Produkter identifierar rätten; alternativ beskriver valet
En produkt ska besvara frågan: vad beställer kunden? På en restaurangmeny kan det vara en margheritapizza, en kycklingburgare eller en sidosallad. Alternativen förklarar sedan hur artikeln ska serveras. En pizzastorlek eller en extra topping är vanligtvis lättare att förstå tillsammans med pizzan än som en fristående menypost.
Skillnaden är praktisk snarare än absolut. Separata produkter kan vara till hjälp när två rätter har olika recept, tillagningsflöden eller tillgänglighet. Alternativ kan minska upprepningar när grundrätten är densamma. Undvik att slå ihop rätter bara för att de har samma namn: både den som tar emot beställningen och den som tillagar den måste förstå resultatet.
Bestäm vilka val som är nödvändiga och vilka som är tillägg
Vissa val är nödvändiga för att slutföra en beställning. Om en pizza finns i två storlekar och ingen är förvald behöver personalen veta storleken innan tillagningen kan börja. En extra topping är annorlunda: kunden ska kunna beställa standardpizzan utan att välja någon. Skriv ned hur detta är tänkt att fungera innan du konfigurerar menyn.
Utgå inte från att ett val är obligatoriskt bara för att etiketten säger det. Bekräfta vilka valregler din konfiguration av NeroPOS stöder och testa vad som händer när ett val hoppas över, ändras eller tas bort. Om ett förval används ska du se till att personalen kan se det och förklara det för kunderna, i stället för att tolka tystnad som en tydlig instruktion.
- Markera varje val som nödvändigt eller valfritt i ditt menyutkast.
- Definiera det avsedda förvalet, om det finns något.
- Bekräfta hur dessa regler kan återges i din installation.
Hypotetiskt exempel: en pizza, två storlekar och ett tillägg
Tänk dig en restaurang som erbjuder en margheritapizza i vanlig och stor storlek, med extra champinjoner som tillval. En rimlig utgångspunkt är en margheritaprodukt, ett storleksval och champinjoner som tillval. Den avsedda beställningen är lätt att läsa: stor margherita, extra champinjoner. Den faktiska konfigurationen bör fastställas utifrån de funktioner som finns tillgängliga i restaurangens system.
En sidorätt med champinjoner är däremot en separat produkt: kunderna kan beställa den utan pizza, och köket tillagar den separat. En glutenfri pizza kan också behöva hanteras separat om tillagningen eller tillgängligheten skiljer sig åt. Utgå inte från att ett tillval automatiskt drar av ingredienser från lagret eller skapar en separat tillagningsinstruktion; kontrollera hur detta fungerar.
Kontrollera totalsumman och beställningen som köket får
En meny kan se tydlig ut på skärmen men ändå leda till en tvetydig beställning. Testa en standardrätt, en ändrad storlek och en rätt med ett tillval. Jämför varje totalsumma med era fastställda menypriser och kontrollera om ett alternativ ersätter ett pris eller läggs till det i den faktiska konfigurationen. Testa också att ändra dig halvvägs genom en beställning.
Följ varje test hela vägen till kvittot och genom det tillagningsflöde som teamet använder. Stödet för utskrifter, köksdisplayer och integrationer beror på konfigurationen, så granska det faktiska resultatet i stället för att utgå från att alla skärmar visar samma detaljer. Ett lyckat resultat innebär att vald rätt, storlek och tillval är entydiga, att totalsumman stämmer med er avsedda beräkning och att borttagna val inte längre visas.
- Försök fortsätta utan att göra ett nödvändigt val och se vad som händer.
- Lägg till, byt ut och ta bort ett tillval och kontrollera totalsumman varje gång.
- Be en kollega att tillaga testbeställningen enbart utifrån det beställningsunderlag som skapas.
Ta hänsyn till tillgänglighet och onlinebeställningar i beslutet
Fundera på vad som ska hända när en ingrediens tar slut. Om champinjonerna är slut kan standardpizzan fortfarande gå att sälja. Om pizzabottnen är slut kan hela rätten behöva hanteras annorlunda. NeroPOS har lagerrelaterade kontroller, men kontrollera hur er produkt- och tillvalsstruktur samverkar med dessa i stället för att anta hur de fungerar på ingrediensnivå.
Om ni också använder NeroWeb kan beställningarna därifrån använda det befintliga orderhanteringsflödet. Kontrollera valen som visas för kunden och de resulterande beställningsuppgifterna i er faktiska konfiguration. Nästa steg är att testa en representativ rätt tillsammans med teamet, reda ut eventuella oklarheter kring val eller prissättning och sedan använda det överenskomna arbetssättet för liknande menyrätter.
BRA ATT VETA
Vanliga frågor
Bör varje storlek vara en separat produkt?
Inte nödvändigtvis. Ett storleksval kan passa för en rätt med närliggande varianter. Separata produkter kan vara tydligare när tillagning, tillgänglighet eller lagerhantering skiljer sig åt. Testa både beställningsupplevelsen och det resulterande tillagningsunderlaget innan ni bestämmer er.
Kan jag kräva att kunderna väljer ett alternativ innan de fortsätter?
Kontrollera vilka inställningar för val som finns tillgängliga i er faktiska konfiguration av NeroPOS. Testa sedan en beställning utan att göra valet. En etikett som Välj storlek är inget bevis på att systemet förhindrar en ofullständig beställning.
Uppdaterar ett tillval ingredienslagret automatiskt?
Utgå inte från det. NeroPOS har lagerrelaterade kontroller, men hur produkter och tillval fungerar måste bekräftas för er installation. Fråga hur er avsedda lagerhantering stöds och verifiera det med ett kontrollerat test.
Tillkommer en extra abonnemangsavgift för programvaran NeroPOS?
Med en NeroPay-kortterminal som uppfyller villkoren kan programvaran NeroPOS ingå utan en extra abonnemangsavgift för programvaran. Kostnader för terminalen, avgifter för betalningshantering, kvalificeringskrav och tillämpliga villkor gäller fortfarande. Kontakta teamet för att bekräfta aktuell tillgänglighet och aktuella kommersiella villkor.