Δημιουργήστε ένα μενού που ετοιμάζεται εύκολα
Ξεκινήστε με τα φαγητά και τα ροφήματα που μπορεί να ετοιμάζει αξιόπιστα το καφέ σας κατά τις ώρες που σκοπεύετε να δέχεστε online παραγγελίες. Δώστε σε κάθε είδος μια αναγνωρίσιμη ονομασία και μια χρήσιμη περιγραφή. Εξετάστε ποιες επιλογές είναι απαραίτητες, όπως η προτίμηση γάλακτος, και ποιες θα περιέπλεκαν τη διαδικασία χωρίς να βοηθούν τον πελάτη.
Συμφωνήστε πώς θα χειρίζεται η ομάδα τα υλικά που δεν είναι διαθέσιμα πριν από μια πολυάσχολη βάρδια. Επιβεβαιώστε με το NeroPay πώς διαχειρίζονται οι αλλαγές στο μενού και οι επιλογές ειδών στη ρύθμιση που έχετε επιλέξει. Ο νέος εργαζόμενος πρέπει να γνωρίζει ποιος μπορεί να ενημερώνει το μενού και τι να κάνει αν φτάσει παραγγελία για κάτι που δεν μπορεί να ετοιμάσει το καφέ.
- Ελέγξτε το μενού σε σχέση με τα διαθέσιμα υλικά και τον εξοπλισμό.
- Καταγράψτε τις απαραίτητες επιλογές και ελέγξτε πώς μπορούν να παρουσιαστούν.
- Ορίστε το άτομο που είναι υπεύθυνο για την έγκριση αλλαγών στο μενού.
Επιλέξτε τον τρόπο παραλαβής και παράδοσης
Η παραλαβή μπορεί να είναι ευκολότερη στον συντονισμό, καθώς ο πελάτης έρχεται στο καφέ. Η παράδοση απαιτεί επιπλέον αποφάσεις σχετικά με την περιοχή που μπορείτε να εξυπηρετείτε, το άτομο που θα παραδώσει και τον τρόπο με τον οποίο η παραγγελία θα διατηρηθεί κατάλληλη για τη μεταφορά. Ένα καφέ στο Μάντσεστερ θα πρέπει να βασίσει αυτές τις επιλογές στις δικές του δυνατότητες και ρυθμίσεις μεταφοράς, αντί να θεωρήσει ότι κάθε διεύθυνση στο Μείζον Μάντσεστερ είναι εξυπηρετήσιμη.
Ενημερώστε τους πελάτες για το τι να περιμένουν πριν υποβάλουν παραγγελία: από πού θα παραλάβουν, τυχόν σχετικές οδηγίες παραλαβής και τυχόν χρεώσεις παράδοσης. Επιβεβαιώστε με το NeroPay ποιες ρυθμίσεις εκτέλεσης παραγγελιών είναι διαθέσιμες και πώς εμφανίζονται οι χρεώσεις. Εκπαιδεύστε τον νέο εργαζόμενο να παραπέμπει τα αβέβαια αιτήματα παράδοσης στο υπεύθυνο άτομο, αντί να υπόσχεται ώρα άφιξης που δεν μπορεί να επιβεβαιώσει.
- Καθορίστε μια πρακτική διαδικασία παραλαβής και αποφασίστε ποιος θα παραδίδει τις παραγγελίες στους πελάτες.
- Αν προσφέρετε παράδοση, συμφωνήστε την περιοχή εξυπηρέτησης και ποιος έχει την ευθύνη για την παράδοση.
- Πριν παραγγείλουν οι πελάτες, ελέγξτε ότι οι χρεώσεις και οι οδηγίες είναι σαφείς.
Εκπαιδεύστε με μια ρεαλιστική δοκιμαστική παραγγελία
Υποθετικό παράδειγμα: ένα καφέ προσφέρει ένα τοστ και έναν καφέ για παραλαβή. Ένας πελάτης επιλέγει εναλλακτικό γάλα και περιμένει να παραλάβει από τον πάγκο. Ο εκπαιδευόμενος ελέγχει ότι τα στοιχεία της παραγγελίας περιλαμβάνουν τις επιλογές των ειδών, έπειτα μεταβιβάζει τις πληροφορίες στο άτομο που θα τα ετοιμάσει και ακολουθεί τη διαδικασία παράδοσης του καφέ.
