1. Acordeu el recorregut del servei abans de configurar la caixa
Partiu del servei que oferiu realment. Un restaurant amb servei al taulell pot cobrar immediatament després de registrar la comanda, mentre que un restaurant amb servei a taula pot necessitar fer el seguiment de diverses comandes abans de presentar el compte. Anoteu qui registra la comanda, qui la comprova i qui cobra. Així obtindreu una llista pràctica de requisits en lloc d'un conjunt de funcions que potser no necessiteu.
Confirmeu quines parts d'aquest recorregut admet la configuració que heu triat. Pregunteu pels dispositius compatibles, com s'identifiquen les comandes i qualsevol equip necessari per al flux de treball previst. NeroPay ofereix programari NeroPOS/ePOS, terminals de targetes i serveis de pagament, però cal confirmar amb l'equip la disponibilitat dels productes, els dispositius compatibles i les integracions. No doneu per fet que una connexió o una funció concreta per a restaurants estigui disponible.
- Descriviu un recorregut de comanda des de la petició del client fins al pagament completat.
- Identifiqueu en quin punt la responsabilitat passa d'un membre del personal a un altre.
- Confirmeu les funcions i l'equip necessaris abans de fer la configuració.
2. Organitzeu els productes segons la manera real de prendre comandes
Prepareu un únic full de menú com a font per a la configuració inicial. Incloeu-hi el nom de cada plat, el preu de venda i les opcions que afecten la comanda. Agrupeu els productes de manera que el personal els pugui trobar fàcilment durant el servei, per exemple en entrants, plats principals, acompanyaments i begudes, en lloc de basar-vos en una llista alfabètica. Feu que els noms que veuen els clients siguin prou clars per entendre'ls tant al rebut com a la caixa.
Decidiu com ha de registrar el personal els extres, les substitucions i els plats no disponibles, i després confirmeu amb el vostre proveïdor quin mètode s'admet. No doneu per fet que una nota modifica el preu ni que totes les opcions es poden configurar com a seleccionables. Comproveu que no hi hagi articles duplicats, preus desactualitzats ni etiquetes poc clares. Les descripcions dels productes no han de substituir el procediment establert pel vostre restaurant per gestionar les consultes sobre al·lèrgens.
- Comproveu que tots els productes inicials coincideixin amb la carta acordada.
- Feu proves amb articles semblants i extres de pagament per detectar errors de selecció.
- Decidiu qui pot aprovar els canvis de la carta després de la posada en marxa.
3. Definiu el pas de la comanda al cobrament
La qüestió clau de la configuració és com arriba l'import pendent a la fase de pagament. Confirmeu si la configuració escollida transfereix l'import entre la caixa i el terminal o si requereix que el personal l'introdueixi manualment. Si la introducció és manual, assigneu explícitament la tasca de comprovar l'import. Si s'admet una connexió, assageu igualment com ha d'identificar el personal la comanda correcta i verificar l'import abans de cobrar.
Acordeu què ha de fer el personal quan un pagament es denega, s'interromp o té un resultat incert. Abans de tornar-ho a provar, cal comprovar l'estat disponible de la transacció, en lloc de donar per fet que l'absència de resposta indica un error. Pregunteu a l'equip com es reflecteixen els pagaments completats en la configuració escollida i com es pot investigar una discrepància. No considereu mai que el comprovant de pagament amb targeta, per si sol, demostri que totes les dades del registre de caixa són correctes.
- Confirmeu la connexió de pagament i qualsevol introducció manual necessària.
- Assigneu la responsabilitat de comprovar l'import i el resultat del pagament.
- Documenteu el procediment per resoldre una transacció amb resultat incert.
4. Assageu una comanda completa i reviseu els rebuts
Exemple hipotètic: una taula demana dos plats principals, una guarnició i dues begudes. Abans de pagar, un client canvia una de les begudes. En un procediment de prova acordat, la persona que pren la comanda introdueix els articles, registra el canvi amb el mètode admès i demana a un company que comprovi el compte final. El company verifica els articles i el total abans de seguir el procés de pagament confirmat.
Reviseu el registre de la comanda resultant i els tiquets o comprovants per al client. Pot el client reconèixer què ha comprat? El total final reflecteix el canvi de beguda? Pot el personal distingir el compte desglossat de la confirmació de pagament? Comproveu amb el vostre proveïdor les dades del negoci i les opcions de lliurament o impressió dels tiquets i comprovants. Feu servir un mètode de prova aprovat pel proveïdor; no doneu per fet que els pagaments de prova o les anul·lacions no tenen cap cost.
- Assageu una comanda que inclogui una correcció i un article addicional.
- Compareu el compte final, l'import del pagament i el resultat registrat.
- Repetiu l'exercici amb la persona de l'equip que cobrirà els períodes de més activitat.
5. Feu una comprovació controlada del primer servei
Abans d'obrir, comproveu que els dispositius acordats estiguin a punt, que el personal pugui accedir a tot el que necessita i que el sistema de tiquets i comprovants funcioni. Manteniu una carta inicial fàcil de gestionar i resoleu els errors coneguts abans d'afegir-hi més complexitat. Faciliteu al personal un procediment alternatiu breu per a problemes amb els dispositius o la connexió, basat en les indicacions del vostre proveïdor, i feu que les dades de contacte del servei d'assistència siguin fàcils de trobar.
Confirmeu les condicions comercials alhora que feu les comprovacions operatives. Amb un terminal de pagament amb targeta de NeroPay que compleixi els requisits, el programari de NeroPOS, NeroWeb i NeroBooking es pot incloure sense cap quota addicional de subscripció al programari. Els costos del terminal, les comissions de processament de pagaments, els requisits d'elegibilitat i les condicions aplicables continuen vigents. Demaneu a l'equip que confirmi la vostra configuració específica en lloc de donar per fet que s'hi inclouen tots els dispositius, connexions o serveis.
- Resoleu els problemes pendents de la carta, els tiquets i comprovants i els pagaments abans de la posada en marxa.
- Informeu el personal sobre les correccions, els pagaments amb resultat incert i el servei d'assistència.
- Reviseu el primer servei per detectar errors repetits de selecció o de traspàs d'informació.
BO A SABER
Preguntes freqüents
Cal que introdueixi tota la carta abans de fer les proves?
Proveu primer una selecció representativa, que inclogui un plat amb opcions i un article que calgui corregir. Un cop l'estructura funcioni, introduïu i reviseu la resta de la carta abans del servei.
L'ePOS enviarà automàticament l'import total al terminal de pagament amb targeta?
No ho doneu per fet. Confirmeu quina connexió és compatible amb el programari i el terminal que heu triat. Si cal introduir l'import manualment, incorporeu-ne la comprovació al procediment de cobrament.
Quins errors hem de buscar als tiquets?
Comproveu si hi ha noms d'articles poc clars, extres que falten, quantitats incorrectes, dades del negoci desactualitzades i totals que no coincideixen amb l'import del pagament. Confirmeu quin document és el compte detallat i quin confirma el pagament.
S'inclou NeroPOS amb tots els terminals?
La inclusió del programari depèn dels requisits d'elegibilitat. Amb un terminal de pagament amb targeta NeroPay que compleixi aquests requisits, es pot incloure NeroPOS sense cap quota addicional de subscripció al programari. Els costos del terminal, les comissions de processament i les condicions aplicables continuen vigents; confirmeu-ne els detalls amb l'equip.