Crea un menu facile da preparare
Inizia con i cibi e le bevande che il tuo bar può preparare in modo affidabile durante gli orari in cui intendi accettare ordini online. Assegna a ogni voce un nome riconoscibile e una descrizione utile. Valuta quali opzioni sono essenziali, come la scelta del latte, e quali aggiungerebbero complessità senza essere utili al cliente.
Prima di un turno intenso, concorda con il team come gestire gli ingredienti non disponibili. Verifica con NeroPay come vengono gestite le modifiche al menu e le opzioni delle voci nella configurazione scelta. Il nuovo membro del team deve sapere chi può aggiornare il menu e cosa fare se arriva un ordine per qualcosa che il bar non può preparare.
- Verifica che il menu corrisponda agli ingredienti e alle attrezzature disponibili.
- Elenca le opzioni essenziali e controlla come presentarle.
- Individua la persona responsabile dell’approvazione delle modifiche al menu.
Scegli le modalità di ritiro e consegna
Il ritiro può essere più semplice da coordinare perché è il cliente a venire al bar. La consegna comporta ulteriori decisioni: quale zona servire, chi effettuerà le consegne e come garantire che l’ordine arrivi in condizioni adeguate. Un bar di Manchester dovrebbe basare queste scelte sulla propria capacità e sulle modalità di trasporto, anziché presumere che ogni indirizzo della Greater Manchester sia raggiungibile senza difficoltà.
Spiega ai clienti cosa aspettarsi prima che effettuino un ordine: dove ritirarlo, le eventuali istruzioni per il ritiro e gli eventuali costi di consegna. Verifica con NeroPay quali impostazioni di evasione degli ordini sono disponibili e come vengono mostrati i costi. Forma il nuovo membro del team affinché sottoponga le richieste di consegna incerte alla persona responsabile, invece di promettere un orario di arrivo che non può confermare.
- Definisci una procedura pratica per il ritiro e decidi chi consegnerà gli ordini ai clienti.
- Se offri la consegna, concorda l’area servita e chi è responsabile della consegna.
- Prima che i clienti effettuino un ordine, verifica che i costi e le istruzioni siano chiari.
Fai esercitare il team con un ordine realistico
Esempio ipotetico: un bar offre un toast e un caffè da ritirare. Un cliente sceglie un latte alternativo e si aspetta di ritirare l’ordine al bancone. La persona in formazione verifica che i dettagli dell’ordine includano le scelte degli articoli, quindi trasmette le informazioni a chi lo prepara e segue la procedura di consegna del bar.
Ora modifica un dettaglio: il latte scelto non è disponibile. La persona in formazione dovrebbe fermarsi, anziché sostituirlo senza avvisare, informare il responsabile del turno e seguire la procedura concordata dal bar per contattare il cliente. Verifica con NeroPay come vengono visualizzati gli ordini e gli esiti dei pagamenti; non dare per scontato che un ordine sia stato pagato solo perché i relativi dettagli sono visibili.
- Mostra alla persona in formazione dove trovare un nuovo ordine e i relativi dettagli di evasione.
- Chiedile di ripetere gli articoli, le opzioni e le istruzioni per il ritiro.
- Fai esercitare la persona in formazione a segnalare un articolo non disponibile o un esito di pagamento poco chiaro.
Controlla il percorso prima di renderlo disponibile ai clienti
Esaminate insieme il percorso del cliente e le procedure del personale. Verifica che il menu sia comprensibile, che l’opzione di evasione disponibile sia adeguata e che i costi siano visibili al momento giusto. Accertati di quale conferma d’ordine riceve il cliente e di quali informazioni può vedere il team, senza fare supposizioni sulla configurazione.
Un utile criterio di verifica consiste nel controllare se la persona in formazione sa trovare un ordine di prova, identificarne le scelte e il metodo di evasione e spiegare cosa fare in caso di informazioni mancanti. In caso contrario, rivedi le istruzioni e ripeti l’esercizio. Prima di attivare il percorso di ordinazione, chiedi a NeroPay informazioni su disponibilità, configurazione e condizioni commerciali.
- Usa un ordine di prova per verificare le schermate del cliente e del personale.
- Annota eventuali formulazioni poco chiare o istruzioni operative mancanti.
- Ripeti la verifica dopo aver apportato le modifiche.
BENE A SAPERSI
Domande frequenti
Un bar può offrire il ritiro senza consegna?
Il ritiro può essere adatto a un bar che desidera semplificare il processo di evasione. Parla con NeroPay delle impostazioni di ordinazione disponibili e decidi come il personale preparerà gli ordini da ritirare e li consegnerà ai clienti.
Cosa dovrebbe fare una persona appena assunta se un ordine non è chiaro?
Dovrebbe evitare di tirare a indovinare, sospendere la preparazione dell’ordine in questione e chiedere al responsabile del turno di controllarlo. Concordate in anticipo chi contatterà il cliente e come registrare eventuali correzioni.
NeroWeb è gratuito?
Con un terminale di pagamento NeroPay idoneo, il software NeroWeb può essere incluso senza costi aggiuntivi di abbonamento al software. Restano applicabili i costi del terminale, le commissioni di elaborazione dei pagamenti, i criteri di idoneità e le condizioni applicabili. Restano inoltre applicabili gli eventuali costi di consegna.
La conferma di un ordine significa che il pagamento è stato completato?
Non darlo per scontato. Verifica con NeroPay come vengono visualizzati gli esiti degli ordini e dei pagamenti nella tua configurazione e forma il personale affinché segnali qualsiasi esito che non riesca a interpretare.