1. Plangt de Service, éier Dir Reservéierungsdetailer agitt
Fänkt mat engem einfache Plang fir all Service un: Ëffnungszäit, lescht méiglech Arrivée, viraussiichtlech Dauer um Dësch an Zäit fir den Dësch nees prett ze maachen. Eng Kichen, déi um 9pm zoumécht, muss eventuell hir lescht Gäscht scho laang virdrun empfänken. Stëmmt dës Grenze souwuel mat der Kichen ewéi och mam Servicepersonal of, amplaz Är ëffentlech Ëffnungszäiten einfach an de Reservéierungsprozess ze iwwerhuelen.
Ënnerscheet tëscht Ärer physescher Sëtzkapazitéit an der Zuel vu Gäscht, déi Dir gläichzäiteg gutt betreie kënnt. Zwou grouss Gruppen, déi zesummen ukommen, kënnen d'Bestellungsopnam an d'Virbereedung vum Iessen ënner Drock setzen, och wann nach Dëscher fräi sinn. Leet fest, wéi Dir mat méi grousse Gruppen, Gäscht ouni Reservéierung an Dëscher, déi zesummegestallt kënne ginn, ëmgeet. Préift, wéi eng vun dëse Reegelen Är gewielte Software ofbilde kann, an dokumentéiert déi, déi d'Personal separat geréiere muss.
- Lëscht de Mëttes- an den Oweservice souwéi speziell Servicezäite separat op.
- Leet zesumme mam Personal e Verfare fir Ufroen ausserhalb vun den normale Gruppegréissten oder Arrivéezäite fest.
- Benennt déi Persoun, déi Ausname geneemegen däerf.
2. Bereet d'Informatioune vir, déi Gäscht a Mataarbechter brauchen
Leet fest, wat Dir braucht, fir eng Reservéierung z'identifizéieren an ze geréieren, zum Beispill den Numm vum Gaascht, eng Kontaktméiglechkeet, d'Gruppegréisst, den Datum an d'Arrivéezäit. Sammelt keng Detailer just well Plaz dofir ass. Frot d'Team, wéi et wärend dem Service op d'Reservéierungsinformatiounen zougräife wäert, a confirméiert déi disponibel Felder an d'Zougrëffsméiglechkeeten, éier Dir Iech dorop verloosst.
Schreift kuerz Instruktioune fir Clienten, déi erklären, wou si ukomme sollen, wat si bei enger Verspéidung maache sollen a wéi si eng Ännerung ufroe kënnen. Erkläert, wéi Gäscht Ufuerderungen un d'Accessibilitéit oder besonnesch Ernärungsbedierfnesser mat Ärem Team beschwätze kënnen. Betruecht eng Notiz iwwer d'Ernärung als Ausgangspunkt fir e Gespréich, net als Bestätegung, datt eng bestëmmt Ufro erfëllt ka ginn. Suergt dofir, datt d'Personal weess, wat nach iwwerpréift muss ginn.
- Benotzt eng eenzeg ofgestëmmt Versioun vun den Instruktioune fir d'Arrivée an d'Ännerungen.
- Kontrolléiert, ob d'Kontaktdetailer an déi ëffentlech uginn Zerwéierzeiten korrekt sinn.
- Gitt dem Personal e kloere Prozess fir speziell Ufroen ze iwwerpréiwen.
3. Definéiert d'Iwwergab vun der Reservéierung bis zur Bezuelung
Eng Reservatioun an eng Restaurantsrechnung si verschidden Opzeechnunge mat ënnerschiddlechen Aufgaben. Leet fest, wéi den Empfang dem Servicepersonal matdeelt, datt e Grupp ukomm ass, wéi de richtegen Dësch identifizéiert gëtt a wien d'Schlussrechnung virum Bezuelen kontrolléiert. Gitt net dovun aus, datt d'Reservatiounssoftware, Är Keess an Äre Bezuelterminal automatesch Informatiounen austauschen. Kläert all néideg Verbindung mat der Ekipp vun NeroPay of.
NeroPay bitt NeroBooking, NeroPOS/ePOS-Software, Kaartenterminaler a Bezuelservicer souwéi QR-Bezueloptiounen un. Wielt e Bezueloflaf, deen d'Personal de Gäscht kloer erkläre kann. Wann Dir Acompte oder Virausbezuelungen unhuele wëllt, kläert fir d'éischt of, ob Är geplangte Léisung ënnerstëtzt gëtt a wéi d'Personal mam Reschtbetrag, Reservatiounsännerungen an eventuelle Remboursementsufroen ëmgoe géif.
- Leet fest, wien dofir verantwortlech ass, d'Arrivéeën ze vermerken an d'Dëschdetailer un d'Servicepersonal weiderzeginn.
- Halt schrëftlech fest, wéi d'Personal scho bezuelte Beträg iwwerpréift, ier et de Reschtbetrag ufreet.
- Leet zesumme fest, wien sech ëm Bezuelungsfroen an Ofwäichunge këmmert.
