1. Leppige enne kassa seadistamist kokku teeninduse töövoog
Lähtuge oma tegelikust teenindusviisist. Letiteenindusega restoran võib võtta makse vastu kohe pärast tellimuse sisestamist, samas kui lauateenindusega restoranil võib olla vaja enne arve esitamist jälgida mitut tellimust. Pange kirja, kes sisestab tellimuse, kes seda kontrollib ja kes võtab makse vastu. Nii saate praktilise nõuete loendi, mitte hulga funktsioone, mida te ei pruugi vajada.
Täpsustage, milliseid selle teekonna osi teie valitud lahendus toetab. Küsige toetatud seadmete, tellimuste tuvastamise viisi ja kavandatud töövoo jaoks vajalike seadmete kohta. NeroPay pakub NeroPOS/ePOS-tarkvara, kaarditerminale ja makseteenuseid, kuid toodete saadavus, toetatud seadmed ja integratsioonid tuleb meeskonnaga üle täpsustada. Ärge eeldage, et mõni konkreetne ühendus või restoranifunktsioon on saadaval.
- Pange kirja ühe tellimuse teekond külalise soovist kuni lõpetatud makseni.
- Tehke kindlaks, millal vastutus läheb ühelt töötajalt teisele.
- Täpsustage vajalikud funktsioonid ja seadmed enne seadistamist.
2. Korraldage tooted tegeliku tellimuste vastuvõtmise järgi
Valmistage esmase seadistamise aluseks ette üks menüüleht. Lisage iga roa nimi, müügihind ja tellimust mõjutavad valikud. Rühmitage tooted nii, et töötajatel oleks neid teenindamise ajal lihtne leida, näiteks eelroogadeks, pearoogadeks, lisanditeks ja jookideks, selle asemel et tugineda tähestikulisele loendile. Hoidke kliendile nähtavad nimetused piisavalt selged, et need oleksid arusaadavad nii kviitungil kui ka kassas.
Otsustage, kuidas töötajad peaksid registreerima lisandeid, asendusi ja roogi, mida pole saadaval, ning kinnitage seejärel teenusepakkujaga, millist meetodit süsteem toetab. Ärge eeldage, et märkus muudab hinda või et iga valiku saab seadistada valitava variandina. Kontrollige, kas esineb korduvaid tooteid, aegunud hindu või ebaselgeid nimetusi. Tootekirjeldused ei tohiks asendada teie restoranis kehtivat allergeeniküsimuste käsitlemise korda.
- Kontrollige iga algselt sisestatud toote vastavust kokkulepitud menüüle.
- Katsetage sarnaste toodete ja tasuliste lisandite valimist, et avastada võimalikke valikuvigu.
- Määrake, kes võib pärast kasutuselevõttu menüümuudatusi heaks kiita.
3. Määratlege üleminek tellimuselt maksmisele
Seadistamisel on põhiküsimus see, kuidas tasumisele kuuluv summa makseetappi jõuab. Kinnitage, kas valitud seadistus edastab summa kassa ja terminali vahel või peavad töötajad selle käsitsi sisestama. Käsitsi sisestamise korral määrake summa kontrollimine konkreetse töötaja ülesandeks. Kui ühendus on toetatud, harjutage siiski, kuidas töötajad tuvastavad õige tellimuse ja kontrollivad summat enne makse vastuvõtmist.
Leppige kokku, mida töötajad peavad tegema, kui makse lükatakse tagasi, katkeb või selle tulemus on ebaselge. Enne uuesti proovimist peaksid nad kontrollima saadaolevat tehingu staatust, mitte eeldama, et vastuse puudumine tähendab ebaõnnestumist. Küsige meeskonnalt, kuidas kajastuvad lõpetatud maksed teie valitud seadistuses ja kuidas lahknevusi uurida. Ärge käsitage üksnes kaardimakse kviitungit tõendina, et kõik kassaandmed on õiged.
- Kinnitage makseühenduse toimimine ja vajalik käsitsi sisestamine.
- Määrake vastutaja summa ja maksetulemuse kontrollimiseks.
- Dokumenteerige ebaselge tulemusega tehingu lahendamise kord.
