أنشئ قائمة طعام يسهل إعدادها
ابدأ بالأطعمة والمشروبات التي يستطيع مقهاك إعدادها بموثوقية خلال الساعات التي تنوي فيها قبول الطلبات عبر الإنترنت. امنح كل صنف اسمًا مألوفًا ووصفًا مفيدًا. فكّر في الخيارات الأساسية، مثل نوع الحليب، وفي الخيارات التي قد تزيد التعقيد دون أن تفيد الزبون.
اتفقوا على كيفية تعامل الفريق مع نفاد المكونات قبل بدء نوبة عمل مزدحمة. تحقّق مع NeroPay من كيفية إدارة تغييرات قائمة الطعام وخيارات الأصناف ضمن الإعداد الذي اخترته. ينبغي أن يعرف الموظف الجديد من يمكنه تحديث القائمة وما يجب فعله إذا وصل طلب لصنف لا يستطيع المقهى إعداده.
- راجع قائمة الطعام للتأكد من توافقها مع المكونات والمعدات المتاحة.
- حدّد الخيارات الأساسية وتحقق من كيفية عرضها.
- حدّد الشخص المسؤول عن اعتماد تغييرات قائمة الطعام.
اختر ترتيبات الاستلام والتوصيل
قد يكون تنسيق الاستلام أبسط لأن الزبون يأتي إلى المقهى. أما التوصيل فيتطلب اتخاذ قرارات بشأن المنطقة التي يمكنك خدمتها، والجهة التي ستتولى التوصيل، وكيفية الحفاظ على ملاءمة الطلب أثناء نقله. ينبغي لمقهى في مانشستر أن يبني هذه الخيارات على قدرته وترتيبات النقل الخاصة به، بدلًا من افتراض أن كل عنوان في مانشستر الكبرى مناسب.
أخبر الزبائن بما يمكنهم توقعه قبل تقديم الطلب: مكان الاستلام، وأي تعليمات ذات صلة بالاستلام، ورسوم التوصيل إن وجدت. تحقّق مع NeroPay من إعدادات تنفيذ الطلب المتاحة وكيفية عرض التكاليف. درّب الموظف الجديد على إحالة طلبات التوصيل غير الواضحة إلى الشخص المسؤول، بدلًا من الوعد بموعد وصول لا يستطيع تأكيده.
- ضع آلية عملية للاستلام وحدّد من سيسلّم الطلبات.
- إذا كنت تقدم خدمة التوصيل، فاتفق على نطاق الخدمة والمسؤولية عن التوصيل.
- تحقق من وضوح الرسوم والتعليمات قبل أن يطلب العملاء.
تدرّب على معالجة طلب تجريبي واقعي
مثال افتراضي: يقدم مقهى شطيرة محمصة وقهوة للاستلام. يختار أحد العملاء حليبًا بديلًا ويتوقع استلام الطلب من المنضدة. يتحقق المتدرب من أن تفاصيل الطلب تتضمن الأصناف المختارة، ثم ينقل المعلومات إلى الشخص الذي يتولى تحضيرها ويتبع إجراءات التسليم المعتمدة في المقهى.
والآن غيّر تفصيلًا واحدًا: الحليب المختار غير متوفر. ينبغي للمتدرب التوقف بدلًا من استبداله دون إخبار العميل، وإبلاغ مسؤول المناوبة واتباع الإجراء المتفق عليه في المقهى للتواصل مع العميل. تحقّق باستخدام NeroPay من كيفية عرض الطلبات ونتائج الدفع؛ ولا تفترض أن الطلب مدفوع لمجرد ظهور تفاصيله.
- أرِ المتدرب أين يجد طلبًا جديدًا وتفاصيل تنفيذه.
- اطلب منه قراءة الأصناف والخيارات وتعليمات الاستلام بصوت مسموع.
- تدرّبوا على تصعيد حالة عدم توفر أحد الأصناف أو عدم وضوح نتيجة الدفع.
تحقق من تجربة الطلب قبل إتاحتها للزبائن
استعرضوا رحلة العميل وإجراءات الموظفين معًا. تحققوا من سهولة فهم القائمة، وملاءمة خيار التنفيذ المتاح، وظهور الرسوم في المرحلة المناسبة. تأكدوا مما يتلقاه العميل من تأكيد للطلب والمعلومات التي يستطيع الفريق الاطلاع عليها، بدلًا من الاعتماد على افتراضات بشأن الإعداد.
من معايير النجاح المفيدة أن يتمكن المتدرب من العثور على طلب تجريبي، وتحديد خياراته وطريقة تنفيذه، وشرح ما ينبغي فعله إذا كان هناك شيء ناقص. إذا لم يتمكن من ذلك، فراجعوا التعليمات وأعيدوا التمرين. استفسر من NeroPay عن التوفر والإعداد والشروط التجارية قبل إتاحة رحلة الطلب للعملاء.
- استخدم طلبًا تجريبيًا للتحقق من واجهتي العميل والموظفين.
- سجّل أي صياغة مربكة أو تعليمات تشغيلية ناقصة.
- أعد التحقق بعد إجراء التغييرات.
من الجيد معرفته
الأسئلة الشائعة
هل يمكن للمقهى تقديم خدمة الاستلام دون التوصيل؟
قد تكون خدمة الاستلام مناسبة لمقهى يرغب في تبسيط إجراءات تنفيذ الطلبات. ناقش إعدادات الطلب المتاحة مع NeroPay، وحدد كيفية تحضير الموظفين لطلبات الاستلام وتسليمها.
ما الذي ينبغي للموظف الجديد فعله إذا لم يكن الطلب واضحًا؟
ينبغي له تجنب التخمين، وإيقاف التحضير المعني مؤقتًا، وطلب مراجعة الطلب من مسؤول المناوبة. اتفقوا مسبقًا على الشخص المسؤول عن التواصل مع العميل وكيفية تسجيل أي تصحيح.
هل NeroWeb مجاني؟
مع جهاز دفع بالبطاقات مؤهل من NeroPay، قد يكون برنامج NeroWeb مشمولًا دون رسوم اشتراك إضافية للبرنامج. تظل تكاليف الجهاز ورسوم معالجة المدفوعات والأهلية والشروط المنطبقة سارية. كما تظل تكاليف التوصيل المنطبقة سارية.
هل يعني تأكيد الطلب أن الدفع قد اكتمل؟
لا تفترض ذلك. تحقّق مع NeroPay من كيفية عرض إعدادك لحالة الطلب ونتائج الدفع، ودرّب الموظفين على تصعيد أي نتيجة لا يستطيعون تفسيرها.