Valmistage ette teie teeninduskorraldusele vastav õppetund
Valige rahulik aeg ja määrake üks koolitaja. Enne õppetundi tehke kindlaks, kuidas teie seadistuses toimivad tellimuste sisestamine, valikud, parandused ja kviitungid. NeroPOS pakub toodete ja tellimuste haldust, valikuid, laovarudega seotud juhtimisvõimalusi ning kviitungite töövooge, kuid toetatud seadmed, printimine, köögiekraanid ja integratsioonid sõltuvad seadistusest. Näidake ainult seda töövoogu, mida teie meeskond tegelikult kasutab.
Uurige, kas harjutamiseks on olemas sobiv lahendus; ärge eeldage, et süsteemil on õpperežiim. Kui puudub kindel viis harjutada ilma tegelikke kirjeid või tellimuste täitmist mõjutamata, läbige töövoog esmalt suuliselt. Ärge kunagi saatke näidistellimust tegelikku tellimusjärjekorda lihtsalt selleks, et näha, mis juhtub. Enne kui õppija toiminguid kasutab, selgitage, millised neist mõjutavad valmistamist, kviitungeid või laovarudega seotud kirjeid.
- Valige väike hulk tuttavaid menüütooteid ja valikuid.
- Määrake kindlaks, millises etapis peab õppija enne tellimuse täitmisse saatmist peatuma.
- Määrake juhendaja, kes vastutab paranduste ja maksetega seotud ebaselguste lahendamise eest.
Õpetage ühe tavalise tellimuse käsitlemist kliendi soovist kuni üleandmiseni
Alustage kuulamisest, mitte ekraanist. Õppija peaks välja selgitama tooted, kogused ja asjakohased valikud ning need seejärel kliendile tavakeeles üle kordama. Selgitage toote valimise ja sellele pakutava valiku määramise erinevust. Kui kliendi soov ei sobi seadistatud valikutega, tuleb küsida abi, mitte valida kõige sarnasemana tunduvat alternatiivi.
Näidake kinnitatud tellimuse töövoogu aeglaselt ette, selgitades iga kontrolli. Seejärel laske õppijal toiminguid kokkulepitud harjutuskorra järgi korrata. Enne jätkamist võrrelge tellimust kliendi algse sooviga. Kui teie süsteem edastab tellimused printerisse või köögiekraanile, selgitage, kuidas töötajad üleandmist kinnitavad; ärge eeldage, et ekraanikuva muutumine tõendab tellimuse jõudmist kööki.
- Võtke kliendi soov vastu ja täpsustage kõik ebaselged üksikasjad.
- Sisestage tooted, kogused ja sobivad valikud.
- Lugege tellimus kliendile ette ja kontrollige seda enne kokkulepitud täitmisprotsessi järgimist.
Harjutage eksliku tellimusrea parandamist enne, kui sellest tekib uus probleem
Väljamõeldud koolitusnäide: klient soovib kahte teed ja ühte sooja juustuvõileiba, kuid õppija sisestab ühe tee ja ühe sooja juustuvõileiva. Enne tellimuse edasist töötlemist palub juhendaja võrrelda seda suuliselt esitatud sooviga. Õppija märkab puuduvat teed, kasutab selle paigalduse jaoks kinnitatud parandusmeetodit ja loeb kogu tellimuse ette.
Arutage nüüd keerulisemat varianti: viga märgatakse pärast seda, kui tellimus on juba valmistamisse jõudnud. Ainult ekraanil tehtud parandus ei pruugi jookide valmistajale teada anda, mis muutus. Õpetage õppijat peatuma, teavitama vastutavat juhendajat ja kontrollima, kas valmistamist on alustatud. Järgige kokkulepitud parandamise ja teavitamise korda, et meeskond teaks, kas muudatus asendab varasemat juhist või täiendab seda.
