Förbered en genomgång som passar er verksamhet
Välj en lugn tidpunkt och utse en handledare. Bekräfta före genomgången hur er installation hanterar orderregistrering, tillval, korrigeringar och kvitton. NeroPOS erbjuder produkt- och orderhantering, tillval, lagerrelaterade kontroller och kvittoflöden, men vilka enheter, utskrifter, köksskärmar och integrationer som stöds beror på konfigurationen. Visa bara det arbetsflöde som ert team faktiskt använder.
Fråga om det finns ett lämpligt upplägg för övning; utgå inte från att det finns ett övningsläge. Om det inte finns något bekräftat sätt att öva utan att påverka riktiga registreringar eller orderhanteringen, börja med en muntlig genomgång. Skicka aldrig en låtsasbeställning till en aktiv orderkö bara för att se vad som händer. Förklara vilka åtgärder som påverkar tillredning, kvitton eller lagerrelaterade registreringar innan medarbetaren använder dem.
- Välj ett litet urval av välbekanta menyalternativ och tillval.
- Identifiera var medarbetaren måste stanna upp innan en beställning går vidare för att utföras.
- Ange vilken arbetsledare som ansvarar för korrigeringar och oklarheter kring betalningar.
Lär ut en vanlig beställning från kundens önskemål till överlämning
Börja med att lyssna, inte med skärmen. Medarbetaren ska ta reda på artiklar, antal och relevanta tillval och sedan läsa upp dem med vanliga ord för att bekräfta beställningen. Förklara skillnaden mellan att välja en produkt och att välja ett tillgängligt tillval. Om kundens önskemål inte passar de konfigurerade valen ska medarbetaren fråga i stället för att välja det alternativ som verkar ligga närmast.
Demonstrera långsamt arbetsflödet för en bekräftad beställning och förklara varje kontroll. Låt sedan den som lär sig upprepa momenten enligt det överenskomna övningsupplägget. Jämför beställningen med den ursprungliga förfrågan innan ni går vidare. Om ert system skickar beställningar till en skrivare eller köksskärm, förklara hur personalen bekräftar överlämningen. Utgå inte från att en ändring på skärmen bevisar att köket har tagit emot beställningen.
- Ta emot beställningen och red ut eventuella oklarheter.
- Registrera produkterna, antalen och de relevanta valen.
- Läs upp beställningen och kontrollera den innan ni följer den överenskomna rutinen för att hantera den.
Öva på en felaktig artikel innan den leder till ytterligare problem
Hypotetiskt utbildningsexempel: en kund beställer två te och en osttoast, men den som lär sig registrerar ett te och en osttoast. Innan beställningen går vidare ber handledaren personen att jämföra den med den muntliga beställningen. Personen upptäcker att ett te saknas, använder den korrigeringsmetod som har bekräftats för den aktuella installationen och läser upp hela beställningen.
Diskutera nu den svårare varianten: felet upptäcks efter att beställningen har nått tillredningen. En korrigering på skärmen räcker inte alltid för att personen som gör dryckerna ska veta vad som har ändrats. Lär personen att pausa, meddela arbetsledaren och kontrollera om tillredningen har påbörjats. Följ er överenskomna rutin för korrigering och kommunikation så att teamet vet om ändringen ersätter en tidigare instruktion eller är ett tillägg.
Lär inte ut radering och ny registrering som en universell genväg. Vilken åtgärd som är lämplig beror på hur långt beställningen har kommit och hur ert arbetsflöde är konfigurerat. Förfrågningar som rör allergier eller osäkerhet kring ingredienser ska hanteras enligt verksamhetens etablerade rutin, inte genom ett improviserat beställningsval.
Kontrollera betalningsstatus utan att gissa eller debitera två gånger
Lär ut att beställningens riktighet och betalningsstatus ska kontrolleras separat. En korrekt beställning innebär inte att betalningen har lyckats, och en kvittorelaterad åtgärd ska inte betraktas som bevis utan att man kontrollerar vad den visar. Visa var behörig personal kontrollerar betalningsstatus i er faktiska betalningslösning och vilka uppgifter de jämför.
Utveckla det hypotetiska exemplet: kunden tror att betalningen är genomförd, men den som lär sig kan inte bekräfta utfallet. Personen ska inte omedelbart be kunden att betala igen. Pausa i stället och be den utsedda arbetsledaren att kontrollera de tillgängliga betalningsuppgifterna mot rätt beställning, belopp och tidpunkt. Om utfallet fortfarande är oklart, använd betalningsleverantörens supportprocess innan ni bestämmer nästa steg.
- Identifiera rätt beställning och belopp.
- Kontrollera betalningsstatus enligt er bekräftade rutin.
- Ta ett oklart utfall vidare till ansvarig person i stället för att anta att betalningen har lyckats eller misslyckats.
Avsluta med ett försök under uppsikt och en användbar överlämning
Be den som lär sig att återberätta rutinen och observera sedan ett lämpligt försök under handledning. Ett lyckat resultat syns tydligt: den registrerade beställningen stämmer med kundens önskemål, personen upptäcker det planerade felet och vet att arbetet ska pausas när betalningsstatus är osäker. Snabbheten kommer senare. Att behöva ge färre påminnelser är ett mer användbart tidigt tecken på framsteg.
Dokumentera vad personen klarar självständigt och vad som fortfarande kräver handledning. Om beställningar via NeroWeb ingår i er service, förklara att de kan hanteras i det befintliga arbetsflödet och demonstrera sedan ert bekräftade upplägg separat. Nästa steg är att boka en kort uppföljning efter personens första arbetspass under handledning och gå igenom de moment där personen tvekade.
BRA ATT VETA
Vanliga frågor
Bör en nyanställd öva på riktiga beställningar?
Börja med ett bekräftat övningsupplägg eller en muntlig genomgång. Gå vidare till riktiga beställningar under handledning först när den som lär sig förstår vilka åtgärder som påverkar kunder, tillredning och registrerade uppgifter.
Vad gör vi om misstaget upptäcks efter att tillagningen har påbörjats?
Pausa och kontakta arbetsledaren. Kontrollera vad som redan har tillagats, följ sedan den överenskomna rutinen för rättelser och kommunicera tydligt med köksteamet.
Kan vi utgå från att alla installationer av NeroPOS fungerar på samma sätt?
Nej. Bekräfta med teamet vilka funktioner, enheter och arbetsflöden som faktiskt stöds i er installation. Utskrifter, köksskärmar och integrationer beror på konfigurationen.
När är någon redo att arbeta självständigt?
När personen kan genomföra det vanliga arbetsflödet korrekt, upptäcka fel och förklara när det är dags att stanna upp och ta hjälp. Låt personen fortsätta få handledning vid ovana rättelser och osäkra betalningar tills hen känner sig trygg.