1. Καθορίστε το πλαίσιο πριν διαμορφώσετε το μενού
Ξεκινήστε με την υπηρεσία που μπορεί να παρέχει αξιόπιστα η ομάδα σας κατά τη διάρκεια μιας κανονικής βάρδιας. Η παραλαβή μόνο από το κατάστημα μπορεί να είναι ένα απλούστερο πρώτο βήμα από την ταυτόχρονη έναρξη παραλαβής και παράδοσης. Αν προσφέρετε παράδοση, αποφασίστε ποιος την αναλαμβάνει, ποιες διευθύνσεις μπορείτε να εξυπηρετήσετε και πώς θα χειρίζεστε μια διεύθυνση εκτός αυτής της περιοχής. Επιβεβαιώστε με το NeroPay πώς μπορούν να υποστηριχθούν οι επιλογές σας.
Το NeroWeb παρέχει απευθείας ηλεκτρονικές παραγγελίες και ιστοτόπους. Με ένα τερματικό καρτών NeroPay που πληροί τις προϋποθέσεις, το λογισμικό NeroWeb μπορεί να περιλαμβάνεται χωρίς πρόσθετη χρέωση συνδρομής λογισμικού. Εξακολουθούν να ισχύουν το κόστος του τερματικού, οι χρεώσεις επεξεργασίας πληρωμών, οι προϋποθέσεις επιλεξιμότητας και οι σχετικοί όροι, καθώς και τυχόν έξοδα παράδοσης. Επιβεβαιώστε τη διαθεσιμότητα των προϊόντων, τις υποστηριζόμενες συσκευές, τους εμπορικούς όρους και τις τιμές πριν οριστικοποιήσετε τη ρύθμισή σας.
- Καταγράψτε την υπηρεσία που θα προσφέρετε κατά την έναρξη: παραλαβή, παράδοση ή και τα δύο.
- Επιλέξτε ώρες παραγγελιών που αφήνουν αρκετό χρόνο για την προετοιμασία και την παράδοση της παραγγελίας.
- Επιβεβαιώστε με την ομάδα τις ρυθμίσεις παραγγελιών και πληρωμών που χρειάζεστε.
2. Κάντε κάθε επιλογή του μενού εύκολα κατανοητή
Χρησιμοποιήστε ένα στοχευμένο μενού αντί να αντιγράψετε κάθε παραλλαγή από το έντυπο μενού σας. Επιλέξτε πιάτα που μεταφέρονται καλά και που η κουζίνα μπορεί να ετοιμάζει με σταθερή ποιότητα παράλληλα με τις υπόλοιπες παραγγελίες. Δώστε σε κάθε είδος ένα κατατοπιστικό όνομα και μια περιγραφή και ξεχωρίστε τα συνοδευτικά που περιλαμβάνονται από τα προαιρετικά πρόσθετα. Οι πελάτες δεν θα πρέπει να χρειάζεται να μαντεύουν αν ένα κυρίως πιάτο περιλαμβάνει ρύζι, τηγανητές πατάτες ή ποτό.
Καταγράψτε τις επιλογές που χρειάζεται πράγματι να κάνουν οι πελάτες, όπως το μέγεθος της μερίδας ή η επιλογή συνοδευτικού. Ελέγξτε πώς μπορούν να παρουσιαστούν στη διαμόρφωση που προτείνετε, προτού βασιστείτε σε αυτές. Διατηρείτε ακριβείς τις πληροφορίες για τα συστατικά και τα αλλεργιογόνα, παρέχετε έναν σαφή τρόπο υποβολής ερωτήσεων και μην αντιμετωπίζετε μια γενική σημείωση παραγγελίας ως υποκατάστατο της συζήτησης για μια αλλεργία.
- Ελέγξτε τα ονόματα, τις περιγραφές και τις τιμές των ειδών σε σχέση με το τρέχον μενού σας.
- Προσδιορίστε τις υποχρεωτικές επιλογές και τα πρόσθετα που χρεώνονται ξεχωριστά.
- Αφαιρέστε πιάτα ή συνδυασμούς που η ομάδα σας δεν μπορεί να ετοιμάζει με συνέπεια.
