1. حدّد نطاق الخدمة قبل إعداد قائمة الطعام
ابدأ بالخدمة التي يستطيع فريقك تقديمها بثبات خلال وردية عمل عادية. قد يكون الاكتفاء بالاستلام خطوة أولى أبسط من إطلاق الاستلام والتوصيل معًا. إذا كنت تقدّم التوصيل، فحدّد من سيتولاه، والعناوين التي يمكنك خدمتها، وكيف ستتعامل مع عنوان خارج تلك المنطقة. تأكّد مع NeroPay من كيفية دعم الترتيبات التي اخترتها.
يوفّر NeroWeb الطلب المباشر عبر الإنترنت والمواقع الإلكترونية. عند استخدام جهاز دفع بالبطاقات مؤهّل من NeroPay، يمكن تضمين برنامج NeroWeb دون رسوم اشتراك إضافية للبرنامج. تظل تكاليف الجهاز ورسوم معالجة المدفوعات ومتطلبات الأهلية والشروط المعمول بها سارية، وكذلك تكاليف التوصيل المطبّقة. تأكّد من توافر المنتج والأجهزة المدعومة والشروط التجارية والأسعار قبل الالتزام بإعدادك.
- دوّن الخدمة التي ستقدّمها عند الإطلاق: الاستلام أو التوصيل أو كلاهما.
- اختر ساعات لتلقي الطلبات تتيح وقتًا كافيًا للتحضير والتسليم.
- أكّد مع الفريق ترتيبات الطلب والدفع التي تحتاج إليها.
2. اجعل كل خيار في قائمة الطعام سهل الفهم
اعتمد قائمة طعام مركّزة بدلاً من نسخ جميع الخيارات من قائمتك المطبوعة. اختر أطباقاً تتحمل النقل جيداً ويمكن للمطبخ تحضيرها بمستوى ثابت إلى جانب الطلبات الأخرى. امنح كل صنف اسماً ووصفاً واضحين، وميّز الأطباق الجانبية المشمولة عن الإضافات الاختيارية. ينبغي ألا يضطر العملاء إلى تخمين ما إذا كان الطبق الرئيسي يشمل الأرز أو البطاطس المقلية أو مشروباً.
حدّد الخيارات التي يحتاج العملاء فعلاً إلى اختيارها، مثل حجم الحصة أو الطبق الجانبي. تحقّق من كيفية عرض هذه الخيارات ضمن الإعداد المقترح قبل الاعتماد عليها. حافظ على دقة معلومات المكونات ومسببات الحساسية، ووفّر وسيلة واضحة لطرح الأسئلة، ولا تعتبر الملاحظة العامة المرفقة بالطلب بديلاً عن مناقشة حالة الحساسية.
- راجع أسماء الأصناف وأوصافها وأسعارها للتأكد من مطابقتها لقائمة طعامك الحالية.
- حدّد الخيارات الإلزامية والإضافات التي تُحتسب لها رسوم منفصلة.
- احذف الأطباق أو التوليفات التي لا يستطيع فريقك توفيرها بصورة موثوقة.
3. وضّح تنفيذ الطلبات والتوقيت والرسوم
بالنسبة إلى الاستلام، أخبر العملاء بالمكان الذي عليهم التوجه إليه والمعلومات التي ينبغي تقديمها للموظفين عند الوصول. وبالنسبة إلى التوصيل، وضّح نطاق الخدمة وأي رسوم توصيل سارية وأي حد أدنى للطلب تنوي اعتماده. تأكّد من كيفية إيصال هذه التفاصيل من خلال الإعداد المتاح، بدلاً من افتراض تطبيق قيد معيّن تلقائياً.
راجع الإجمالي من منظور العميل. ينبغي أن تكون أسعار الأصناف والإضافات والرسوم السارية واضحة قبل الدفع. واجعل العبارات المتعلقة بالتوقيت واضحة بالقدر نفسه: فالوقت التقديري ليس موعد استلام متفقاً عليه. حدّد توقعات يستطيع مطبخك تلبيتها، وقرّر ما ينبغي للموظفين قوله إذا استغرق التحضير وقتاً أطول من المتوقع.
- اكتب تعليمات موجزة للاستلام أو إرشادات للتوصيل.
- تحقّق من توضيح الإضافات والرسوم السارية بشكل واضح.
- اتفق على نهج واقعي لتقدير أوقات التحضير خلال فترات الازدحام.
