Proizvodi određuju jelo; opcije opisuju izbor
Proizvod treba da odgovori na pitanje: šta gost naručuje? Na restoranskom meniju to može biti pica margarita, pileći burger ili salata kao prilog. Opcije zatim objašnjavaju kako tu stavku treba poslužiti. Veličinu pice ili dodatni nadjev obično je lakše razumjeti uz samu picu nego kao nepovezanu stavku menija.
Ova razlika je praktična, a ne apsolutna. Zasebni proizvodi mogu pomoći kada dva jela imaju različite recepte, postupke pripreme ili dostupnost. Opcije mogu smanjiti ponavljanje kada osnovno jelo ostaje isto. Izbjegavajte objedinjavanje jela samo zato što imaju isti naziv: i osoba koja prima porudžbinu i osoba koja je priprema moraju razumjeti rezultat.
Odlučite koji su izbori obavezni, a koji su dodaci
Neki izbori su neophodni da bi porudžbina bila potpuna. Ako pica dolazi u dvije veličine, a nijedna nije podrazumijevana, osoblje mora znati veličinu prije nego što priprema počne. Dodatni nadjev je drugačiji: gost treba da može naručiti standardnu picu bez odabira dodatka. Zapišite kako želite da ovi izbori funkcionišu prije podešavanja menija.
Nemojte pretpostaviti da je izbor obavezan samo zato što tako piše u njegovoj oznaci. Provjerite koja pravila izbora podržava vaše podešavanje sistema NeroPOS i testirajte šta se dešava kada se izbor preskoči, promijeni ili ukloni. Ako se koristi podrazumijevani izbor, pobrinite se da ga osoblje može vidjeti i objasniti gostima, umjesto da odsustvo odgovora smatra jasnim uputstvom.
- Označite svaki izbor kao obavezan ili neobavezan u nacrtu menija.
- Odredite podrazumijevani izbor, ako postoji.
- Provjerite kako se ta pravila mogu primijeniti u vašoj instalaciji.
Hipotetički primjer: jedna pica, dvije veličine i jedan dodatak
Zamislite restoran koji nudi picu margaritu u standardnoj i velikoj veličini, uz mogućnost dodavanja pečuraka. Razumna polazna osnova je jedan proizvod — margarita, izbor veličine i dodatak pečuraka. Željena narudžba lako se čita: velika margarita, dodatne pečurke. Konkretnu konfiguraciju treba usaglasiti s funkcijama dostupnim u sistemu restorana.
Nasuprot tome, prilog od pečuraka je zaseban proizvod: gosti ga mogu naručiti bez pice, a kuhinja ga priprema nezavisno. Pica bez glutena takođe može zahtijevati zaseban tretman ako se njena priprema ili dostupnost razlikuju. Nemojte pretpostavljati da opcija automatski umanjuje zalihe sastojaka ili stvara zasebno uputstvo za pripremu; provjerite kako te funkcije rade.
Provjerite ukupan iznos i porudžbinu koju kuhinja prima
Jelovnik može izgledati jasno na ekranu, a ipak rezultirati nejasnom narudžbom. Testirajte standardno jelo, promjenu veličine i jelo s dodatkom. Uporedite svaki ukupan iznos s odobrenim cijenama iz jelovnika i provjerite da li opcija u konkretnoj konfiguraciji zamjenjuje cijenu ili se dodaje na nju. Testirajte i promjenu izbora tokom naručivanja.
Za svaki test provjerite račun i tok pripreme koji koristi vaš tim. Podržano štampanje, kuhinjski ekrani i integracije zavise od podešavanja, zato pregledajte stvarni izlazni prikaz umjesto da pretpostavljate da svaki ekran prikazuje iste detalje. Test je uspješan kada su izabrano jelo, veličina i dodaci nedvosmisleni, ukupan iznos odgovara predviđenom obračunu, a uklonjeni izbori se više ne pojavljuju.
- Pokušajte da nastavite bez obaveznog izbora i provjerite rezultat.
- Dodajte, zamijenite i uklonite dodatak, pa svaki put provjerite ukupan iznos.
- Zamolite kolegu da pripremi testnu narudžbu isključivo na osnovu njenog izlaznog prikaza.
Uključite dostupnost i onlajn porudžbine u donošenje odluke
Razmotrite šta treba da se desi kada nestane nekog sastojka. Ako pečurke nijesu dostupne, standardna pica se možda i dalje može prodavati. Ako podloga za picu nije dostupna, cijelo jelo može zahtijevati drugačiji tretman. NeroPOS pruža kontrole za upravljanje zalihama, ali provjerite kako struktura vaših proizvoda i opcija funkcioniše s tim kontrolama, umjesto da pretpostavljate da one djeluju na nivou sastojaka.
Ako koristite i NeroWeb, narudžbe iz tog sistema mogu koristiti postojeći tok obrade narudžbi. Provjerite izbore koji se prikazuju kupcima i detalje nastalih narudžbi u svojoj konkretnoj konfiguraciji. Sljedeći korak je da s timom isprobate jedno reprezentativno jelo, razjasnite sve nedoumice u vezi s izborom ili obračunom cijena, a zatim primijenite dogovoreni pristup na slične stavke jelovnika.
DOBRO JE ZNATI
Česta pitanja
Da li svaka veličina treba da bude zaseban proizvod?
Ne nužno. Izbor veličine može odgovarati jednom jelu s veoma sličnim varijantama. Zasebni proizvodi mogu biti jasnije rješenje kada se priprema, dostupnost ili način upravljanja zalihama razlikuju. Prije odluke testirajte i postupak naručivanja i detalje za pripremu koji iz njega proizlaze.
Mogu li zahtijevati da kupci izaberu opciju prije nego što nastave?
Provjerite koje su kontrole izbora dostupne u vašoj konkretnoj konfiguraciji sistema NeroPOS. Zatim testirajte narudžbu bez odabrane opcije. Oznaka poput „Izaberite veličinu“ nije dokaz da sistem sprječava nepotpunu narudžbu.
Da li dodatak automatski ažurira zalihe sastojaka?
Nemojte to pretpostavljati. NeroPOS ima kontrole za upravljanje zalihama, ali način rada proizvoda i opcija mora se provjeriti u vašoj instalaciji. Raspitajte se kako je podržan željeni način upravljanja zalihama i provjerite ga kontrolisanim testom.
Da li NeroPOS podrazumijeva dodatnu naknadu za softversku pretplatu?
Uz odgovarajući kartični terminal NeroPay, softver NeroPOS može biti uključen bez dodatne naknade za pretplatu na softver. Troškovi terminala, naknade za obradu plaćanja, uslovi za ostvarivanje prava i primjenjivi uslovi i dalje važe. Potvrdite trenutnu dostupnost i komercijalne uslove s timom.