1. 按顾客首先做出的选择整理菜单
从现有菜单入手，标出顾客首先会做出的主要选择，例如披萨、汉堡、卷饼、配菜或饮品。使用顾客熟悉的分类名称，而不是厨房内部术语。分类应帮助顾客缩小选择范围，而不是让他们猜测其中有哪些菜品。
为每道菜确定一个明确的归属。将同一款汉堡重复放在多个分类下，可能会让顾客疑惑这些版本是否有所不同。只有当套餐确实代表一种不同的购买组合时，才单独列出，并准确说明套餐包含哪些内容。如果某个分类只有一个菜品，可以考虑是否将其归入其他更合适的分类。
- 编辑线上菜单前，先写下计划采用的分类。
- 将现有的每道菜归入一个分类，并标记重复条目。
- 请一位同事在没有提示的情况下，找出三道指定菜品。
2. 确定哪些内容应单独列为菜品，哪些应设为选项
如果菜品的定位、配方或制作要求不同，应将其单独列出。如果顾客只是在同一道菜上做调整，例如选择规格或添加芝士，则使用商品选项。过多近乎相同的条目会增加浏览难度，但将所有差异都隐藏在一个条目中，也会造成另一个问题：顾客无法直观看到可选的菜品范围。
NeroWeb 支持用于直接线上点餐的菜单和商品选项。调整菜单结构前，请确认计划提供的选择如何在商户设置中配置。不要假定系统一定支持某种选项规则、库存控制或厨房订单分流方式。凡是会改变订单内容的选择，都应说明清楚，让顾客和制作人员都能理解。
- 将真正不同的菜品与同一道菜的不同款式区分开来。
- 删除不必要的选项，尤其是那些只有一个可选答案的选项。
- 明确顾客必须选择的项目，并确认它们在您的配置中如何运作。
3. 围绕顾客实际收到的餐品重写描述
实用的描述应回答这些具体问题：主料是什么、配有什么，以及还有哪些需要选择？将“配料齐全”等模糊措辞替换为实际包含的内容。如果不含薯条，应在顾客选择菜品时明确说明，而不是让他们之后才发现。
名称应简短易读，详细信息则放在描述中。在结账前明确列出额外收费，并区分已包含的选项与可选加购项。请与相关负责人核对食材和过敏原信息；不要仅凭简短的销售描述来解答顾客有关过敏的问题。
- 逐一核对描述，确保与团队实际供应的份量一致。
- 对规格、酱料和配菜使用统一的名称。
- 删除那些会让人误以为已包含某项加购内容的措辞。
4. 用一笔贴近实际的订单测试菜单结构
假设示例：一家外卖店将“鸡肉卷”“鸡肉卷配薯条”“鸡肉卷配蒜蓉酱”和“大份鸡肉卷”列为不同菜品。如果它们确实只是同一配方的不同款式，就可以合并为一个“鸡肉卷”条目。描述可以写为：“墨西哥薄饼包裹烤鸡肉和沙拉。请选择规格和酱料。薯条需另行加购。”
随后，店主应检查已配置的商品选项能否清楚呈现规格、酱料和薯条，并显示所有额外收费。采用不同配方的菜品，例如香辣鸡肉卷，仍可能值得单独列出。判断标准是：合并能否减少重复，同时不掩盖有实际意义的差异。
- 在更改整份菜单之前，先为一个分类建立或检查这种结构。
- 请一位不熟悉这些改动的人试着点一份配蒜蓉酱和薯条的大份鸡肉卷。
- 将其所选订单与员工理解的应制作餐品进行比较。
5. 检查从点餐到结账的完整流程
在手机上查看菜单，然后按照已配置的自取或配送流程完成一次下单和结账测试。检查商品名称、所选选项和费用是否始终清晰易懂。NeroWeb 支持这些点餐环节，但实际能否下单、支持的付款方式、库存控制和厨房订单分派取决于商家的配置。
可观察的成功标准很直接：测试者能选到想要的餐品，说清楚其中包含什么，并在确认下单前明确总价；同时，员工也能理解同一组选择，无需猜测。如果测试未通过，应在产生困惑的环节修改措辞或结构，而不是在其他地方添加笼统的提示。
- 如果同时配置了自取和配送，请分别检查。
- 与负责管理配置的人确认可用情况和付款安排。
- 上线后，记录顾客反复提出的问题，并检查相关菜品条目。
重要信息
常见问题
我应该删除一些菜品，让菜单更简单吗？
不必直接删减。先消除重复内容和含糊措辞。是否缩减菜品种类是另一项运营决策，应根据团队能够稳定制作和持续供应哪些菜品来决定。
套餐应该与单点菜品分开列出吗？
通常应该，前提是它们属于独立的组合套餐。请说明包含的餐品、份量以及仍需选择的项目，以便顾客将套餐与分别单点进行比较。
我可以用订单备注代替商品选项吗？
避免依赖自由文本说明来处理常规选择。如果您的配置支持，清晰的产品选项能让顾客更容易理解各项选择。请确认特殊要求将如何处理。