Pripravite usposabljanje, prilagojeno svojemu načinu dela
Izberite miren čas in določite eno osebo za usposabljanje. Pred začetkom preverite, kako vaša namestitev obravnava vnos naročil, možnosti, popravke in račune. NeroPOS omogoča upravljanje izdelkov in naročil, možnosti, nadzor v povezavi z zalogami ter postopke izdaje računov, vendar so podprte naprave, tiskanje, kuhinjski zasloni in integracije odvisni od nastavitev. Pokažite samo potek dela, ki ga vaša ekipa dejansko uporablja.
Preverite, ali je na voljo ustrezno okolje za vajo; ne predpostavljajte, da obstaja način za usposabljanje. Če ni potrjenega načina za vajo brez vpliva na dejanske evidence ali izvedbo naročil, najprej ustno predstavite postopek. Nikoli ne pošljite izmišljenega naročila v dejansko čakalno vrsto samo zato, da bi videli, kaj se zgodi. Preden udeleženec izvede posamezna dejanja, pojasnite, katera vplivajo na pripravo, račune ali evidence zalog.
- Izberite majhen nabor znanih postavk z jedilnika in možnosti.
- Določite, kje se mora udeleženec ustaviti, preden gre naročilo v izvedbo.
- Določite nadrejenega, odgovornega za popravke in nejasnosti pri plačilih.
Pokažite potek običajnega naročila od želje stranke do predaje
Začnite s poslušanjem, ne z zaslonom. Udeleženec naj ugotovi, katere artikle, količine in ustrezne možnosti stranka želi, nato pa jih ponovi z vsakdanjimi besedami. Pojasnite razliko med izbiro izdelka in izbiro razpoložljive možnosti. Če želja stranke ne ustreza nastavljenim izbiram, naj vpraša, namesto da izbere na videz najbližjo možnost.
Počasi pokažite potrjeni postopek obdelave naročila in pojasnite vsako preverjanje. Nato naj udeleženec ponovi zaporedje v dogovorjenem načinu vadbe. Pred nadaljevanjem primerjajte naročilo s prvotno zahtevo stranke. Če vaša nastavitev posreduje naročila tiskalniku ali kuhinjskemu zaslonu, pojasnite, kako osebje potrdi ta prenos; ne predpostavljajte, da sprememba na zaslonu dokazuje, da je kuhinja naročilo prejela.
- Sprejmite zahtevo stranke in razjasnite vse nejasnosti.
- Vnesite izdelke, količine in ustrezne možnosti.
- Stranki ponovite naročilo in ga preverite, preden nadaljujete po dogovorjenem postopku izpolnitve naročila.
Vadite popravljanje napačnega artikla, preden povzroči dodatno težavo
Hipotetični primer za usposabljanje: stranka naroči dva čaja in en popečen sendvič s sirom, udeleženec pa vnese en čaj in en popečen sendvič s sirom. Preden naročilo preide v naslednjo fazo, ga izvajalec usposabljanja prosi, naj ga primerja z ustnim naročilom. Udeleženec opazi manjkajoči čaj, uporabi način popravka, potrjen za to namestitev, in ponovi celotno naročilo.
Zdaj obravnavajte zahtevnejši primer: napako opazite, ko je naročilo že v pripravi. Sam popravek na zaslonu osebi, ki pripravlja napitke, morda ne sporoči, kaj se je spremenilo. Udeleženca naučite, naj se ustavi, obvesti nadrejenega in preveri, ali se je priprava že začela. Upoštevajte dogovorjeni postopek popravljanja in obveščanja, da ekipa ve, ali sprememba nadomešča prejšnje navodilo ali ga dopolnjuje.
Brisanja in ponovnega vnosa ne učite kot univerzalne bližnjice. Ustrezno ukrepanje je odvisno od faze naročila in nastavljenega poteka dela. Pri zahtevah, povezanih z alergijami ali nejasnimi sestavinami, upoštevajte ustaljeni postopek svojega lokala, namesto da improvizirate z možnostmi naročila.
Preverite stanje plačila brez ugibanja ali dvojnega zaračunavanja
Natančnost naročila in status plačila predstavite kot ločeni preverjanji. Pravilno naročilo ne potrjuje, da je bilo plačilo uspešno, dejanja, povezanega s potrdilom, pa ne smete obravnavati kot dokaz, ne da bi preverili, kaj pomeni. Udeležencu pokažite, kje pooblaščeno osebje v vaši dejanski plačilni ureditvi preverja status plačila in katere evidence primerja.
Razširite hipotetični primer: stranka meni, da je plačala, vendar udeleženec ne more potrditi izida. Stranke ne sme takoj prositi, naj ponovno plača. Namesto tega naj se ustavi in prosi imenovanega nadrejenega, naj razpoložljivi zapis o plačilu primerja s pravim naročilom, zneskom in časom. Če izid ostane nejasen, uporabite postopek podpore svojega ponudnika plačilnih storitev, preden se odločite o nadaljnjih korakih.
- Določite pravo naročilo in znesek.
- Preverite status plačila po potrjenem postopku.
- Ob nejasnem izidu zadevo predajte pristojni osebi, namesto da predpostavljate uspeh ali neuspeh.
Zaključite s poskusom pod nadzorom in jasno predajo nalog
Udeleženca prosite, naj vam postopek razloži s svojimi besedami, nato pa opazujte ustrezen poskus pod nadzorom. Uspeh je viden: vneseno naročilo se ujema z zahtevo stranke, udeleženec odkrije načrtovano napako in ve, da se mora ustaviti, kadar status plačila ni jasen. Hitrost pride pozneje; manjša potreba po usmerjanju je na začetku uporabnejši znak napredka.
Zabeležite, kaj udeleženec zmore samostojno in pri čem še potrebuje nadzor. Če so naročila NeroWeb del vaše ponudbe, pojasnite, da se zanje lahko uporablja obstoječi postopek izpolnitve naročil, nato pa ločeno pokažite svojo potrjeno ureditev. Naslednji korak je, da po udeleženčevem prvem delu s strankami pod nadzorom določite kratek nadaljnji pregled in obravnavate vse točke, pri katerih je okleval.
DOBRO JE VEDETI
Pogosta vprašanja
Ali naj novi zaposleni vadi na dejanskih naročilih?
Začnite s potrjenim načinom vadbe ali ustno razlago postopka. Na dejanska naročila pod nadzorom preidite šele, ko udeleženec razume, katera dejanja vplivajo na stranke, pripravo in evidence.
Kaj storiti, če napako opazimo po začetku priprave?
Ustavite postopek in vključite nadrejeno osebo. Preverite, kaj je že pripravljeno, nato sledite dogovorjenemu postopku za odpravo napake in jasno komunicirajte z ekipo za pripravo.
Ali lahko predpostavljamo, da vsaka namestitev NeroPOS deluje enako?
Ne. Z ekipo preverite, katere funkcije, podprte naprave in potek dela dejansko imate na voljo. Tiskanje, kuhinjski zasloni in integracije so odvisni od nastavitve.
Kdaj je oseba pripravljena na samostojno delo?
Ko lahko pravilno izvede običajen potek dela, prepozna napako in pojasni, kdaj se mora ustaviti ter zadevo predati nadrejeni osebi. Pri nepoznanih popravkih in plačilih z nejasnim statusom naj dela pod nadzorom, dokler ni prepričana v svoje znanje.