1. Järjesta menüü kliendi esimese valiku järgi
Alusta olemasolevast menüüst ja märgi ära kliendi peamine valik: näiteks pitsa, burgerid, wrap’id, lisandid või joogid. Kasuta köögisiseste terminite asemel tuttavaid kategoorianimesid. Kategooria peaks aitama valikut kitsendada, mitte panema nuputama, mida selle alt leida võib.
Määra igale roale kindel koht. Sama burgeri kordamine mitme pealkirja all võib panna kliendi mõtlema, kas need variandid erinevad üksteisest. Hoia einepakkumine eraldi menüükirjena ainult siis, kui tegu on sisuliselt erineva ostuga, ning ütle täpselt, mida pakkumine sisaldab. Kui kategoorias on vaid üks toode, kaalu, kas see sobiks loomulikumalt mujale.
- Pane kavandatud kategooriad enne veebimenüü muutmist kirja.
- Paiguta iga olemasolev roog ühte kategooriasse ja märgista korduvad kirjed.
- Palu kolleegil leida ilma juhendamiseta kolm etteantud rooga.
2. Otsusta, mis vajab eraldi menüükirjet ja mida saab pakkuda valikuna
Hoia toode eraldi, kui see on omaette roog, teise retseptiga või nõuab teistsugust valmistamist. Kasuta tootevalikuid siis, kui klient muudab sama rooga, näiteks valib suuruse või lisab juustu. Liiga palju peaaegu identseid menüükirjeid raskendab sirvimist, kuid kõigi erinevuste peitmine ühe toote sisse tekitab teise probleemi: kliendid ei näe valiku ulatust.
NeroWeb toetab menüüsid ja tootevalikuid otse veebist tellimiseks. Enne ülesehituse muutmist kontrolli, kuidas saab soovitud valikuid sinu kaupmehekeskkonnas seadistada. Ära eelda, et mõni konkreetne valikureegel, laoseisu halduse funktsioon või tellimuste kööki suunamise viis on saadaval. Esita iga tellimust muutev valik piisavalt selgelt nii kliendile kui ka tellimuse valmistajale.
- Eristage sisuliselt erinevaid roogasid sama roa variantidest.
- Eemaldage ebavajalikud valikud, eriti need, millel on ainult üks võimalik vastus.
- Tehke kindlaks vajalikud valikud ja kontrollige, kuidas need teie seadistuses toimivad.
3. Kirjuta kirjeldused ümber selle järgi, mida klient saab
Kasulik kirjeldus vastab praktilistele küsimustele: mis on põhikoostisosa, mis kuulub roa juurde ja mida tuleb veel valida? Asendage ebamäärased väljendid, näiteks „serveeritakse kõige juurdekuuluvaga“, tegeliku sisu loeteluga. Kui friikartulid ei kuulu hinna sisse, öelge seda seal, kus klient rooga valib, mitte ärge jätke seda talle hiljem avastamiseks.
Hoidke nimetused piisavalt lühikesed, et neist saaks kiiresti ülevaate, ning esitage üksikasjad kirjeldustes. Tehke lisatasud selgeks enne kassasse jõudmist ja eristage hinna sees olevaid valikuid valikulistest lisanditest. Vaadake koostisosade ja allergeenide teave üle koos selle eest vastutava inimesega; ärge toetuge kliendi allergiaküsimusele vastamisel üksnes lühikesele müügikirjeldusele.
- Võrrelge iga kirjeldust portsjoniga, mida teie meeskond tegelikult serveerib.
- Kasutage suuruste, kastmete ja lisandite puhul ühtseid nimetusi.
- Eemaldage sõnastus, mis jätab mulje, et lisand kuulub hinna sisse, kui see tegelikult nii ei ole.
4. Katseta ülesehitust ühe realistliku tellimusega
Hüpoteetiline näide: kaasamüügikoht loetleb eraldi roogadena „kanavrapp“, „kanavrapp friikartulitega“, „kanavrapp küüslaugukastmega“ ja „suur kanavrapp“. Kui need on tõepoolest sama retsepti variandid, võiks nende asemel olla üks menüükirje „Kanavrapp“. Selle kirjeldus võiks olla järgmine: „Grillkana ja salat tortiljas. Valige suurus ja kaste. Friikartuleid saab tellida lisatasu eest.“
Seejärel kontrolliks omanik, kas suurust, kastet ja friikartuleid saab seadistatud tootevalikutes selgelt esitada ning kas kõik lisatasud on nähtavad. Teistsuguse retseptiga roog, näiteks vürtsikas kanavrapp, võib endiselt vajada eraldi menüükirjet. Otsustav on see, kas ühendamine vähendab kordusi ilma olulist erinevust varjamata.
- Looge see struktuur või vaadake see üle kõigepealt ühes kategoorias, enne kui muudate kogu menüüd.
- Paluge kellelgi, kes muudatusi ei tunne, tellida suur vrapp küüslaugukastme ja friikartulitega.
- Võrrelge tema valitud tellimust sellega, mida meeskonnaliige selle põhjal valmistama peaks.
5. Kontrolli kogu teekonda kuni tellimuse vormistamiseni
Vaadake menüüd telefonis, seejärel läbige tellimine vastavalt seadistatud järeletulemise või kohaletoimetamise protsessile kuni ostu vormistamiseni. Kontrollige, et toodete nimetused, valitud variandid ja tasud oleksid kogu aeg arusaadavad. NeroWeb toetab neid tellimisetappe, kuid tellimise tegelik kättesaadavus, toetatud makseviisid, laoseisu haldamine ja tellimuste kööki suunamine sõltuvad kaupmehe seadistusest.
Edu hindamise kriteerium on lihtne ja vaadeldav: testija suudab valida soovitud eine, selgitada, mis selle juurde kuulub, ning tuvastada kogusumma enne tellimuse kinnitamist, samal ajal kui töötajad saavad samast valikust aru ilma oletamata. Kui test ebaõnnestub, parandage sõnastust või struktuuri segadust tekitavas kohas, mitte ärge lisage mujale üldist hoiatust.
- Kontrollige järeletulemist ja kohaletoimetamist eraldi, kui mõlemad on seadistatud.
- Kinnitage kättesaadavus ja maksekorraldus inimesega, kes teie seadistust haldab.
- Pärast käivitamist märkige üles klientide korduvad küsimused ja vaadake vastav menüükirje üle.
HEA TEADA
Korduma kippuvad küsimused
Kas peaksin menüü lihtsustamiseks roogasid eemaldama?
Mitte tingimata. Kõigepealt eemaldage kordused ja ebaselge sõnastus. Valiku vähendamine on eraldi töökorralduslik otsus, mis sõltub sellest, milliseid roogasid teie meeskond suudab järjepidevalt valmistada ja pakkuda.
Kas einekomplektid peaksid olema üksikroogadest eraldi?
Tavaliselt küll, kui tegu on eraldi komplektiga. Märkige, millised tooted ja portsjonisuurused komplekti kuuluvad ning millised valikud jäävad kliendi teha, et ta saaks võrrelda komplekti eraldi tellimisega.
Kas võin tootevalikute asemel kasutada tellimuse märkusi?
Vältige tavapäraste valikute puhul vabas vormis juhistele tuginemist. Kui teie seadistus seda toetab, aitavad selged tootevalikud pakutavat paremini mõista. Leppige kokku, kuidas erisoove käsitletakse.