1. Määrake kindlaks, kus lõpeb kõne ja algab tellimus
Alustage teie restoranile kättesaadavast lahendusest, mitte sellest, mille ühendatust te loodate. AI Reception toetab seadistatud ettevõtteteavet, lahtiolekuaegu ning hääle- ja keelevalikuid. Aktiveeritud NeroWeb töövood toetavad tellimusi. Täpsustage NeroPay meeskonnaga, milline töövoog on teie kontol aktiveeritud, mida helistaja saab lõpuni teha ja kust peaksid töötajad tekkinud tellimust kontrollima.
Ärge eeldage, et lõpetatud vestlus loob köögitellimuse, uuendab kassasüsteemi kirjet või väljastab kviitungi. Need ühendused ja töökorraldus tuleb üle kinnitada. Pange kirja, millisest hetkest peab teie meeskond tellimust vastuvõetuks, kes seda kontrollib ja kuidas see jõuab teie olemasolevasse köögiprotsessi. Kui mõni samm tehakse käsitsi, märkige see selgelt, selle asemel et loota töötajate eeldusele, et keegi teine on selle juba teinud.
- Jälgige ühe telefonitellimuse teekonda vestlusest kuni töötajatele nähtava tellimuskirjeni.
- Tehke kindlaks kõik käsitsi tehtavad kontrollid ja üleandmised enne köögis valmistamise alustamist.
- Määrake igaks vahetuseks inimene, kes vastutab lahendamata telefonitellimuste eest.
2. Eristage toetatud valikud otsustamist nõudvatest soovidest
Vaadake üle aktiveeritud tellimistöövoos saadaolevad tootevalikud. Teie meeskond peab teadma, kuidas kuvatakse tellimuse kontrollimisel kogused, variandid ja muud toetatud valikud. See, et klient mainib mõnd eelistust, ei tõenda, et see on talletatud teostatava valikuna. Enne kui loete tellimuse valmistamiseks valmis olevaks, kontrollige, mis on kirja pandud.
Hoidke töötaja otsust nõudvad soovid tavapärasest vastuvõtuprotsessist eraldi. Ebatavaline asendus, ebaselge järeletulemise soov või allergiaküsimus peaks läbima teie restorani olemasoleva ülevaatusprotsessi, mitte põhinema vestlusest tehtud oletusel. AI Reception toetab tagasihelistamissoove ja kõne suunamist seadistatud Ühendkuningriigi numbrile või SIP-sihtkohta. Valige, millist lahendust peaksid töötajad kasutama, kui soovi ei saa seadistatud töövoos ohutult või täpselt lahendada.
- Võrrelge kliendi soovitud tooteid salvestatud koguste ja valikutega.
- Suunake lahendamata päringud töötajale enne, kui kinnitate, mida köök valmistama hakkab.
3. Kontrollige makset, pidamata linki kinnituseks
Kaardimakseteks kasutatakse turvalisi makselinke; kliendid ei tohi AI Receptionile oma täielikke kaardiandmeid ette lugeda. Tehke see erinevus telefoniteeninduses selgeks. Makselingi saatmine või saamine ei kinnita iseenesest, et makse on tehtud, ning kõne lõppemine ei tõenda makse õnnestumist.
Kontrollige makse tulemust oma tavapärase makseprotsessi kaudu ja järgige tellimuste valmistamisse suunamisel restorani reegleid. Kui tulemus on ebaselge, määrake asja uurima töötaja, selle asemel et lasta köögil oletada. Järgige ka maksekviitungite puhul oma senist korda: ärge eeldage, et kõnekirje, tellimuskirje ja maksekviitung on omavahel asendatavad.
- Kontrollige tellimust ja selle makse tulemust eraldi.
- Kui teie reeglid nõuavad eelnevat tasumist, selgitage ebaselge maksestaatus enne tellimuse valmistamisse suunamist välja.
4. Hüpoteetiline näide: asendust sisaldav kaasavõtutellimus
Oletame, et helistaja soovib järeletulemisega kahte pearooga ning tahab ühe roa lisandi välja vahetada. Teie restoranis on kasutusel tellimistöövoog NeroWeb, kuid soovitud asendus ei kuulu selle kinnitatud valikute hulka. Meeskond ei tohiks käsitada suulist soovi köögile kinnitatud juhisena. Kasutage kokkulepitud üleandmis- või tagasikõneprotsessi, et töötaja saaks kinnitada, kas muudatus on võimalik.
Kui küsimus on lahendatud, kontrollib vastutav isik, et tellimuskirje sisaldaks õigeid roogasid ja kokkulepitud valikuid, kontrollib vajaduse järgi makset ning järgib seejärel restorani tavapärast köögi- ja kviitungite käsitlemise korda. Kui helistaja helistab uuesti, et järeletulemise kohta küsida, peaks töötaja enne uue tellimuse loomist kontrollima olemasolevat tellimust. Nii ei muutu järelkõne teiseks valmistamistaotluseks.
5. Testige kogu protsessi enne, kui sellele teeninduses toetute
Tehke kontrollitud test, mis hõlmab nii lihtsat tellimust kui ka töötaja tähelepanu nõudvat erandjuhtumit. Test on edukas, kui töötajad suudavad leida soovitud tellimuse, tuvastada selle tootevalikud, kontrollida maksestaatust ja näidata, kuidas tellimus jõuab kokkulepitud protsessi kaudu valmistamisse täpselt ühe korra. Kontrollige ka seda, et meeskond teaks, mida helistajale öelda, kui tellimust ei saa veel kinnitada.
Valikuliste salvestiste ja transkriptsioonide puhul kehtivad teie seadistused ja säilitustähtajad; ärge kasutage neid köögijuhiste ainsa allikana. Kontrollige kehtivaid kõne- ja kasutuspiiranguid ning hoidke seadistatud suunamise sihtkoht ja lahtiolekuajad ajakohasena. Järgmisena käige protsess koos vahetuse juhiga läbi ja paluge meeskonnal NeroPay selgitada kõiki kontrollimata süsteemiühendusi enne nende kasutamist tegelikus teeninduses.
HEA TEADA
Korduma kippuvad küsimused
Kas AI Reception saadab telefonitellimused automaatselt meie köögiprinterisse?
Ärge eeldage, et selline ühendus on olemas. Lubatud töövood NeroWeb toetavad tellimusi, kuid tellimuste kööki suunamine, toetatud integratsioonid ja võimalik käsitsi töötlemine tuleb meeskonnaga üle kinnitada.
Mida tuleks teha, kui helistaja soovib valikut, mis pole saadaval?
Muudatuse lubamise asemel kasutage kokkulepitud protsessi, mille kaudu töötaja soovi üle vaatab. AI Reception toetab tagasikõnesoove ja suunamist seadistatud Ühendkuningriigi telefoninumbrile või SIP-sihtkohta.
Kas kliendid saavad maksta oma kaardiandmeid ette lugedes?
Ei. Kliendid ei tohi AI Receptionile oma täielikke kaardiandmeid ette lugeda. Kaardimakseteks kasutatakse turvalisi makselinke ja töötajad peaksid makse tulemust eraldi kontrollima.
Kas köök peaks töötama kõne transkriptsiooni alusel?
Kasutage oma väljakujunenud tellimuste vastuvõtu ja köögitöö protsessi. Valikuliste transkriptsioonide puhul järgitakse seadistusi ja säilitamisreegleid, kuid vestluse salvestis ei tohiks asendada vastuvõetud tellimusridade, lahendamata päringute ega makse oleku kontrollimist.