1. Legen Sie den Umfang fest, bevor Sie die Speisekarte erstellen
Beginnen Sie mit dem Service, den Ihr Team während einer normalen Schicht zuverlässig leisten kann. Nur Abholung anzubieten, kann als erster Schritt einfacher sein, als Abholung und Lieferung gleichzeitig einzuführen. Wenn Sie Lieferung anbieten, legen Sie fest, wer diese übernimmt, welche Adressen Sie beliefern können und wie Sie mit einer Adresse außerhalb dieses Gebiets umgehen. Klären Sie mit NeroPay, wie Ihre gewählten Abläufe unterstützt werden können.
NeroWeb bietet direkte Online-Bestellungen und Websites an. Mit einem dafür qualifizierten Kartenterminal von NeroPay kann die Software von NeroWeb ohne zusätzliche Software-Abonnementgebühr enthalten sein. Terminalkosten, Gebühren für die Zahlungsabwicklung, Voraussetzungen und geltende Bedingungen gelten weiterhin, ebenso wie gegebenenfalls anfallende Lieferkosten. Klären Sie Produktverfügbarkeit, unterstützte Geräte, geschäftliche Konditionen und Preise, bevor Sie sich für Ihre Einrichtung entscheiden.
- Halten Sie fest, welchen Service Sie zum Start anbieten: Abholung, Lieferung oder beides.
- Wählen Sie Bestellzeiten, die genügend Zeit für die Zubereitung und Übergabe lassen.
- Stimmen Sie die benötigten Bestell- und Zahlungsabläufe mit dem Team ab.
2. Gestalten Sie jede Auswahl auf der Speisekarte leicht verständlich
Setzen Sie auf eine übersichtliche Speisekarte, statt jede Variante Ihrer gedruckten Karte zu übernehmen. Wählen Sie Gerichte, die sich gut transportieren lassen und die Ihre Küche auch parallel zu anderen Bestellungen zuverlässig zubereiten kann. Geben Sie jedem Gericht einen aussagekräftigen Namen und eine hilfreiche Beschreibung. Unterscheiden Sie dabei zwischen enthaltenen Beilagen und optionalen Extras. Kunden sollten nicht raten müssen, ob ein Hauptgericht Reis, Pommes oder ein Getränk enthält.
Führen Sie die Auswahlmöglichkeiten auf, die Kunden tatsächlich benötigen, etwa die Portionsgröße oder die Wahl einer Beilage. Prüfen Sie, wie sich diese in Ihrer geplanten Einrichtung darstellen lassen, bevor Sie sich darauf verlassen. Halten Sie Angaben zu Zutaten und Allergenen korrekt, bieten Sie eine klare Möglichkeit für Rückfragen und betrachten Sie eine allgemeine Bestellnotiz nicht als Ersatz für ein Gespräch über eine Allergie.
- Gleichen Sie die Namen, Beschreibungen und Preise der Gerichte mit Ihrer aktuellen Speisekarte ab.
- Kennzeichnen Sie erforderliche Auswahlmöglichkeiten und separat berechnete Extras.
- Entfernen Sie Gerichte oder Kombinationen, die Ihr Team nicht zuverlässig bereitstellen kann.
3. Erläutern Sie Abwicklung, Zeitrahmen und Gebühren
Teilen Sie Kunden bei Abholung mit, wohin sie gehen und welche Angaben sie dem Personal bei ihrer Ankunft machen sollen. Erläutern Sie bei Lieferung das Liefergebiet, gegebenenfalls anfallende Liefergebühren und einen etwaigen Mindestbestellwert, den Sie vorsehen. Klären Sie, wie diese Angaben über die verfügbare Einrichtung kommuniziert werden können, statt davon auszugehen, dass eine bestimmte Einschränkung automatisch angewendet wird.
Prüfen Sie den Gesamtbetrag aus Kundensicht. Die Preise der Gerichte, Extras und anfallende Gebühren sollten vor der Zahlung nachvollziehbar sein. Formulieren Sie Zeitangaben ebenso klar: Eine Schätzung ist nicht dasselbe wie eine vereinbarte Abholzeit. Wecken Sie Erwartungen, die Ihre Küche erfüllen kann, und legen Sie fest, was das Personal sagen soll, wenn die Zubereitung länger dauert als erwartet.
- Verfassen Sie kurze Hinweise zur Abholung oder Lieferung.
- Prüfen Sie, ob Extras und anfallende Gebühren klar erläutert sind.
- Vereinbaren Sie einen realistischen Umgang mit geschätzten Zubereitungszeiten bei hohem Bestellaufkommen.