4. Spillt eng hypothetesch Reservéierung fir e Freideg duerch
Hypothetescht Beispill: E Restaurant plangt, e Freideg um 7pm e Grupp vu véier Persounen ze empfänken, déi nom Iesse bezuelen. Déi verantwortlech Persoun gläicht d'Reservatioun mam Serviceplang of a gëtt dem Gaascht kloer Instruktioune fir d'Arrivée an eventuell Ännerungen. Eng Ufro fir en Zougang ouni Trape gëtt un d'Ekipp weidergeleet, fir confirméiert ze ginn, amplaz se als automatesch gekläert ze behandelen.
Bei der Arrivée kontrolléiert den Empfang den Numm an d'Zuel vun de Persounen, confirméiert déi ofgemaachte Sëtzuerdnung a seet dem Servicepersonal, wéi en Dësch besat ass. Nom Iesse kontrolléiert d'Servicepersonal d'Rechnung a befollegt de Bezuelprozess, deen de Restaurant gewielt huet. Duerno kontrolléiert d'Schichtleedung, ob d'Personal en ofgeschlossene Besuch vun enger annuléierter Reservatioun ënnerscheede kann. Dëst ass en Aarbechtsoflaf, deen ze teste ass, a keng Ausso, datt all Schrëtt automatesch an NeroBooking geschitt.
- Spillt déi selwecht Reservatioun mat enger verspéiter Arrivée an enger geännerter Persounenzuel duerch.
- Kontrolléiert, wat d'Personal mécht, wann de Gaascht ënner engem aneren Numm ukënnt.
- Üübt, eng Onstëmmegkeet ze fannen an ze korrigéieren, ier Dir eng Bezuelung unhëlt.
5. Kontrolléiert virum Start op heefeg Feeler
Iwwerpréift Är Ariichtung aus der Siicht vun engem Gaascht an duerno aus der Siicht vun enger Persoun um Empfang, déi vill ze dinn huet. Sicht no widderspréchlechen Ëffnungszäiten, onkloeren Instruktioune fir Reservatiounsännerungen, duebele Reservatiounen a Lücke beim Schichtwiessel. Kontrolléiert, wéi telefonesch Ufroen nieft anere Reservatiounsweeër behandelt ginn. Wann eng Reservatioun geännert gëtt, soll d'Personal wëssen, wéi eng Opzeechnung verbindlech ass a wien informéiert muss ginn.
Confirméiert déi kommerziell Konditioune souwéi den Aarbechtsoflaf. Mat engem berechtegte Kaartenterminal vun NeroPay kann d'Software vun NeroBooking, NeroPOS an NeroWeb ouni zousätzlech Software-Abonnementskäschten abegraff sinn. Terminalkäschten, Käschte fir d'Bezuelveraarbechtung, Berechtegungskrittären an déi uwendbar Konditioune gëlle weiderhin. D'Produktverfügbarkeet, ënnerstëtzt Apparater, Integratiounen a Präisser musse mat der Ekipp confirméiert ginn, ier Dir Iech op Är Ariichtung festleet.
- Maacht e leschten Test mat den Apparater an de Personalrollen, déi fir de Service virgesi sinn.
- Dokumentéiert en Ersatzprozess fir de Fall, datt d'Personal net op d'Reservatiounsinformatiounen zougräife kann.
- Iwwerpréift déi éischt Servicer a passt Reegelen un, déi vermeidbar Verwirrung verursaachen.
GUT ZE WËSSEN
Heefeg Froen
Solle mir all Dësch fir Virausreservatiounen ubidden?
Net onbedéngt. Entscheet, ob Dir Kapazitéit fir Gäscht ouni Reservatioun, méi laang Iessen oder d'Behiewe vu Serviceproblemer zeréckhale wëllt. Baséiert d'Entscheedung op Ärer Personalbesetzung an der Kapazitéit vun Ärer Kichen, a kläert dann of, wéi Är gewielten Ariichtung dat berücksichtege kann.
Kënne mir eis op automatesch Erënnerungen oder Kalennerverbindunge verloossen?
Gitt net dovun aus, datt dës disponibel sinn. Kläert déi spezifesch Funktioune mam Team of a leet fir alles, wat Är Konfiguratioun net ofdeckt, e Prozess fest, dee vum Personal geréiert gëtt.
Musse mir eng Bezuelung ufroen, wann e Gaascht reservéiert?
Dat ass eng separat operationell Entscheedung. Dir kënnt en Oflaf plangen, bei deem nom Iesse bezuelt gëtt. Wa Virbezuelunge wichteg sinn, kläert fir d'éischt of, ob se ënnerstëtzt ginn a wéi se ofgewéckelt ginn, ier Dir se ubitt.
Wie soll fir d'Konfiguratioun vun de Reservatioune verantwortlech sinn?
Gitt engem Manager d'Verantwortung fir d'Reegelen a bestëmmt fir all Service eng verantwortlech Persoun. Bezitt d'Kichen- an d'Servicepersonal an d'Tester mat an, fir datt d'Konfiguratioun och an der Praxis funktionéiert an net nëmmen um Schreifdësch vum Manager.