3. Εξηγήστε τον τρόπο εκτέλεσης των παραγγελιών, τους χρόνους και τις χρεώσεις
Για την παραλαβή από το κατάστημα, ενημερώστε τους πελάτες πού να πάνε και ποιες πληροφορίες να δώσουν στο προσωπικό όταν φτάσουν. Για την παράδοση, εξηγήστε την περιοχή εξυπηρέτησης, τυχόν χρέωση παράδοσης και τυχόν ελάχιστο όριο παραγγελίας που σκοπεύετε να εφαρμόσετε. Επιβεβαιώστε πώς μπορούν να γνωστοποιηθούν αυτές οι λεπτομέρειες μέσω της διαθέσιμης διαμόρφωσης, αντί να θεωρείτε δεδομένο ότι ένας συγκεκριμένος περιορισμός εφαρμόζεται αυτόματα.
Ελέγξτε το συνολικό ποσό από την οπτική του πελάτη. Οι τιμές των ειδών, τα πρόσθετα και οι ισχύουσες χρεώσεις θα πρέπει να είναι κατανοητά πριν από την πληρωμή. Να είστε εξίσου σαφείς στις διατυπώσεις για τον χρόνο: μια εκτίμηση δεν είναι το ίδιο με μια συμφωνημένη ώρα παραλαβής. Διαμορφώστε προσδοκίες στις οποίες η κουζίνα σας μπορεί να ανταποκριθεί και αποφασίστε τι θα πρέπει να λέει το προσωπικό αν η προετοιμασία διαρκέσει περισσότερο από το αναμενόμενο.
- Γράψτε σύντομες οδηγίες παραλαβής ή παράδοσης.
- Ελέγξτε ότι τα πρόσθετα και οι ισχύουσες χρεώσεις εξηγούνται με σαφήνεια.
- Συμφωνήστε μια ρεαλιστική προσέγγιση για τις εκτιμήσεις χρόνου προετοιμασίας σε περιόδους αιχμής.
4. Κάντε μια δοκιμή της διαδικασίας με μια υποθετική παραγγελία
Υποθετικό παράδειγμα: ένα εστιατόριο ξεκινά με παραγγελίες για παραλαβή από το κατάστημα και ένα μικρό βραδινό μενού. Ένας πελάτης επιλέγει δύο κυρίως πιάτα, διαλέγει ένα συνοδευτικό για το καθένα και προσθέτει μια επιπλέον σάλτσα ντιπ. Πριν ολοκληρώσει την παραγγελία, θα πρέπει να μπορεί να κατανοήσει τις επιλογές του, το τελικό συνολικό ποσό και τη διαδικασία παραλαβής. Πρόκειται για παράδειγμα σχεδιασμού και όχι για περιγραφή συγκεκριμένης διαμόρφωσης του NeroWeb.
Παρακολουθήστε επίσης την πορεία αυτής της παραγγελίας μέσα στο εστιατόριο. Αποφασίστε ποιος ελέγχει τις εισερχόμενες παραγγελίες, πώς φτάνουν οι λεπτομέρειες στην κουζίνα και ποιος χειρίζεται την παραλαβή. Επιβεβαιώστε με την ομάδα του NeroPay τις διαθέσιμες διαδικασίες ειδοποίησης για παραγγελίες και επιβεβαίωσης προς τον πελάτη. Το αποτέλεσμα μιας πληρωμής και η κατάσταση προετοιμασίας μιας παραγγελίας είναι διαφορετικές πληροφορίες· το προσωπικό πρέπει να κατανοεί τι σημαίνει κάθε μήνυμα.
- Ζητήστε από κάποιον που δεν γνωρίζει το μενού να ακολουθήσει βήμα προς βήμα την προτεινόμενη διαδικασία.
- Ελέγξτε ότι τα στοιχεία της παραγγελίας επαρκούν για την προετοιμασία της στην κουζίνα.
- Συμφωνήστε ποιος επικοινωνεί με τον πελάτη αν κάποιο είδος πάψει να είναι διαθέσιμο.
