Tooted määratlevad roa, valikud kirjeldavad eelistusi
Toode peaks vastama küsimusele: mida klient tellib? Restoranimenüüs võib selleks olla Margherita pitsa, kanaburger või lisandisalat. Valikud selgitavad seejärel, kuidas seda menüüpunkti serveerida. Pitsa suurust või lisakatet on tavaliselt lihtsam mõista pitsa juures kui eraldiseisva menüüpunktina.
See eristus on pigem praktiline kui absoluutne. Eraldi tooted võivad olla abiks, kui kahel roal on erinevad retseptid, valmistamisprotsessid või saadavus. Valikud aitavad vähendada kordusi, kui põhiroog jääb samaks. Ärge ühendage roogi üksnes ühise nime tõttu: nii tellimuse vastuvõtja kui ka valmistaja peavad tulemust üheselt mõistma.
Otsustage, millised valikud on kohustuslikud ja millised lisavalikud
Mõned valikud on tellimuse vormistamiseks vajalikud. Kui pitsa on saadaval kahes suuruses ja kumbki pole vaikimisi valitud, peab meeskond enne valmistamise alustamist teadma suurust. Lisakattega on teisiti: klient peaks saama tellida tavapärase pitsa ilma lisakatet valimata. Pange soovitud toimimisviis kirja enne menüü seadistamist.
Ärge eeldage, et valik on kohustuslik pelgalt seetõttu, et selle nimetus seda ütleb. Kontrollige, milliseid valikureegleid teie NeroPOS seadistus toetab, ja katsetage, mis juhtub valiku vahelejätmisel, muutmisel või eemaldamisel. Kui kasutate vaikevalikut, veenduge, et töötajad näevad seda ja oskavad seda klientidele selgitada, selle asemel et pidada vaikimist selgeks juhiseks.
- Märkige menüü kavandis iga valik kohustuslikuks või vabatahtlikuks.
- Määrake soovitud vaikevalik, kui see on olemas.
- Kontrollige, kuidas neid reegleid saab teie paigalduses rakendada.
Näitlik näide: üks pitsa, kaks suurust ja üks lisand
Kujutage ette restorani, mis pakub margherita pitsat tavalises ja suures suuruses ning soovi korral šampinjonilisandiga. Mõistlik lähtekoht on üks margherita toode, suurusevalik ja šampinjonilisand. Soovitud tellimus on lihtsasti loetav: suur margherita, lisaks šampinjonid. Tegelik seadistus tuleks kokku leppida restorani süsteemis saadaolevate funktsioonide alusel.
Seevastu šampinjonidest lisaroog on eraldi toode: kliendid saavad seda tellida ilma pitsata ja köök valmistab selle eraldi. Ka gluteenivaba pitsa võib vajada eraldi käsitlust, kui selle valmistamine või saadavus erineb. Ärge eeldage, et valik vähendab automaatselt koostisosade laoseisu või loob eraldi valmistamisjuhise; kontrollige seda.
Kontrollige kogusummat ja kööki jõudvat tellimust
Menüü võib ekraanil näida selge, kuid anda siiski mitmeti mõistetava tellimuse. Katsetage tavapärast rooga, muudetud suurust ja lisandiga rooga. Võrrelge iga kogusummat kinnitatud menüühindadega ning kontrollige, kas valik asendab tegelikus seadistuses hinna või lisandub sellele. Katsetage ka valiku muutmist poole tellimise pealt.
Jälgige iga katset ka kviitungil ja teie meeskonna kasutatavas valmistamise töövoos. Toetatud printimine, köögiekraanid ja integratsioonid sõltuvad seadistusest, seega kontrollige tegelikku väljundit, selle asemel et eeldada, et iga ekraan näitab samu üksikasju. Katse on edukas, kui valitud roog, suurus ja lisandid on üheselt mõistetavad, kogusumma vastab kavandatud arvutusele ning eemaldatud valikuid enam ei kuvata.
- Proovige jätkata ilma kohustuslikku valikut tegemata ja jälgige tulemust.
- Lisage, asendage ja eemaldage lisand ning kontrollige iga kord kogusummat.
- Paluge kolleegil valmistada katsetellimus üksnes tellimuse väljundi põhjal.
Arvestage otsustamisel saadavuse ja veebitellimustega
Mõelge läbi, mis peaks juhtuma, kui üks koostisosa saab otsa. Kui šampinjone pole, võib tavaline pitsa siiski müügis olla. Kui pitsapõhju pole, võib kogu roog vajada teistsugust käsitlust. NeroPOS pakub laohalduse juhtelemente, kuid kontrollige, kuidas teie toodete ja valikute struktuur nendega koos toimib, selle asemel et eeldada koostisosapõhist toimimist.
Kui kasutate ka lahendust NeroWeb, saavad selle tellimused kasutada olemasolevat tellimuste täitmise töövoogu. Kontrollige oma tegelikus seadistuses kliendile kuvatavaid valikuid ja nende põhjal tekkivaid tellimuse üksikasju. Järgmise sammuna katsetage koos meeskonnaga üht tüüpilist rooga, lahendage kõik valikute või hinnastamisega seotud ebaselgused ning kasutage seejärel kokkulepitud lähenemist sarnaste menüütoodete puhul.
HEA TEADA
Korduma kippuvad küsimused
Kas iga suurus peaks olema eraldi toode?
Mitte tingimata. Suurusevalik võib sobida ühele roale, mille variandid on väga sarnased. Eraldi tooted võivad olla selgem lahendus, kui valmistamine, saadavus või laoseisu käsitlus erineb. Enne otsustamist katsetage nii tellimiskogemust kui ka sellest tulenevaid valmistamise üksikasju.
Kas saan nõuda, et kliendid teeksid enne jätkamist valiku?
Kontrollige, millised valikute juhtelemendid on teie tegelikus NeroPOS seadistuses saadaval. Seejärel katsetage tellimust, jättes valiku tühjaks. Silt „Valige suurus” ei tõenda, et süsteem takistab puuduliku tellimuse esitamist.
Kas lisand uuendab automaatselt koostisosade laoseisu?
Ärge seda eeldage. NeroPOS pakub laohalduse juhtelemente, kuid toodete ja valikute toimimist tuleb teie paigalduses kontrollida. Küsige, kuidas toetatakse teie soovitud laoseisu käsitlust, ja kontrollige seda kontrollitud katsega.
Kas lahendusega NeroPOS kaasneb täiendav tarkvara tellimustasu?
Sobiva NeroPay makseterminali korral võib NeroPOS tarkvara olla kaasatud ilma täiendava tarkvara tellimustasuta. Terminalikulud, maksete töötlemise tasud, sobivusnõuded ja kehtivad tingimused kehtivad endiselt. Kinnitage praegune saadavus ja äritingimused meeskonnaga.