4. جرّب التجربة باستخدام طلب افتراضي
مثال افتراضي: يبدأ مطعم بتلقي طلبات الاستلام من قائمة مسائية محدودة. يختار العميل طبقين رئيسيين، ويحدّد طبقاً جانبياً لكل منهما، ويضيف صلصة تغميس إضافية. قبل إكمال الطلب، ينبغي أن يتمكن من فهم اختياراته والإجمالي الكامل وترتيبات الاستلام. هذا مثال للتخطيط، وليس وصفاً لإعداد معيّن في NeroWeb.
تتبّع مسار هذا الطلب داخل المطعم أيضاً. حدّد من يتابع الطلبات الواردة، وكيف تصل التفاصيل إلى المطبخ، ومن يتولى تسليم الطلبات للعملاء. تأكّد من ترتيبات إشعارات الطلبات وتأكيد الطلبات للعملاء المتاحة مع NeroPay. نتيجة الدفع وحالة تحضير الطلب معلومتان مختلفتان؛ ويحتاج الموظفون إلى فهم معنى كل رسالة.
- اطلب من شخص غير مطّلع على قائمة الطعام أن يجرّب رحلة الطلب المقترحة.
- تحقّق من أن تفاصيل الطلب كافية لتحضيره في المطبخ.
- اتفق على من يتواصل مع العميل إذا أصبح أحد الأصناف غير متاح.
5. تحقّق من الأخطاء الشائعة قبل الإطلاق
قد تؤدي تناقضات بسيطة إلى مكالمات يمكن تجنّبها، مثل سعر قديم في وصف صنف، أو تعليمات استلام تذكر التوصيل، أو ساعات عمل تختلف عن ساعات استقبال الطلبات. راجع رحلة الطلب على الأجهزة التي يُرجّح أن يستخدمها عملاؤك. تأكّد من الأجهزة المدعومة وإجراءات الاختبار المناسبة مع NeroPay قبل إجراء اختبار للدفع.
كلّف شخصاً بمسؤولية المراجعة النهائية، وشخصاً آخر بالتحقّق من الطلبات الفعلية الأولى. ينبغي أن يعرف الموظفون ما يجب فعله إذا أبلغ عميل عن إتمام الدفع دون تلقي تأكيد واضح للطلب، أو غيّر خططه للاستلام، أو استفسر عن رسوم. بعد الإطلاق، راجع الأسئلة الأولية وبسّط أي صياغة تتسبب في التباس متكرر.
- راجع تفاصيل قائمة الطعام وساعات العمل ومعلومات الاتصال وتعليمات تنفيذ الطلبات.
- تحقق من صياغة التأكيد والخطوة التالية المطلوبة من العميل.
- وضّح للموظفين كيفية التعامل مع الطلبات غير الواضحة وحالات التأخير والاستفسارات المتعلقة بالدفع.
من الجيد معرفته
الأسئلة الشائعة
هل نبدأ بخدمة الاستلام أم التوصيل؟
اختر الخدمة التي يمكنك إدارتها بمستوى ثابت. يجنّبك الاستلام تنظيم عمليات التوصيل، بينما يتطلب التوصيل تحديد نطاق التغطية والرسوم والمسؤوليات بوضوح. تأكد من كيفية دعم الخيار الذي تفضّله قبل الإطلاق.
هل يمكننا البدء بأطباق أقل من تلك الموجودة في قائمة طعام مطعمنا؟
نعم، يُعدّ البدء بقائمة طعام أصغر خيارًا عمليًا للتخطيط. أعطِ الأولوية للأطباق التي تتحمل النقل جيدًا، وتتوفر لها خيارات واضحة، وتتناسب مع قدرة مطبخك.
هل يتم تضمين NeroWeb دون رسوم اشتراك في البرنامج؟
يمكن تضمين برنامج NeroWeb مع جهاز دفع بالبطاقات مؤهل من NeroPay دون رسوم اشتراك إضافية في البرنامج. وتظل تكاليف الجهاز ورسوم معالجة المدفوعات ومتطلبات الأهلية والشروط المعمول بها وأي تكاليف توصيل واجبة التطبيق سارية.
ما المعلومات التي ينبغي أن يوضحها تأكيد الطلب؟
ينبغي أن يعرف العملاء ما طلبوه، والمبلغ الإجمالي، وطريقة تنفيذ الطلب، وما سيحدث بعد ذلك. تأكد مع NeroPay من ترتيبات التأكيد المتاحة، بما في ذلك كيفية تقديم العملاء للاستفسارات.