Elaboreu un menú fàcil de preparar
Comenceu pels plats i les begudes que la vostra cafeteria pot preparar de manera fiable durant l’horari en què vulgueu acceptar comandes en línia. Poseu a cada article un nom fàcil de reconèixer i una descripció útil. Penseu quines opcions són imprescindibles, com ara triar el tipus de llet, i quines afegirien complexitat sense ajudar el client.
Acordeu com gestionarà l’equip els ingredients que no estiguin disponibles abans d’un torn amb molta feina. Confirmeu amb NeroPay com es gestionen els canvis al menú i les opcions dels articles en la configuració que trieu. La persona nova ha de saber qui pot actualitzar el menú i què ha de fer si arriba una comanda d’un producte que la cafeteria no pot preparar.
- Reviseu el menú tenint en compte els ingredients i l’equipament disponibles.
- Feu una llista de les opcions imprescindibles i comproveu com es poden presentar.
- Designeu la persona responsable d’aprovar els canvis al menú.
Trieu com organitzareu la recollida i el lliurament
La recollida pot ser més fàcil de coordinar, perquè el client ve a la cafeteria. El lliurament comporta decisions addicionals sobre la zona a la qual podeu donar servei, qui farà el lliurament i com es mantindrà la comanda en bon estat durant el trajecte. Una cafeteria de Manchester hauria de basar aquestes decisions en la seva pròpia capacitat i en les possibilitats de desplaçament, en lloc de donar per fet que qualsevol adreça del Gran Manchester és pràctica.
Informeu els clients de què poden esperar abans que facin una comanda: on l’han de recollir, les instruccions de recollida pertinents i els càrrecs de lliurament. Consulteu amb NeroPay quines opcions de preparació de comandes estan disponibles i com s’hi mostren els costos. Ensenyeu a la persona nova a adreçar al responsable les peticions de lliurament que no tingui clares, en lloc de prometre una hora d’arribada que no pot confirmar.
- Establiu un procés pràctic de recollida i decidiu qui lliurarà les comandes als clients.
- Si oferiu servei de repartiment, acordeu la zona de servei i qui se n’encarrega.
- Comproveu que els càrrecs i les instruccions siguin clars abans que els clients facin la comanda.
Feu una pràctica amb una comanda realista
Exemple hipotètic: una cafeteria ofereix un entrepà torrat i un cafè per recollir. Un client tria una llet alternativa i espera recollir la comanda al taulell. La persona en formació comprova que les opcions dels articles constin als detalls de la comanda, transmet la informació a qui la prepara i segueix el procediment de lliurament de comandes de la cafeteria.
Ara canvieu un detall: no hi ha la llet triada. La persona en formació s’ha d’aturar, en lloc de fer una substitució sense avisar, informar-ne la persona responsable del torn i seguir el procediment acordat per contactar amb el client. Confirmeu amb NeroPay com es mostren les comandes i els estats dels pagaments; no doneu per fet que una comanda està pagada només perquè se’n puguin veure els detalls.
- Mostreu a la persona en formació on trobar una comanda nova i les dades sobre com s’ha de completar.
- Demaneu-li que us repeteixi els articles, les opcions i les instruccions de recollida.
- Practiqueu com comunicar que un article no està disponible o que l’estat d’un pagament no és clar.
Comproveu el procés abans d’obrir-lo als clients
Recorreu junts el trajecte del client i el procés del personal. Comproveu que el menú sigui fàcil d’entendre, que l’opció de compliment de la comanda sigui adequada i que els càrrecs es mostrin en el moment oportú. Confirmeu quina confirmació de comanda rep el client i quina informació pot veure l’equip, en lloc de fer suposicions sobre la configuració.
Una comprovació útil de l’aprenentatge és veure si la persona en formació pot trobar una comanda de prova, identificar-ne les opcions i el mètode de recollida o lliurament, i explicar què cal fer si falta alguna cosa. Si no pot fer-ho, reviseu les instruccions i repetiu l’exercici. Abans de posar en marxa el procés de comanda, pregunteu a NeroPay sobre la disponibilitat, la configuració i les condicions comercials.
- Feu servir una comanda de prova per comprovar les vistes del client i del personal.
- Anoteu qualsevol text confús o qualsevol instrucció operativa que falti.
- Torneu a fer la comprovació després dels canvis.
BO A SABER
Preguntes freqüents
Pot una cafeteria oferir recollida sense servei de repartiment?
La recollida pot ser adequada per a una cafeteria que vulgui simplificar el procés de lliurament de comandes. Parleu amb NeroPay sobre les opcions de configuració de les comandes i decidiu com prepararà i lliurarà el personal les comandes per recollir.
Què hauria de fer una persona que acaba de començar si no entén una comanda?
No hauria de fer suposicions: hauria d’aturar la preparació corresponent i demanar a la persona responsable del torn que revisi la comanda. Acordeu per endavant qui contactarà amb el client i com es registrarà qualsevol correcció.
NeroWeb és gratuït?
Amb un terminal de pagament amb targeta NeroPay que compleixi els requisits, el programari NeroWeb es pot incloure sense cap càrrec addicional de subscripció al programari. Tot i això, s’apliquen els costos del terminal, les comissions de processament dels pagaments, els requisits d’elegibilitat i les condicions pertinents. També es mantenen els costos de repartiment aplicables.
La confirmació d’una comanda vol dir que el pagament s’ha completat?
No ho doneu per fet. Confirmeu amb NeroPay com mostra la vostra configuració els estats de les comandes i dels pagaments, i formeu el personal perquè comuniqui qualsevol resultat que no sàpiga interpretar.