5. Ελέγξτε για συνηθισμένα λάθη πριν από την έναρξη
Μικρές ασυνέπειες μπορούν να προκαλέσουν τηλεφωνήματα που θα μπορούσαν να αποφευχθούν: μια παλιά τιμή σε μια περιγραφή, μια οδηγία παραλαβής που αναφέρει παράδοση ή ώρες λειτουργίας που διαφέρουν από τις ώρες παραγγελιών. Ελέγξτε τη διαδικασία στις συσκευές που είναι πιθανό να χρησιμοποιούν οι πελάτες σας. Επιβεβαιώστε τις υποστηριζόμενες συσκευές και την κατάλληλη διαδικασία δοκιμής με την ομάδα του NeroPay, πριν πραγματοποιήσετε δοκιμή πληρωμής.
Αναθέστε σε ένα άτομο την ευθύνη του τελικού ελέγχου και σε ένα άλλο τον έλεγχο των πρώτων πραγματικών παραγγελιών. Το προσωπικό θα πρέπει να γνωρίζει τι να κάνει αν ένας πελάτης αναφέρει ότι πλήρωσε χωρίς να έχει λάβει σαφή επιβεβαίωση παραγγελίας, αλλάξει τα σχέδιά του για την παραλαβή ή ζητήσει διευκρινίσεις για μια χρέωση. Μετά την έναρξη λειτουργίας, εξετάστε τις πρώτες ερωτήσεις και απλοποιήστε τυχόν διατυπώσεις που προκαλούν επανειλημμένα σύγχυση.
- Ελέγξτε τα στοιχεία του μενού, το ωράριο, τα στοιχεία επικοινωνίας και τις οδηγίες εκτέλεσης των παραγγελιών.
- Ελέγξτε τη διατύπωση της επιβεβαίωσης και την επόμενη ενέργεια που αναμένεται από τον πελάτη.
- Ενημερώστε το προσωπικό για τον χειρισμό ασαφών παραγγελιών, καθυστερήσεων και ερωτημάτων σχετικά με πληρωμές.
ΚΑΛΟ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ
Συχνές ερωτήσεις
Να ξεκινήσουμε με παραλαβή από το κατάστημα ή με διανομή;
Επιλέξτε την υπηρεσία που μπορείτε να διαχειρίζεστε με συνέπεια. Με την παραλαβή από το κατάστημα δεν χρειάζεται να οργανώσετε τη διανομή, ενώ για τη διανομή απαιτούνται σαφείς περιοχές κάλυψης, χρεώσεις και αρμοδιότητες. Επιβεβαιώστε πώς μπορεί να υποστηριχθεί η προσέγγιση που προτιμάτε πριν από την έναρξη.
Μπορούμε να ξεκινήσουμε με λιγότερα πιάτα από όσα περιλαμβάνει το μενού του εστιατορίου μας;
Ναι, ένα μικρότερο μενού κατά την έναρξη είναι μια πρακτική επιλογή σχεδιασμού. Δώστε προτεραιότητα σε πιάτα που μεταφέρονται καλά, έχουν σαφείς επιλογές και ανταποκρίνονται στις δυνατότητες της κουζίνας σας.
Περιλαμβάνεται το NeroWeb χωρίς χρέωση συνδρομής λογισμικού;
Το λογισμικό NeroWeb μπορεί να περιλαμβάνεται με ένα επιλέξιμο τερματικό καρτών NeroPay χωρίς επιπλέον χρέωση συνδρομής λογισμικού. Εξακολουθούν να ισχύουν το κόστος του τερματικού, οι χρεώσεις επεξεργασίας πληρωμών, οι προϋποθέσεις επιλεξιμότητας, οι εφαρμοστέοι όροι και τυχόν έξοδα παράδοσης.
Τι πρέπει να διευκρινίζει η επιβεβαίωση μιας παραγγελίας;
Οι πελάτες πρέπει να κατανοούν τι παρήγγειλαν, το συνολικό ποσό, τον τρόπο εκτέλεσης της παραγγελίας και τι ακολουθεί. Επιβεβαιώστε με την NeroPay τις διαθέσιμες διαδικασίες επιβεβαίωσης, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο οι πελάτες μπορούν να υποβάλλουν ερωτήματα.