Die Kasse an den Abläufen des Teams ausrichten
Beginnen Sie mit den Entscheidungen, die Mitarbeitende während des Service treffen. Ein Café könnte Getränke getrennt von Speisen gruppieren, während ein kleines Restaurant möglicherweise ähnliche Gerichte klar unterscheidbar machen muss. Verwenden Sie Bezeichnungen, die neue Kolleginnen und Kollegen schnell erkennen, und legen Sie fest, wie das Team gängige Varianten beschreibt. Fragen Sie bei NeroPay nach, welche Optionen zur Produktorganisation und Bestellerfassung in der vorgeschlagenen Einrichtung verfügbar sind.
Dabei gilt es abzuwägen zwischen einer kurzen, schnell zu überblickenden Liste und einer ausführlichen Liste, mit der sich ähnliche Artikel leichter unterscheiden lassen. Sehen Sie sich den geschäftigsten Teil einer typischen Schicht an und ermitteln Sie, wo Mitarbeitende wahrscheinlich zögern. Sorgen Sie dafür, dass eine Führungskraft für Rückfragen zur Verfügung steht, statt neue Mitarbeitende raten zu lassen.
- Die Produkte auflisten, die neue Mitarbeitende am ehesten verkaufen werden.
- Ähnliche Bezeichnungen oder Varianten ermitteln, die zu Fehlern führen könnten.
- Festlegen, wer die Produktliste pflegt und Änderungen mitteilt.
Die Übergabe von der Bestellung bis zur Zahlung vermitteln
Zeigen Sie dem neuen Teammitglied, wie es eine Bestellung wiederholt, den Betrag überprüft und zum Bezahlvorgang übergeht. Wichtig ist die Unterscheidung zwischen dem Übermitteln oder Anzeigen eines Betrags zur Zahlung und der Bestätigung, dass die Zahlung erfolgt ist. Fragen Sie NeroPay, wie das vorgeschlagene Kassensystem und das Kartenterminal zusammenarbeiten und ob Mitarbeitende den Betrag selbst am Terminal eingeben müssen.
Wenn ein Betrag zweimal eingegeben werden muss, braucht das Team eine klare Gegenprüfung, bevor der Kunde bezahlt. Sind die Systeme verbunden, klären Sie, was die Kasse anzeigt, wenn eine Zahlung genehmigt, abgelehnt oder unterbrochen wird. Gehen Sie nicht davon aus, dass eine Verbindung oder eine bestimmte Bildschirmanzeige verfügbar ist, bevor dies für Ihre Geräte bestätigt wurde.
- Üben Sie, den Kassenbetrag mit dem zur Zahlung angezeigten Betrag abzugleichen.
- Zeigen Sie dem neuen Teammitglied, wo das Zahlungsergebnis angezeigt wird.
- Vereinbaren Sie, wann eine Führungskraft gerufen werden soll, statt es erneut zu versuchen.
Ein realistisches Serviceszenario üben
Hypothetisches Beispiel: Eine neue Aushilfe in einem Berliner Café erfasst zwei Getränke und ein Gebäckstück. Noch vor dem Bezahlen bemerkt der Kunde, dass ein Getränk falsch ist. Die Aushilfe fragt eine Führungskraft, wie die Bestellung korrigiert werden soll, wiederholt die geänderten Positionen und überprüft den neuen Gesamtbetrag. Anschließend entscheidet sich der Kunde für die Kartenzahlung.
Die Aushilfe folgt dem vereinbarten Ablauf am Terminal und wartet auf ein bestätigtes Ergebnis, bevor sie die Bestellung als bezahlt behandelt. Anschließend befolgt sie das Verfahren des Cafés für Belege. Stellen Sie sich für einen zweiten Übungsdurchlauf vor, dass das Ergebnis am Terminal unklar ist: Die Aushilfe sollte innehalten und um Hilfe bitten, statt sofort eine weitere Zahlung zu versuchen.
- Üben Sie das Szenario, ohne eine echte Kundenzahlung entgegenzunehmen.
- Bitten Sie die auszubildende Person zu erklären, was sie überprüfen würde, wenn das Ergebnis unklar wäre.
- Wiederholen Sie die Übung, bis die Person den nächsten sicheren Schritt benennen kann, ohne zu raten.
