Izdelki določajo jed; možnosti opisujejo izbiro
Izdelek naj odgovori na vprašanje: kaj gost naroča? Na restavracijskem jedilniku je to lahko pica margerita, piščančji burger ali solata kot priloga. Možnosti nato pojasnijo, kako naj bo ta jed postrežena. Velikost pice ali dodaten nadev je običajno lažje razumeti ob pici kot pa v obliki nepovezane postavke na jedilniku.
Razlika je praktična, ne pa absolutna. Ločeni izdelki so lahko koristni, kadar imata jedi različne recepte, postopke priprave ali razpoložljivost. Možnosti lahko zmanjšajo ponavljanje, kadar osnovna jed ostaja enaka. Jedi ne združujte zgolj zato, ker imajo enako ime: tako oseba, ki naročilo sprejema, kot oseba, ki ga pripravlja, morata razumeti rezultat.
Določite, katere izbire so obvezne in katere so dodatne
Nekatere izbire so nujne za dokončanje naročila. Če je pica na voljo v dveh velikostih in nobena ni privzeta, mora ekipa pred začetkom priprave vedeti velikost. Dodaten nadev je nekaj drugega: gost mora imeti možnost naročiti standardno pico, ne da bi ga izbral. Pred nastavitvijo jedilnika zapišite, kako naj bi izbire delovale.
Ne predpostavljajte, da je izbira obvezna zgolj zato, ker tako piše v njeni oznaki. Preverite, katera pravila izbire podpira vaša nastavitev sistema NeroPOS, in preizkusite, kaj se zgodi, ko izbiro preskočite, spremenite ali odstranite. Če je uporabljena privzeta izbira, poskrbite, da jo osebje vidi in jo zna pojasniti gostom, namesto da bi odsotnost odgovora razumelo kot jasno navodilo.
- V osnutku jedilnika vsako izbiro označite kot obvezno ali neobvezno.
- Določite predvideno privzeto izbiro, če obstaja.
- Preverite, kako je ta pravila mogoče določiti v vaši namestitvi.
Hipotetičen primer: ena pica, dve velikosti in dodatek
Predstavljajte si restavracijo, ki ponuja pico margerito v običajni in veliki velikosti ter z možnostjo dodatka gob. Smiselno izhodišče je en izdelek za margerito, izbira velikosti in dodatek gob. Želeno naročilo je preprosto razumljivo: velika margerita, dodatne gobe. Dejansko konfiguracijo je treba uskladiti z možnostmi, ki so na voljo v nastavitvah restavracije.
Gobova priloga pa je ločen izdelek: gostje jo lahko naročijo brez pice, kuhinja pa jo pripravi samostojno. Tudi brezglutenska pica lahko zahteva ločeno obravnavo, če se njena priprava ali razpoložljivost razlikuje. Ne predpostavljajte, da izbira možnosti samodejno odšteje sestavine iz zaloge ali ustvari ločeno navodilo za pripravo; preverite, kako to deluje.
Preverite skupni znesek in naročilo, ki ga prejme kuhinja
Meni je lahko na zaslonu videti jasen, vendar je naročilo kljub temu lahko dvoumno. Preizkusite običajno jed, spremembo velikosti in jed z dodatkom. Vsak skupni znesek primerjajte s potrjenimi cenami na meniju ter preverite, ali možnost v dejanski konfiguraciji nadomesti ceno ali se ji prišteje. Preizkusite tudi spremembo izbire med naročanjem.
Pri vsakem preizkusu preverite račun in potek priprave, ki ga uporablja vaša ekipa. Podprto tiskanje, kuhinjski zasloni in integracije so odvisni od nastavitev, zato preglejte dejanski izpis, namesto da predpostavljate, da vsak zaslon prikazuje enake podrobnosti. Preizkus je uspešen, če so izbrana jed, velikost in dodatki nedvoumni, skupni znesek ustreza predvidenemu izračunu, odstranjene izbire pa niso več prikazane.
- Poskusite nadaljevati brez obvezne izbire in preverite rezultat.
- Dodajte, zamenjajte in odstranite dodatek ter vsakič preverite skupni znesek.
- Prosite sodelavca, naj preizkusno naročilo pripravi zgolj na podlagi njegovega izpisa.
Pri odločitvi upoštevajte razpoložljivost in spletna naročila
Razmislite, kaj naj se zgodi, ko zmanjka posamezne sestavine. Če gob ni na voljo, je običajno pico morda še vedno mogoče prodajati. Če zmanjka testa za pico, bo morda treba celotno jed obravnavati drugače. NeroPOS ponuja funkcije za upravljanje zalog, vendar preverite, kako je z njimi povezana vaša struktura izdelkov in možnosti, namesto da predpostavljate delovanje na ravni sestavin.
Če uporabljate tudi NeroWeb, lahko naročila iz te rešitve uporabljajo obstoječi potek obdelave naročil. V svojih dejanskih nastavitvah preverite izbire, ki jih vidijo stranke, in nastale podrobnosti naročila. Naslednji korak je, da z ekipo preizkusite eno značilno jed, razjasnite morebitne nejasnosti pri izbiranju ali izračunu cen, nato pa dogovorjeni pristop uporabite za podobne jedi na meniju.
DOBRO JE VEDETI
Pogosta vprašanja
Ali mora biti vsaka velikost ločen izdelek?
Ne nujno. Izbira velikosti je lahko primerna za jed z zelo podobnimi različicami. Ločeni izdelki so lahko jasnejša rešitev, kadar se razlikujejo priprava, razpoložljivost ali obravnava zalog. Pred odločitvijo preizkusite tako izkušnjo naročanja kot tudi nastale podrobnosti za pripravo.
Ali lahko od strank zahtevam izbiro možnosti pred nadaljevanjem?
Preverite, katere nastavitve za nadzor izbire so na voljo v vaši dejanski konfiguraciji rešitve NeroPOS. Nato preizkusite naročilo brez opravljene izbire. Oznaka, kot je Izberite velikost, ni dokaz, da sistem preprečuje nepopolno naročilo.
Ali dodatek samodejno posodobi zalogo sestavin?
Tega ne predpostavljajte. NeroPOS ima funkcije za upravljanje zalog, vendar je treba delovanje izdelkov in možnosti preveriti v vaši namestitvi. Pozanimajte se, kako je podprt vaš predvideni način obravnave zalog, in ga preverite z nadzorovanim preizkusom.
Ali je za NeroPOS treba plačevati dodatno naročnino za programsko opremo?
Z ustreznim kartičnim terminalom NeroPay je lahko programska oprema NeroPOS vključena brez dodatne naročnine za programsko opremo. Stroški terminala, stroški obdelave plačil, pogoji za upravičenost in veljavni pogoji še vedno veljajo. Trenutno razpoložljivost in poslovne pogoje preverite pri ekipi.