Складіть меню, яке легко готувати
Почніть зі страв і напоїв, які кафе може стабільно готувати в години, коли ви плануєте приймати онлайн-замовлення. Дайте кожній позиції зрозумілу назву й корисний опис. Подумайте, які варіанти справді потрібні, наприклад вибір молока, а які лише ускладнять процес, не допомагаючи клієнту.
До початку завантаженої зміни узгодьте, як команда діятиме, якщо потрібних інгредієнтів не буде. Уточніть у NeroPay, як у вибраній конфігурації змінювати меню та налаштовувати варіанти позицій. Новий працівник має знати, хто може оновлювати меню та що робити, якщо надійде замовлення на страву, яку кафе не може приготувати.
- Перевірте меню з огляду на наявні інгредієнти й обладнання.
- Перелічіть важливі варіанти та з’ясуйте, як їх можна представити.
- Призначте відповідального за затвердження змін у меню.
Визначте умови самовивозу та доставки
Самовивіз може бути простішим в організації, адже клієнт приходить до кафе. Доставка потребує додаткових рішень: яку територію ви можете обслуговувати, хто доставлятиме замовлення та як подбати про його належний стан під час перевезення. Кафе в Манчестері має ухвалювати такі рішення з огляду на власні можливості й умови перевезення, а не виходити з того, що доставляти можна за будь-якою адресою у Великому Манчестері.
Поясніть клієнтам, чого очікувати, перш ніж вони оформлять замовлення: де отримати його, які діють інструкції щодо самовивозу та чи стягується плата за доставку. Уточніть у NeroPay, які налаштування виконання замовлень доступні та як відображаються витрати. Навчіть нового працівника передавати відповідальному запити щодо доставки, у яких він не впевнений, замість того щоб обіцяти час прибуття, який не може підтвердити.
- Організуйте зручний процес самовивозу та визначте, хто передаватиме замовлення клієнтам.
- Якщо пропонуєте доставку, узгодьте зону обслуговування та відповідальність за доставку.
- Перш ніж клієнти зроблять замовлення, переконайтеся, що збори та інструкції зрозумілі.
Проведіть навчання на реалістичному пробному замовленні
Гіпотетичний приклад: кафе пропонує сендвіч із підсмаженим хлібом і каву на виніс. Клієнт обирає альтернативне молоко й очікує забрати замовлення біля стійки. Працівник-початківець перевіряє, чи зазначено в деталях замовлення вибрані позиції, потім передає інформацію тому, хто готує замовлення, і дотримується процедури передачі замовлення, прийнятої в кафе.
А тепер змінимо одну деталь: вибраного молока немає в наявності. Працівник-початківець має призупинити підготовку, а не мовчки замінювати його, повідомити керівника зміни й діяти за узгодженою в кафе процедурою зв’язку з клієнтом. Уточніть у NeroPay, як відображаються замовлення та результати оплати; не вважайте замовлення оплаченим лише тому, що його деталі видно.
- Покажіть працівнику-початківцю, де знайти нове замовлення та відомості про його виконання.
- Попросіть його повторити позиції, опції та інструкції щодо отримання замовлення.
- Відпрацюйте дії на випадок відсутності позиції або незрозумілого результату оплати.
Перевірте процес замовлення, перш ніж відкрити його для клієнтів
Разом пройдіть шлях клієнта та робочий процес персоналу. Переконайтеся, що меню зрозуміле, доступний спосіб виконання замовлення доречний, а збори показано у відповідний момент. З’ясуйте, яке підтвердження замовлення отримує клієнт і яку інформацію бачить команда, а не покладайтеся на припущення щодо налаштувань.
Корисний критерій успіху — чи може працівник-початківець знайти тестове замовлення, визначити вибрані позиції та спосіб його виконання й пояснити, що робити, якщо чогось бракує. Якщо ні — перегляньте інструкції та повторіть вправу. Перш ніж запускати процес оформлення замовлень, уточніть у NeroPay доступність, налаштування та комерційні умови.
- Перевірте вигляд для клієнта й персоналу на тестовому замовленні.
- Зафіксуйте незрозумілі формулювання та відсутні робочі інструкції.
- Після внесення змін повторіть перевірку.
КОРИСНО ЗНАТИ
Поширені запитання
Чи може кафе пропонувати отримання замовлення без доставки?
Отримання замовлення на місці може підійти кафе, яке прагне спростити процес його виконання. Обговоріть доступні налаштування замовлень із NeroPay і вирішіть, як персонал готуватиме замовлення та передаватиме їх клієнтам.
Що має робити новий працівник, якщо замовлення незрозуміле?
Не слід здогадуватися: потрібно призупинити відповідний етап приготування й попросити керівника зміни перевірити замовлення. Заздалегідь узгодьте, хто зв’яжеться з клієнтом і як зафіксувати будь-які виправлення.
Чи безкоштовний NeroWeb?
Якщо у вас є відповідний платіжний термінал NeroPay, програмне забезпечення NeroWeb може надаватися без додаткової плати за підписку на програмне забезпечення. Вартість термінала, комісії за обробку платежів, відповідність критеріям та застосовні умови залишаються чинними. Також стягується вартість доставки, якщо вона застосовується.
Чи означає підтвердження замовлення, що оплату завершено?
Не слід цього припускати. Уточніть у NeroPay, як у ваших налаштуваннях відображаються результати замовлень та оплат, і навчіть персонал передавати на розгляд будь-який результат, який не вдається зрозуміти.