Belege, Korrekturen und Betreuung planen
Ein Beleg und eine Zahlungsbestätigung erfüllen im Arbeitsablauf unterschiedliche Zwecke. Stellen Sie sicher, dass die Mitarbeitenden wissen, was Ihr Unternehmen den Kunden aushändigt, wo der entsprechende Nachweis zu finden ist und an wen sie sich wenden können, wenn später ein Beleg angefordert wird. Klären Sie, welche Belegoptionen Ihre gewählte Einrichtung unterstützt, und holen Sie geeignete lokale fachliche Beratung zu den Pflichten Ihres Unternehmens ein.
Vereinbaren Sie vor einer geschäftigen Schicht ein Verfahren für Korrekturen. Legen Sie fest, wer bei einer falschen Bestellung, einer unklaren Zahlung oder einer Kundenanfrage nach der Zahlung helfen kann. Ein sinnvoller Erfolgstest ist, ob die auszubildende Person einen beaufsichtigten Übungsablauf von der Bestelleingabe bis zur bestätigten Zahlung und zum Beleg abschließen und erklären kann, wann sie innehalten und den Fall weitergeben sollte.
- Notieren Sie für jede Schicht den Eskalationsweg zur zuständigen Führungskraft.
- Besprechen Sie Fehler und Unsicherheiten nach den Übungen, ohne unnötig Kundendaten zu verwenden.
- Aktualisieren Sie die Schulungsnotizen, wenn sich die Speisekarte oder der Arbeitsablauf ändert.
Die wirtschaftliche und praktische Eignung prüfen
NeroPay bietet NeroPOS/ePOS-Software, Kartenterminals und Zahlungsdienste an. Bei einem berechtigten NeroPay-Kartenterminal kann NeroPOS-Software ohne zusätzliche Software-Abonnementgebühr enthalten sein. Kosten für das Terminal, Gebühren für die Zahlungsabwicklung, Anspruchsberechtigung und geltende Bedingungen bleiben bestehen.
Wenn Ihr Unternehmen in Berlin oder Brandenburg tätig ist, bitten Sie das Team von NeroPay, die Verfügbarkeit in Deutschland, unterstützte Geräte, relevante Verbindungen und die kommerziellen Bedingungen zu bestätigen. Bringen Sie Ihr geplantes Schulungsszenario zum Gespräch mit: Es ist hilfreicher, sich anzusehen, wie eine Bestellung, eine Korrektur und eine Zahlungsprüfung ablaufen würden, als nur Produktnamen zu vergleichen.
- Listen Sie die Geräte und Zahlungsmethoden auf, die Sie besprechen möchten.
- Fragen Sie nach den geltenden Kosten und Bedingungen zur Anspruchsberechtigung.
- Bitten Sie um eine Demonstration des Ablaufs von der Bestellung bis zur Zahlung und zum Beleg.
WOHL ZU WISSEN
Häufige Fragen
Übermittelt das Kassensystem den Gesamtbetrag automatisch an das Kartenterminal?
Das hängt von der verfügbaren Einrichtung ab. Fragen Sie NeroPay, welche Geräte und Verbindungen unterstützt werden und wie das Personal das Zahlungsergebnis sehen kann.
Was sollte ein neues Teammitglied tun, wenn das Ergebnis einer Kartenzahlung unklar ist?
Es sollte innehalten und die zuständige Aufsichtsperson bitten, die verfügbaren Zahlungs- und Kassenaufzeichnungen zu prüfen, bevor ein weiterer Versuch unternommen wird. Das Team sollte dieses Vorgehen während der Schulung vereinbaren.
Ist NeroPOS-Software kostenlos?
Bei einem geeigneten NeroPay-Kartenterminal kann NeroPOS ohne zusätzliche Software-Abonnementgebühr enthalten sein. Kosten für das Terminal, Gebühren für die Zahlungsabwicklung, Eignung und geltende Bedingungen finden weiterhin Anwendung.
Kann derselbe Schulungsansatz auch in einem kleinen Restaurant funktionieren?
Ja. Verwenden Sie im Übungsszenario den eigenen Bestell- und Zahlungsablauf des Restaurants, insbesondere wenn ähnliche Gerichte oder Änderungen durch Gäste zu einer falschen Bestellung führen könnten.