Wählen Sie den Zahlungsort passend zu den Serviceabläufen im Restaurant
Bei Zahlungen an der Theke bleiben die Geräte an einem festen Ort und die Aufsicht ist einfacher. Allerdings können abreisende und ankommende Gäste dabei im selben Bereich aufeinandertreffen. Zahlungen am Tisch ersparen diesen zusätzlichen Weg, doch Mitarbeitende benötigen einen klaren Ablauf, um den Betrag auf dem Terminal der richtigen Rechnung zuzuordnen.
Wenn Mitarbeitende in mehreren Servicebereichen Zahlungen entgegennehmen, vergleichen Sie die Mobilität, die Lademöglichkeiten und die verfügbaren Verbindungsarten. Fragen Sie nach, welche der vorgeschlagenen Geräte Ihren geplanten Ablauf unterstützen, statt davon auszugehen, dass jedes Terminal eigenständig funktioniert oder mit Ihrer Kasse verbunden werden kann.
Prüfen Sie die Verbindung dort, wo neue Mitarbeitende das Terminal nutzen werden
Prüfen Sie in Ihrem Betrieb in Bad Oldesloe den Weg von der Theke zu jedem Zahlungsbereich, einschließlich etwaiger von Ihnen betriebener Außenplätze. Eine funktionierende Verbindung an der Ladestation bedeutet nicht, dass dieselbe Verbindung auch an jedem Tisch funktioniert.
Fragen Sie nach, welche Verbindungsmöglichkeiten jedes vorgeschlagene Terminal unterstützt und was Mitarbeitende bei einem Verbindungsausfall tun sollen. Vereinbaren Sie eine praktikable Ausweichlösung, etwa den Gast zu bitten, an einer festgelegten Theke zu bezahlen, statt neue Mitarbeitende improvisieren zu lassen.
- Ermitteln Sie die am stärksten frequentierten Zahlungsorte und alle durch Wände abgetrennten Bereiche.
- Prüfen Sie die vorgeschlagene Einrichtung an diesen Orten, bevor Sie sich im Service darauf verlassen.
- Zeigen Sie Mitarbeitenden, wo sie die Geräte zum Laden zurückbringen sollen und wer sich um Verbindungsprobleme kümmert.
Vermitteln Sie, wie Zahlungsergebnisse zu beurteilen sind – nicht nur, welche Tasten zu drücken sind
Beginnen Sie die Schulung mit der Zuordnung der Rechnung, der Prüfung des Betrags und einer einfachen Erklärung für den Gast. Zeigen Sie der neuen Servicekraft anschließend, wo das gewählte System das Zahlungsergebnis anzeigt. Vermitteln Sie nicht, dass das Vorhalten einer Karte, ein Signalton oder ein ausgedruckter Beleg automatisch eine erfolgreiche Zahlung bedeutet.
Unterscheiden Sie zwischen einer abgelehnten Zahlung und einem unklaren Ergebnis. Befolgen Sie bei einer Ablehnung den vereinbarten Ablauf für einen weiteren Zahlungsversuch oder eine andere Zahlungsart. Prüfen Sie bei einem unklaren Ergebnis den verfügbaren Transaktionsnachweis oder fragen Sie eine Führungskraft, bevor Sie erneut um Zahlung bitten. Klären Sie die gerätespezifischen Prüfschritte mit Ihrem Anbieter.
- Gleichen Sie die Tisch- oder Rechnungsreferenz ab und bestätigen Sie den Betrag.
- Lassen Sie den Gast den Zahlungsvorgang abschließen.
- Lesen Sie das Ergebnis ab, bevor Sie die Rechnung als bezahlt markieren.
- Ziehen Sie bei Unklarheiten eine zuständige Person hinzu, ohne die Belastung sofort zu wiederholen.
Praxisbeispiel: eine unterbrochene Zahlung am Tisch
Hypothetisches Beispiel: Eine neue Servicekraft nimmt am Tisch eine Zahlung über €68 entgegen. Die Verbindung bricht ab, bevor sie das Ergebnis feststellen kann. Statt den Gast zu bitten, die Karte erneut vorzuhalten, erklärt die Servicekraft, dass sie die Zahlung überprüfen muss, und bittet die Schichtleitung, den verfügbaren Transaktionsnachweis zu prüfen.
Bestätigt der Nachweis die erfolgreiche Zahlung, folgt das Team seinem Ablauf zum Abschließen der Rechnung. Bleibt das Ergebnis unklar, befolgt die Schichtleitung das Klärungsverfahren des Anbieters. Die Schulung ist erfolgreich, wenn die neue Servicekraft die Unklarheit erklären, die zuständige Führungskraft hinzuziehen und vermeiden kann, einen ungeprüften Zahlungsversuch als bezahlt oder fehlgeschlagen zu behandeln.
Trennen Sie den Rechnungsabschluss von der Zahlungsabrechnung
Eine bestätigte Kundenzahlung und der Geldeingang auf dem Geschäftskonto sind unterschiedliche Kontrollpunkte. Erkundigen Sie sich vor der Auswahl eines Dienstes nach Auszahlungsfristen, Gebühren, Berichten, Rückerstattungen und dem Umgang mit ungeklärten Transaktionen für Ihr Unternehmen in Deutschland. Klären Sie, wer diese Nachweise nach dem Service prüft.
Auch NeroPOS kann ein Gesprächsthema sein, wenn Sie die Abläufe in Ihrem Restaurant insgesamt überprüfen möchten. Bei einem dafür berechtigten Kartenterminal von NeroPay kann Software von NeroPOS, NeroWeb und NeroBooking ohne zusätzliche Software-Abonnementgebühr enthalten sein. Terminalkosten, Gebühren für die Zahlungsabwicklung, Berechtigungsvoraussetzungen und die geltenden Bedingungen bleiben bestehen; unterstützte Geräte und Integrationen müssen bestätigt werden.
WOHL ZU WISSEN
Häufige Fragen
Sollte jede Servicekraft ein Terminal bei sich tragen?
Nicht unbedingt. Vergleichen Sie die Übergabe gemeinsam genutzter Geräte mit dem individuellen Zugriff und berücksichtigen Sie Ladebedarf und Aufsicht. Wählen Sie einen Ablauf, bei dem der Standort des Terminals und die Zuständigkeit klar sind.
Kann ein Terminal die Restaurantrechnung automatisch abschließen?
Gehen Sie nicht davon aus. Fragen Sie, ob das vorgeschlagene Terminal und die Restaurantsoftware diesen Ablauf unterstützen und wie Mitarbeitende dies überprüfen sollen. Unterstützte Integrationen müssen bestätigt werden.
Was sollte eine neue Servicekraft tun, wenn ein Gast sagt, er habe bereits bezahlt?
Hören Sie zu, ordnen Sie die Rechnung zu und bitten Sie die Führungskraft, den verfügbaren Zahlungsnachweis zu prüfen. Fordern Sie nicht allein deshalb eine weitere Zahlung an, weil die Rechnung noch als offen angezeigt wird.