Otsustage, kas muutub nimetus või roog
Alustage lühikesest muudatuste ülevaatest, kus on kirjas senine menüütoode, uuendatud toode ja tegelikud erinevused. Vajaduse korral lisage retsept, portsjon, lisandid, saadaolevad valikud ja hind. Nii on menüü uuendajal ja klientide küsimustele vastajatel üks ühine teabeallikas, mitte mitu veidi erinevat kirjeldust.
Tuttava nimetuse säilitamine aitab klientidel lemmiku üles leida, kui muutunud on vaid sõnastus. Sama nimetuse allesjätmine pärast retsepti või portsjoni olulist muutmist võib aga tekitada vale ootuse. Vajaduse korral kasutage selget kirjeldust või eristuvat nimetust. Kui koostisosad on muutunud, laske vastutaval meeskonnaliikmel enne avaldamist kontrollida asjaomast koostisosade ja allergeenide teavet; pelk ümbernimetamine erinevust ei selgita.
- Määrake üks inimene muudatuste ülevaadet kinnitama.
- Pange kirja, millal uuendatud menüü peaks kehtima hakkama.
- Loetlege kõik kliendile nähtavad viited, mida tuleb samuti uuendada.
Tehke valikud selgeks enne, kui klient jõuab ostu vormistamiseni
NeroWeb toetab otsest veebitellimist koos menüüde, tootevalikute, seadistatud järeletulemise või kohaletoimetamise ning ostu vormistamisega. Selgitage menüütekstis, mida roog sisaldab, enne kui palute kliendil lisasid valida. Näiteks eristage hinna sees olevat lisandit valikulisest täiendavast lisandist ning tehke asjakohane hinnavahe nähtavaks enne tellimuse esitamist.
Otsustage, kas valik kuulub olemasoleva menüütoote juurde või vajab eraldi, selgelt kirjeldatud toodet. Valikute abil saab seotud võimalused koos hoida, kuid pikk loend võib olulised erinevused varju jätta. Ärge eeldage, et teie seadistus tagab kõigi valmistamisreeglite järgimise: tegelik tellimisvõimalus, laoseisu haldus, tellimuste kööki suunamine ja toetatud makseviisid sõltuvad kaupmehe seadistusest. Ebaselge toimimise korral kontrollige seda enne sellele tuginemist.
Andke igale vahetusele praktiliselt kasutatav ülevaade
Hoidke vahetuse üleandmise kokkuvõte piisavalt lühike, et seda jõuaks enne teeninduse algust lugeda. Selles peaks olema kirjas, mis muutus, millal see muutus, mida kliendid võivad varasemast mäletada ja kes saab ebaselge soovi korral lahenduse leida. Lisage püsiklientidele mõeldud kokkulepitud selgitus, näiteks: „Selle roa juurde kuulub nüüd riis; friikartulid on eraldi valik.” Töötajad peaksid erinevust selgitama enne tellimuse kinnitamist, mitte jätma seda kliendile alles tellimusele järele tulles avastamiseks.
Määrake menüü paranduste eest vastutav inimene ja tema asendaja. Leppige kokku, kuidas meeskond käsitleb soove saada roa varasemat versiooni, lubamata asendusi, mida köök ei saa pakkuda. Kontrollige, kuidas tuvastatakse ja täidetakse enne muudatust esitatud tellimused, eriti kui nende valmistamine või neile järeletulemine jääb ajale, mil uuendatud menüü on juba kasutusel.
- Paluge tööle tuleval vahetusel muudatust oma sõnadega selgitada.
- Andke teenindajatele ja köögitöötajatele sama kinnitatud versioon.
- Pange lahendamata küsimused vastutava juhi jaoks kirja.
Hüpoteetiline näide: tuttava eine lisand muutub
Oletame, et restoran müüs varem „Maja kanaeinet”, mille juurde kuulusid friikartulid. Uuendatud roa juurde kuulub riis ning friikartulid on lisavalik. Kui muuta vaid vana nime all olevaid valikuid, võib püsiklient esitada tuttava tellimuse uuesti ja eeldada, et saab friikartuleid. Selle asemel kirjeldab meeskond selgelt roa juurde kuuluvat riisi ja toob friikartulite valiku üheselt välja.
Vahetuse üleandmise kokkuvõttes on kirjas roa vana ja uus koostis ning kinnitus selle kohta, kas riisi saab friikartulitega asendada. Töötajad ei paku seda vahetust, kui selles pole kokku lepitud. Seejärel läbib üks kolleeg veebis tellimisteekonna püsikliendi vaatenurgast, samal ajal kui teine kontrollib, milline teave meeskonnani jõuab. Muudatus on õnnestunud, kui mõlemad suudavad teineteisest sõltumatult kirjeldada sama einet, valikuid ja tasumisele kuuluvat summat, vajamata suulist täpsustust.
Katsetage muudetud teekonda ja kõrvaldage vastuolud
Vaadake üle avaldatud menüü, mitte ärge tuginege ainult muutmisvaatele. Jälgige muudetud toodet valimisest lisavalikute, ostukorvi ja tellimuse vormistamiseni ning kontrollige kõiki seadistatud järeletulemise ja kohaletoimetamise viise. Otsige aegunud nimetusi, ebaselgeid vaikevalikuid, puuduvaid valikuid ja kirjeldusi, mis ei vasta enam valitud roale.
Vajaduse korral korraldage koos vastutava juhiga kontrollitud proovitellimus, arvestades võimalike maksetasudega. Kontrollige, kuidas tellimus teie tegelikus seadistuses meeskonnani jõuab; ärge eeldage üht kindlat tellimuste kööki suunamise viisi. Kui sõnastus või tellimuse üksikasjad ei ühti, pange täpselt kirja, millist toodet, valikuid ja etappi see puudutab. Enne muudatuse lõpetatuks lugemist tehke parandused ja testige uuesti, seejärel vaadake üle esimese teeninduskorra ajal tekkinud küsimused.
- Kontrollige muudetud toodet telefonisuurusel ekraanil.
- Võrrelge valitud lisavalikuid saabunud tellimuse üksikasjadega.
- Veenduge, et järgmine vahetus leiab kinnitatud üleandmiskokkuvõtte üles.
HEA TEADA
Korduma kippuvad küsimused
Kas peaksime säilitama roa vana nime?
Säilitage see, kui see kirjeldab rooga endiselt täpselt. Kui retsept, portsjon või hinna sees olevad lisandid on oluliselt muutunud, kasutage erinevust selgelt esile toovat sõnastust, mitte ärge lootke kliendi mälule.
Kas töötajad peaksid muudatusest igale kliendile rääkima?
Tooge muudatus menüüs kõigi jaoks selgelt välja. Töötajad peaksid seda selgitama ka siis, kui klient viitab vanale versioonile või soovib oma tavapärast tellimust.
Mida teha, kui valik on veebis nähtav, kuid seda ei saa valmistada?
Teavitage menüü eest vastutavat inimest ja kontrollige, kuidas teie seadistuses saadavust hallatakse. Kui see puudutab juba esitatud tellimust, võtke kliendiga ühendust, et järgmine samm kokku leppida, selle asemel et teha asendus klienti teavitamata.