Ärge õpetage kustutamist ja uuesti sisestamist universaalse otseteena. Sobiv tegevus sõltub tellimuse etapist ja teie seadistatud töövoost. Allergiate või ebaselge koostisega seotud soovide puhul tuleb järgida teie teeninduskoha kehtestatud korda, mitte kasutada omal algatusel loodud tellimisvalikut.
Kontrollige makse olekut ilma oletamise ja topeltmakseta
Õpetage tellimuse õigsust ja makse olekut eraldi kontrollima. Õige tellimus ei tõenda makse õnnestumist ning kviitungiga seotud toimingut ei tohiks pidada tõendiks enne, kui on kontrollitud, mida see tähendab. Näidake õppijale, kus volitatud töötajad teie tegelikus makselahenduses makse olekut kontrollivad ja milliseid kirjeid nad võrdlevad.
Laiendage väljamõeldud näidet: klient usub, et on maksnud, kuid õppija ei saa tulemust kinnitada. Ta ei tohiks kohe paluda kliendil uuesti maksta. Selle asemel tuleb peatuda ja paluda määratud vastutaval juhendajal kontrollida olemasoleva maksekirje vastavust õigele tellimusele, summale ja kellaajale. Kui tulemus jääb ebaselgeks, kasutage enne edasiste sammude otsustamist oma makseteenuse pakkuja tugiprotsessi.
- Tehke kindlaks õige tellimus ja summa.
- Kontrollige makse olekut kinnitatud korra järgi.
- Suunake ebaselge tulemus vastutavale isikule lahendamiseks, selle asemel et eeldada makse õnnestumist või ebaõnnestumist.
Lõpetage koolitus jälgitud soorituse ja selge töö üleandmisega
Paluge õppijal töökorraldust oma sõnadega selgitada ja jälgige seejärel sobivat juhendatud katset. Edu on nähtav: sisestatud tellimus vastab kliendi soovile, õppija märkab kavandatud viga ja teab, et makse oleku ebaselguse korral tuleb peatuda. Kiirus tuleb hiljem; harvem juhendamise vajadus on alguses kasulikum edasimineku märk.
Pange kirja, millega õppija iseseisvalt toime tuleb ja mis vajab veel juhendamist. Kui NeroWeb tellimused kuuluvad teie teeninduse juurde, selgitage, et nende puhul saab kasutada olemasolevat tellimuste täitmise töövoogu, ning näidake seejärel eraldi ette teie juures kinnitatud töökorraldus. Järgmise sammuna leppige pärast õppija esimest juhendatud teeninduskorda kokku lühike järelkohtumine ja vaadake üle kõik kohad, kus ta kõhkles.
HEA TEADA
Korduma kippuvad küsimused
Kas uus töötaja peaks harjutama päris tellimustega?
Alustage kinnitatud harjutuskorraldusest või toimingute suulisest läbikäimisest. Minge juhendamise all päris tellimuste juurde alles siis, kui õppija mõistab, millised toimingud mõjutavad kliente, valmistamist ja kirjeid.
Mis saab siis, kui viga märgatakse pärast valmistamise algust?
Peatage tegevus ja kaasake juhendaja. Kontrollige, mis on juba valmis tehtud, seejärel järgige kokkulepitud parandamisprotsessi ja suhelge selgelt valmistamismeeskonnaga.
Kas võime eeldada, et iga NeroPOS paigaldus töötab ühtemoodi?
Ei. Täpsustage meeskonnaga, millised funktsioonid ja toetatud seadmed on teil tegelikult kasutusel ning milline on teie töövoog. Printimine, köögiekraanid ja integratsioonid sõltuvad seadistusest.
Millal on töötaja valmis iseseisvalt töötama?
Siis, kui ta suudab tavapärase töövoo täpselt läbida, vea ära tunda ja selgitada, millal tuleb peatuda ning vastutava isiku poole pöörduda. Harjumatuid parandusi ja ebaselge staatusega makseid tuleks käsitleda juhendaja järelevalve all, kuni töötaja tunneb end kindlalt.