Організуйте касу відповідно до способу обслуговування клієнтів командою
Почніть із вибору, який працівники роблять під час обслуговування. У кав’ярні напої можна розмістити окремо від їжі, тоді як у невеликому ресторані працівникам може знадобитися чітко розрізняти схожі страви. Використовуйте назви, які новий колега зможе швидко впізнати, і домовтеся, як команда описуватиме поширені варіанти. Запитайте NeroPay, які способи впорядкування товарів і введення замовлень доступні в запропонованій конфігурації.
Тут доводиться шукати баланс між коротким списком, який швидко переглядати, і докладним списком, завдяки якому легше розрізняти схожі позиції. Проаналізуйте найзавантаженіший період звичайної зміни та визначте, у яких місцях працівники можуть вагатися. Забезпечте доступність керівника, щоб він міг розв’язувати запитання, а не залишати новачка гадати.
- Перелічіть товари, які новий працівник найімовірніше продаватиме.
- Визначте схожі назви або варіанти, які можуть призвести до помилок.
- Домовтеся, хто оновлюватиме список товарів і повідомлятиме про зміни.
Навчіть передавати замовлення від оформлення до оплати
Покажіть новому працівнику, як повторити замовлення, перевірити суму й перейти до оплати. Важливо розрізняти надсилання або відображення суми для оплати та підтвердження того, що оплату прийнято. Запитайте NeroPay, як взаємодіють запропонована POS-система й картковий термінал, зокрема чи потрібно працівникам самостійно вводити суму на терміналі.
Якщо суму потрібно вводити двічі, перед оплатою клієнтом команда має чітко звірити її. Якщо системи з’єднані, з’ясуйте, що відображає каса, коли оплату схвалено, відхилено або перервано. Не припускайте, що з’єднання чи певний екран доступні, доки це не підтверджено для ваших пристроїв.
- Потренуйтеся звіряти загальну суму в касі із сумою, яку показано для оплати.
- Покажіть новому працівникові, де перевіряти результат оплати.
- Домовтеся, коли потрібно покликати керівника, а не повторювати спробу оплати.
Відпрацюйте реалістичний сценарій обслуговування
Умовний приклад: новий працівник у кафе в Берліні додає до замовлення два напої та тістечко. До оплати клієнт помічає, що один напій замовлено неправильно. Працівник запитує керівника, як виправити замовлення, повторює клієнту оновлений перелік і перевіряє нову суму. Потім клієнт вирішує оплатити карткою.
Працівник дотримується узгодженої процедури роботи з терміналом і чекає підтвердження результату, перш ніж вважати замовлення оплаченим. Потім він виконує процедуру кафе щодо видачі чека. Для повторної вправи уявіть, що результат на терміналі незрозумілий: працівник має зупинитися й попросити про допомогу, а не відразу пробувати провести оплату ще раз.
- Відпрацюйте сценарій, не приймаючи справжню оплату від клієнта.
- Попросіть стажера пояснити, що він перевірив би, якби результат був незрозумілим.
- Повторюйте вправу, доки стажер не зможе визначити наступну безпечну дію, не вгадуючи.
Продумайте роботу з чеками, виправленнями та наглядом
Чек і підтвердження оплати виконують у робочому процесі різні функції. Переконайтеся, що працівники знають, що саме ваша компанія надає клієнтам, де знайти відповідний запис і до кого звернутися, якщо згодом попросять видати чек. З’ясуйте, які варіанти видачі чека підтримує обрана конфігурація, та зверніться до відповідних місцевих фахівців за консультацією щодо зобов’язань вашої компанії.
Узгодьте процедуру виправлення помилок до початку завантаженої зміни. Визначте, хто може допомогти з неправильним замовленням, непідтвердженою оплатою або запитанням клієнта після оплати. Один зі способів оцінити успішність навчання — перевірити, чи може стажер під наглядом пройти весь процес: від внесення замовлення до підтвердженої оплати й видачі чека, а також пояснити, коли слід зупинитися й звернутися до керівника.
- Запишіть, до кого й у який спосіб звертатися до керівника під час кожної зміни.
- Після тренування обговоріть помилки й незрозумілі моменти, не використовуючи без потреби дані клієнтів.
- Оновлюйте навчальні матеріали, коли змінюється меню або робочий процес.
Перевірте комерційну й практичну відповідність
NeroPay пропонує програмне забезпечення NeroPOS/ePOS, карткові термінали та платіжні послуги. Якщо картковий термінал NeroPay відповідає вимогам, програмне забезпечення NeroPOS може надаватися без додаткової плати за підписку на програмне забезпечення. Вартість термінала, комісії за обробку платежів, відповідність вимогам і застосовні умови все одно діють.
Якщо ваша компанія працює в Берліні або Бранденбурзі, зверніться до команди NeroPay, щоб уточнити доступність у Німеччині, підтримувані пристрої, відповідні способи підключення та комерційні умови. Розкажіть про запланований сценарій навчання: побачити, як працюватимуть замовлення, виправлення та перевірка оплати, корисніше, ніж просто порівнювати назви продуктів.
- Складіть перелік пристроїв і способів оплати, які хочете обговорити.
- Запитайте про застосовні витрати й умови відповідності вимогам.
- Попросіть показати весь процес: від замовлення до оплати й видачі чека.
КОРИСНО ЗНАТИ
Поширені запитання
Чи надсилає POS-система загальну суму на картковий термінал автоматично?
Це залежить від доступної конфігурації. Зверніться до NeroPay, щоб уточнити, які пристрої та способи підключення підтримуються, а також як персонал бачитиме результат оплати.
Що робити новому працівнику, якщо результат оплати карткою незрозумілий?
Йому слід призупинити операцію та попросити призначеного керівника перевірити доступні записи про платежі й операції на касі, перш ніж повторювати спробу. Команда має узгодити цю процедуру під час навчання.
Чи є програмне забезпечення NeroPOS безкоштовним?
Для відповідного карткового термінала NeroPay сервіс NeroPOS може надаватися без додаткової плати за підписку на програмне забезпечення. Вартість термінала, комісії за обробку платежів, відповідність вимогам і застосовні умови залишаються чинними.
Чи підійде такий самий підхід до навчання для невеликого ресторану?
Так. Використовуйте у навчальному сценарії власний процес приймання замовлень і оплати в ресторані, особливо якщо схожі страви або побажання клієнтів можуть призвести до помилки в замовленні.