4. Spielen Sie den Ablauf mit einer fiktiven Bestellung durch
Hypothetisches Beispiel: Ein Restaurant startet mit Abholbestellungen für eine kleine Abendkarte. Ein Kunde wählt zwei Hauptgerichte, jeweils eine Beilage und zusätzlich einen Dip. Vor Abschluss der Bestellung sollte er seine Auswahl, den vollständigen Gesamtbetrag und die Abholmodalitäten nachvollziehen können. Dies ist ein Planungsbeispiel und keine Beschreibung einer bestimmten Konfiguration von NeroWeb.
Verfolgen Sie diese Bestellung auch innerhalb des Restaurants. Legen Sie fest, wer eingehende Bestellungen prüft, wie die Angaben in die Küche gelangen und wer die Abholung betreut. Klären Sie mit NeroPay, welche Möglichkeiten für Bestellbenachrichtigungen und Bestätigungen an Kunden verfügbar sind. Das Zahlungsergebnis und der Zubereitungsstatus einer Bestellung sind unterschiedliche Informationen; das Personal muss verstehen, was die jeweilige Nachricht bedeutet.
- Bitten Sie jemanden, der die Speisekarte nicht kennt, den geplanten Bestellablauf durchzugehen.
- Prüfen Sie, ob die Bestellangaben für die Zubereitung in der Küche ausreichen.
- Legen Sie fest, wer den Kunden kontaktiert, wenn ein Gericht nicht mehr verfügbar ist.
5. Prüfen Sie vor dem Start auf häufige Fehler
Kleine Unstimmigkeiten können vermeidbare Anrufe auslösen: ein alter Preis in einer Beschreibung, ein Abholhinweis, der eine Lieferung erwähnt, oder Öffnungszeiten, die von den Bestellzeiten abweichen. Prüfen Sie den Ablauf auf den Geräten, die Ihre Kunden voraussichtlich nutzen. Klären Sie mit NeroPay, welche Geräte unterstützt werden und welches Testverfahren geeignet ist, bevor Sie einen Zahlungstest durchführen.
Übertragen Sie einer Person die Verantwortung für die abschließende Prüfung und einer anderen die Kontrolle der ersten echten Bestellungen. Das Personal sollte wissen, was zu tun ist, wenn ein Kunde eine Zahlung ohne eindeutige Bestellbestätigung meldet, seine Abholpläne ändert oder eine berechnete Gebühr hinterfragt. Werten Sie nach dem Start die ersten Rückfragen aus und vereinfachen Sie Formulierungen, die wiederholt zu Missverständnissen führen.
- Prüfen Sie Speisekartenangaben, Öffnungszeiten, Kontaktdaten und Hinweise zur Bestellabwicklung auf Fehler.
- Prüfen Sie den Wortlaut der Bestätigung und den nächsten Schritt, der vom Kunden erwartet wird.
- Informieren Sie Ihr Personal über den Umgang mit unklaren Bestellungen, Verzögerungen und Zahlungsfragen.
WOHL ZU WISSEN
Häufige Fragen
Sollten wir mit Abholung oder Lieferung starten?
Wählen Sie den Service, den Sie zuverlässig anbieten können. Bei Abholung entfällt die Organisation der Lieferung, während für Lieferungen das Liefergebiet, die Gebühren und die Zuständigkeiten klar festgelegt sein müssen. Klären Sie vor dem Start, wie sich Ihr bevorzugtes Modell unterstützen lässt.
Können wir mit weniger Gerichten als auf unserer Restaurant-Speisekarte starten?
Ja, eine kleinere Speisekarte zum Start ist eine praktikable Planungsentscheidung. Bevorzugen Sie Gerichte, die sich gut transportieren lassen, klare Auswahlmöglichkeiten bieten und zur Kapazität Ihrer Küche passen.
Ist NeroWeb ohne Software-Abonnementgebühr enthalten?
Die Software von NeroWeb kann bei einem dafür qualifizierten Kartenterminal von NeroPay ohne zusätzliche Software-Abonnementgebühr enthalten sein. Terminalkosten, Gebühren für die Zahlungsabwicklung, Berechtigungsvoraussetzungen, geltende Bedingungen und gegebenenfalls anfallende Lieferkosten bleiben bestehen.
Was sollte eine Bestellbestätigung klar vermitteln?
Kunden sollten erkennen können, was sie bestellt haben, wie hoch der Gesamtbetrag ist, ob die Bestellung abgeholt oder geliefert wird und wie es weitergeht. Klären Sie mit NeroPay, welche Möglichkeiten für Bestätigungen verfügbar sind und wie Kunden Rückfragen stellen können.