Dostosuj miejsce płatności do obsługi restauracji
Płatności przy ladzie pozwalają przechowywać urządzenie w przewidywalnym miejscu i ułatwiają nadzór, ale mogą powodować, że wychodzący goście znajdą się w tej samej przestrzeni co przychodzący. Płatność przy stoliku eliminuje tę dodatkową drogę, ale pracownicy muszą wiedzieć, jak dopasować kwotę na terminalu do właściwego rachunku.
Jeśli pracownicy przyjmują płatności w kilku strefach obsługi, porównaj mobilność urządzeń, sposób ich ładowania i dostępne metody łączności. Zapytaj, które z proponowanych urządzeń obsługują planowany przez Ciebie sposób pracy — nie zakładaj, że każdy terminal działa samodzielnie lub łączy się z kasą.
Sprawdź łączność tam, gdzie będzie korzystać z niej nowy pracownik
W lokalu w Bad Oldesloe sprawdź trasę od lady do każdego miejsca płatności, w tym do obsługiwanych przez Ciebie miejsc na zewnątrz. Łączność przy punkcie ładowania nie oznacza, że będzie działać tak samo przy każdym stoliku.
Zapytaj, jakie metody łączności obsługuje każdy z proponowanych terminali i co pracownicy powinni zrobić w razie utraty połączenia. Ustal praktyczne rozwiązanie zastępcze, na przykład poproszenie gościa o dokonanie płatności przy wyznaczonej ladzie, zamiast pozostawiać nowego pracownika bez wskazówek.
- Wskaż najruchliwsze miejsca płatności oraz obszary oddzielone ścianami.
- Przetestuj proponowaną konfigurację w tych miejscach, zanim zaczniesz na niej polegać podczas obsługi.
- Pokaż pracownikom, gdzie odkładać urządzenia do ładowania i kto zajmuje się problemami z łącznością.
Naucz pracowników rozpoznawać wyniki płatności, a nie tylko naciskać przyciski
Szkolenie rozpocznij od rozpoznawania rachunków, sprawdzania kwoty i prostego wyjaśnienia dla gościa. Następnie pokaż nowej osobie, gdzie wybrany system wyświetla wynik płatności. Nie ucz, że samo podanie karty, usłyszenie dźwięku lub wydrukowanie potwierdzenia automatycznie oznacza, że płatność się powiodła.
Odróżniaj płatność odrzuconą od sytuacji, w której wynik jest niejasny. W przypadku odmowy postępuj zgodnie z ustaloną procedurą ponowienia płatności lub użycia innej metody. Jeśli wynik jest niejasny, sprawdź dostępny zapis transakcji lub zapytaj przełożonego, zanim poprosisz o kolejną płatność. Potwierdź u dostawcy, jakie kontrole są właściwe dla danego urządzenia.
- Dopasuj numer stolika lub rachunku i potwierdź kwotę.
- Pozwól gościowi samodzielnie przejść przez proces płatności.
- Sprawdź wynik, zanim oznaczysz rachunek jako opłacony.
- Zgłoś wątpliwości, nie ponawiając od razu obciążenia.
Przykład: przerwana płatność przy stoliku
Przykład hipotetyczny: nowy kelner przyjmuje płatność €68 przy stoliku. Połączenie zostaje przerwane, zanim można ustalić wynik. Zamiast prosić gościa o ponowne przyłożenie karty, kelner wyjaśnia, że musi zweryfikować płatność, i prosi kierownika zmiany o sprawdzenie dostępnego zapisu transakcji.
Jeśli zapis potwierdza, że płatność się powiodła, zespół postępuje zgodnie z procedurą zamknięcia rachunku. Jeśli wynik nadal jest niejasny, kierownik postępuje zgodnie z procedurą wyjaśniania obowiązującą u dostawcy. Szkolenie można uznać za udane, gdy nowa osoba potrafi wyjaśnić niepewną sytuację, znaleźć właściwego przełożonego i nie traktuje niezweryfikowanej próby jako płatności ani udanej, ani nieudanej.
Nie łącz zamykania rachunku z rozliczeniem
Potwierdzona płatność klienta i wpływ środków na konto firmy to dwa różne etapy. Przed wyborem usługi zapytaj o termin rozliczenia, opłaty, raportowanie, zwroty i sposób obsługi nierozstrzygniętych transakcji w Twojej firmie w Niemczech. Ustal, kto będzie sprawdzać te zapisy po zakończeniu obsługi.
Warto też omówić NeroPOS, jeśli chcesz przyjrzeć się szerzej pracy restauracji. W przypadku kwalifikującego się terminala płatniczego NeroPay oprogramowanie NeroPOS, NeroWeb i NeroBooking może być dostępne bez dodatkowej opłaty za subskrypcję oprogramowania. Nadal obowiązują koszty terminala, opłaty za obsługę płatności, kryteria kwalifikacji i odpowiednie warunki; obsługiwane urządzenia i integracje wymagają potwierdzenia.
WARTO WIEDZIEĆ
Często zadawane pytania
Czy każdy kelner powinien mieć przy sobie terminal?
Niekoniecznie. Porównaj przekazywanie współdzielonego urządzenia z indywidualnym dostępem, potrzebami związanymi z ładowaniem i nadzorem. Wybierz procedurę, która jasno określa, gdzie znajduje się terminal i kto za niego odpowiada.
Czy terminal może automatycznie zamknąć rachunek restauracyjny?
Nie zakładaj, że tak. Zapytaj, czy proponowany terminal i oprogramowanie restauracyjne obsługują taki proces oraz jak personel powinien go weryfikować. Obsługę integracji należy potwierdzić.
Co powinna zrobić nowa osoba, jeśli gość twierdzi, że już zapłacił?
Wysłuchaj gościa, ustal, którego rachunku dotyczy sprawa, i poproś przełożonego o sprawdzenie dostępnego zapisu płatności. Nie proś o ponowną płatność wyłącznie dlatego, że rachunek nadal jest oznaczony jako otwarty.