Τώρα αλλάξτε μία λεπτομέρεια: το γάλα που επιλέχθηκε δεν είναι διαθέσιμο. Ο εκπαιδευόμενος πρέπει να σταματήσει προσωρινά τη διαδικασία αντί να κάνει σιωπηρά αντικατάσταση, να ενημερώσει τον υπεύθυνο βάρδιας και να ακολουθήσει τη συμφωνημένη διαδικασία του καφέ για την επικοινωνία με τον πελάτη. Επιβεβαιώστε με NeroPay πώς εμφανίζονται οι παραγγελίες και οι εκβάσεις πληρωμής· μην υποθέτετε ότι μια παραγγελία έχει πληρωθεί μόνο και μόνο επειδή είναι ορατά τα στοιχεία της.
- Δείξτε στον εκπαιδευόμενο πού μπορεί να βρει μια νέα παραγγελία και τα στοιχεία εκτέλεσής της.
- Ζητήστε του να επαναλάβει τα είδη, τις επιλογές και τις οδηγίες παραλαβής.
- Εξασκηθείτε στην κλιμάκωση ενός ζητήματος όταν κάποιο είδος δεν είναι διαθέσιμο ή όταν η έκβαση μιας πληρωμής δεν είναι σαφής.
Ελέγξτε τη διαδικασία πριν την ανοίξετε στους πελάτες
Περιηγηθείτε μαζί στη διαδρομή του πελάτη και στη διαδικασία του προσωπικού. Ελέγξτε ότι το μενού είναι κατανοητό, ότι η διαθέσιμη επιλογή εκτέλεσης είναι κατάλληλη και ότι οι χρεώσεις εμφανίζονται στο σωστό σημείο. Επιβεβαιώστε ποια επιβεβαίωση παραγγελίας λαμβάνει ο πελάτης και ποιες πληροφορίες μπορεί να δει η ομάδα, αντί να βασίζεστε σε υποθέσεις για τη ρύθμιση.
Ένας χρήσιμος έλεγχος επιτυχίας είναι αν ο εκπαιδευόμενος μπορεί να βρει μια δοκιμαστική παραγγελία, να εντοπίσει τις επιλογές και τη μέθοδο εκτέλεσής της και να εξηγήσει τι πρέπει να κάνει αν λείπει κάτι. Αν δεν μπορεί, αναθεωρήστε τις οδηγίες και επαναλάβετε την άσκηση. Ρωτήστε το NeroPay για τη διαθεσιμότητα, τη διαμόρφωση και τους εμπορικούς όρους προτού ενεργοποιήσετε τη διαδρομή παραγγελίας.
- Χρησιμοποιήστε μια δοκιμαστική παραγγελία για να ελέγξετε τι βλέπουν ο πελάτης και το προσωπικό.
- Καταγράψτε τυχόν διατύπωση που προκαλεί σύγχυση ή λειτουργικές οδηγίες που λείπουν.
- Επαναλάβετε τον έλεγχο αφού κάνετε αλλαγές.
ΚΑΛΟ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί ένα καφέ να προσφέρει παραλαβή χωρίς παράδοση;
Η παραλαβή μπορεί να ταιριάζει σε ένα καφέ που θέλει μια απλούστερη διαδικασία εκτέλεσης παραγγελιών. Συζητήστε τις διαθέσιμες ρυθμίσεις παραγγελιών με το NeroPay και αποφασίστε πώς θα ετοιμάζει και θα παραδίδει το προσωπικό τις παραγγελίες παραλαβής.
Τι πρέπει να κάνει ένας νέος εργαζόμενος αν μια παραγγελία δεν είναι σαφής;
Δεν πρέπει να μαντέψει· πρέπει να σταματήσει προσωρινά την αντίστοιχη προετοιμασία και να ζητήσει από τον υπεύθυνο βάρδιας να ελέγξει την παραγγελία. Συμφωνήστε εκ των προτέρων ποιος επικοινωνεί με τον πελάτη και πώς καταγράφεται κάθε διόρθωση.
Είναι το NeroWeb δωρεάν;
Με ένα επιλέξιμο τερματικό καρτών NeroPay, το λογισμικό NeroWeb μπορεί να περιλαμβάνεται χωρίς πρόσθετη χρέωση συνδρομής λογισμικού. Εξακολουθούν να ισχύουν οι χρεώσεις τερματικού, οι χρεώσεις επεξεργασίας πληρωμών, τα κριτήρια επιλεξιμότητας και οι ισχύοντες όροι. Εξακολουθούν επίσης να ισχύουν τυχόν χρεώσεις παράδοσης.
Σημαίνει η επιβεβαίωση παραγγελίας ότι η πληρωμή έχει ολοκληρωθεί;
Μην το υποθέτετε. Επιβεβαιώστε με το NeroPay πώς η ρύθμισή σας εμφανίζει τις εκβάσεις παραγγελιών και πληρωμών και εκπαιδεύστε το προσωπικό να κλιμακώνει κάθε αποτέλεσμα που δεν μπορεί να ερμηνεύσει.