom i kontaktiranje podrške.
- Nakon prvog perioda usluživanja proverite da li su se ponavljale greške pri odabiru ili primopredaji.
DOBRO JE ZNATI
Česta pitanja
Da li treba da unesem ceo meni pre testiranja?
Prvo testirajte reprezentativan izbor, uključujući jelo sa ponuđenim opcijama i stavku koju treba ispraviti. Kada struktura bude funkcionisala, unesite i proverite ostatak menija pre početka rada sa gostima.
Da li će ePOS automatski poslati ukupan iznos na kartični terminal?
Nemojte to podrazumevati. Proverite koja je veza podržana za izabrani softver i terminal. Ako je potreban ručni unos, uključite proveru iznosa u postupak naplate.
Na koje greške na računima treba da obratimo pažnju?
Proverite da li postoje nejasni nazivi stavki, izostavljeni dodaci, pogrešne količine, zastareli podaci o preduzeću i ukupni iznosi koji se razlikuju od iznosa za plaćanje. Utvrdite koji dokument predstavlja račun sa pojedinačnim stavkama, a koji potvrđuje plaćanje.
Da li je NeroPOS uključen uz svaki terminal?
Uključivanje softvera zavisi od ispunjavanja uslova. Uz kartični terminal NeroPay koji ispunjava uslove, NeroPOS može biti uključen bez dodatne naknade za pretplatu na softver. Troškovi terminala, naknade za obradu transakcija i važeći uslovi i dalje se primenjuju; proverite detalje sa timom.