4. Harjutage läbi kogu tellimuse teekond ja kontrollige kviitungeid
Hüpoteetiline näide: laud tellib kaks pearooga, ühe lisandi ja kaks jooki. Enne maksmist vahetab külaline ühe joogi teise vastu. Kokkulepitud katsetamise käigus sisestab tellimuse vastuvõtja tooted, registreerib muudatuse toetatud meetodil ja palub kolleegil lõpliku arve üle kontrollida. Kolleeg kontrollib tooteid ja kogusummat ning järgib seejärel kinnitatud makseprotsessi.
Kontrollige tekkinud tellimuskirjet ja kliendikviitungeid. Kas külaline saab aru, mida ta ostis? Kas lõplik kogusumma kajastab joogi vahetust? Kas töötajad suudavad eristada detailset arvet maksekinnitusest? Kontrollige teenusepakkujaga ettevõtte andmeid ning kviitungite edastamise või printimise korraldust. Kasutage teenusepakkuja heakskiidetud katsemeetodit; ärge eeldage, et testmaksed või nende tühistamised on tasuta.
- Harjutage tellimust, mis sisaldab parandust ja lisatoodet.
- Võrrelge lõplikku arvet, maksesummat ja registreeritud tulemust.
- Korrake harjutust töötajaga, kes hakkab töötama kiiretel aegadel.
5. Tehke esimesel teeninduskorral kontrollitud läbivaatus
Enne avamist kontrollige, et kokkulepitud seadmed oleksid valmis, töötajatel oleks juurdepääs vajalikule ning kviitungite väljastamine toimiks. Hoidke esialgne menüü hallatav ja kõrvaldage teadaolevad vead enne keerukuse lisamist. Andke töötajatele teenusepakkuja juhistel põhinev lühike tegevuskava seadme- või ühendusprobleemide puhuks ning hoidke tugiteenuse kontakt kergesti leitavana.
Kinnitage lisaks töökorralduslikele kontrollidele ka äritingimused. Nõuetele vastava NeroPay kaarditerminali korral võib NeroPOS, NeroWeb ja NeroBooking tarkvara sisalduda paketis ilma täiendava tarkvara tellimustasuta. Terminalikulud, maksete töötlemise tasud, sobivusnõuded ja kohaldatavad tingimused kehtivad siiski. Paluge meeskonnal kinnitada teie konkreetne seadistus, selle asemel et eeldada, et kõik seadmed, ühendused või teenused on hinna sees.
- Lahendage enne kasutuselevõttu kõik lahtised menüü, kviitungite ja maksetega seotud küsimused.
- Juhendage töötajaid paranduste, ebaselge tulemusega maksete ja tugiteenuse kasutamise osas.
- Vaadake esimene teeninduskord üle, et tuvastada korduvad valiku- või üleandmisvead.
HEA TEADA
Korduma kippuvad küsimused
Kas peaksin enne testimist sisestama kogu menüü?
Testige esmalt esinduslikku valikut, sealhulgas valikuvõimalusega rooga ja toodet, mille puhul tuleb teha parandus. Kui ülesehitus toimib, sisestage ja kontrollige enne teenindamise alustamist ülejäänud menüü.
Kas ePOS saadab kogusumma automaatselt kaarditerminali?
Ärge eeldage seda. Kontrollige, millist ühendust teie valitud tarkvara ja terminal toetavad. Kui summa tuleb sisestada käsitsi, lisage makseprotsessi summa kontrollimine.
Milliseid vigu peaksime kviitungitelt otsima?
Kontrollige, kas toodete nimetused on ebaselged, lisandid puuduvad, kogused on valed, ettevõtte andmed on aegunud või kogusumma erineb maksesummast. Tehke kindlaks, milline dokument on üksikasjalik arve ja milline kinnitab makset.
Kas NeroPOS on iga terminaliga kaasas?
Tarkvara sisaldumine sõltub tingimustele vastavusest. Tingimustele vastava NeroPay kaarditerminali korral võib NeroPOS olla kaasas ilma täiendava tarkvara tellimustasuta. Terminalikulud, maksete töötlemise tasud ja kohaldatavad tingimused kehtivad endiselt; täpsustage üksikasju meeskonnaga.